用料

高郵湖新鮮大閘蟹 10只

陳年花雕酒 一瓶

花椒 10粒

香葉 1片

姜 2大塊

桂皮 3塊

八角 4個

冰糖 大約2湯勺

鹽 少許

生抽 350ml

鮮檸檬 5片

紅棗 6顆

純淨水 大約1升

白酒 100ml左右

花雕醉熟蟹的做法

將配料洗淨，加入純淨水，醬油，白酒等，大火煮開攪拌均勻，小火燉10分鐘左右，倒入準備醃製大閘蟹的容器，攪拌並放涼。

大閘蟹吐水刷乾淨後，隔水蒸30分鐘左右。

在涼透的湯料中倒入花雕酒，攪拌均勻，放入蒸好的熱的大閘蟹，要保證蟹能夠淹入湯料中。

將整個容器密封好，放入冰箱冷藏24小時，然後就可以取出來享用啦～

小貼士

tips

1、大閘蟹一定要熱的放入涼的湯料中

2、沒有新增劑和防腐劑，醃製24小時候最好能12小時內吃完最新鮮，口感最好。

3、因為有酒精，所以不要和頭孢類等其他藥品一起服用哦，另外吃完了最好別開車。