一，米醋 米醋是以糯米為原料，經過許多道工藝加工而成，顏色為白色，也有人說成白醋，它較陳醋、香醋來說，酸度低一些。 用法：做菜時用它不會改變菜品的顏色，比如用它做醋溜魚片，醋溜白菜，醋溜土豆絲。　

二，陳醋 陳醋顏色深，然後酸度上，陳醋也更酸一些。 用法：陳醋可以用於需要去腥解膩的原料，如烹製水產品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬，適用於紅燒用的菜餚中。

三，香醋 以酸味為主,且有芳香味，是糖醋味的主要原料。 用法：去腥解膩，增加鮮味和香味，常用於溜菜、涼拌菜及腥味較重的菜餚中或者用來當蘸汁。

四，果醋 果醋的原料五花八門，可以用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、檸檬等水果釀造，具有天然水果的香甜。 用法：直接就可以喝，不過呢，一般西餐和爽口冷盤也適合放水果醋。

1、睡前一杯冷開水，加一湯匙醋，喝後可助眠。 2、打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。 3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可潤腸道。 4、用醋塗抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛。 5、坐車前喝醋開水，防暈車。 6、在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會感覺格外涼爽、舒適。 7、將醋與甘油以5：1的比例混合，經常擦用，能使粗糙的面板變得細嫩。 8、洗滌綢緞等絲織品，在水裡加些醋，有利於保持原有的光澤。 9、毛料褲子的經常摩擦部分，會變白髮亮，蘸上1：1的醋水（一半醋一半水）輕搓，然後覆一塊乾布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。 10、衣服上沾染了顏色或水果汁汙跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。 11、寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。 12、在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和傢俱擦洗得更為潔淨。 13、新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。 14、用舊了的銅器、鋁器，先用醋塗一遍，幹後再用水洗，容易揩擦掉汙垢。 15、將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜於凍魚的解凍。 16、熱開水中加醋煮雞鴨幾分鐘後取出，很容易煺毛。 17、一定比例的醋蒸饅頭，特別白。 18、夏天，淡醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。 19、燒醋開水燻屋子預防流感等上呼吸道疾病。 20、醋加白糖衝開水，涼後喝下可解暑。 21、流鼻血時，用藥棉蘸醋塞鼻，血即止。 22、牙膏上滴兩滴醋刷牙，持之以恆牙變白。 23、溫開水加醋，喝下解酒。 24、開水中加醋和食鹽，一次喝下治輕度腹瀉。 25、洗完衣服，加少量醋漂洗能除衣物的異味。 26、塗指甲油前先塗層醋，醋幹再塗指甲油則不易脫落。 27、做魚、羊肉時加醋，除腥羶。 28、煮麵條時加醋，可使麵條變白，除去麵條的鹼味。 29、炒菜鹽放多了，可放少許醋補救。 30、去皮的土豆泡在醋水裡，土豆不變色。 31、洗木耳時放少許醋，再搓洗方便去除沙土。 32、將雞、鴨蛋洗淨，再用醋泡兩分鐘，然後將蛋放入鹽水裡，醃一週後就變鹹。 33、在削芋頭前，將雙手用醋洗一下，就不會癢。 34、在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得發泡。 35、加醋煮牛肉、海帶、土豆等，很容易煮爛。 36、炒苦瓜時加少許醋可減輕苦味。 37、收拾魚時，在魚身上塗醋，魚不容易滑出去。魚鱗容易刮淨。 38、發酵麵糰時如鹼放多了，可加入白醋與鹼中和。 39、洗髮後用白醋塗於頭髮上按摩，再稍稍用清水沖洗，頭髮會變得柔軟黑亮、防止脫髮。洗髮時常加醋去頭皮屑。 40、清水中加幾滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期會長。 41、在調製植物殺蟲水劑時，可以加入少許酸醋，便能使殺蟲劑的藥力發揮更大的效果。 42、處理過肉類的砧板容易滋生細菌，可用醋清洗殺菌。 43、在煮蛋時水中放醋，不容易煮破，好剝殼。 44、做色拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免色拉出水。 45、將衣褲改長時，褶紋不易燙平，可以沾點醋後再燙，褶紋就可以消除了。 46、將新絲襪浸於加醋的水中，既可除臭又可防止絲襪脫線。 47、食慾不振時喝點醋可開胃。 48、淤血膿毒時可飲用醋可化淤。 49、頭暈時喝醋緩解頭痛。 50、血壓高時喝醋降血壓、軟化血管，降低血脂。 51、擦皮鞋時加上一二滴醋，可使鞋面更鮮亮持久。 52、老母雞灌醋後再殺，煮時肉容易爛。 53、魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利嚥下。 54、理髮吹風前，在頭髮上噴一點醋，吹燙的髮式能長久保持。 55、洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。 56、濃醋熱水泡腳治療腳氣。 57、在烹調水產品蟹、是、海蜇時，先用1%的醋液浸泡一小時，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。 58、加薑末和醋拌松花蛋可除松花蛋異味。 59、如大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。 60、清除蔬菜上的小蟲在洗蔬菜的水中加一點醋，便可以清除附在葉子上的小蟲。 61、在烹調蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素C的損失。 62、炒茄子時加點醋，則茄子不易變黑。 63、玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉。 64、絲品洗淨後，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾乾後光澤如新。 65、如遇水火燙傷，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好後無斑痕。 66、在飯館或公共場所就餐前，用醋消毒一下筷子，可以預防腸道傳染病。 67、將沖淡的醋液搽在臉上後，皺紋會逐漸消失，美白。 68、用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。 69、煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。 70、燒水時加醋可去除壺裡的水鹼。 71、醋水擦洗水龍頭可除水漬。 72、醋水擦玻璃鏡子，非常乾淨。 73、水缸的裂穎、破洞，可以用白生鐵粉加醋拌勻修補，經久不脫。 74、用醋灌洗肛門，或用棉球蘸醋塞入肛門過夜可治療蟯蟲病。 75、剪指甲前先用溫醋水泡手腳，甲皮易於修剪，甲縫中的汙垢也容易清除。 76、白朮浸於白醋中。密封7天后取白朮擦雀斑和黑斑部位，堅持每天塗，雀斑和黑斑會變淺而消退。 77、新鐵鍋燒熱，倒進幾兩醋刷鍋後洗乾淨，以後炒菜，就沒有黑色和鐵鏽味了。 78、尿布洗乾淨後用醋水泡幾分鐘再洗淨，尿布可變柔軟。 79、新餐具放入10%的醋水內煮上兩三小時後再用,可除去新瓷器所含的微量鋁。 80、陳醋與冷開水以1∶8的比例混合,用棉籤蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦後即可通氣。 81、喝醋水治療嘔吐。 82、在烤網上塗些醋，然後烤魚、烤肉，不會烤焦。 83、醋鹽水熱敷痠痛部位，可減輕疼痛。