酒：保健類藥酒選白酒，滋補類的則用黃酒
專家介紹，藥酒療法是中國傳統醫學中一種古老的醫療保健方法。酒是一種理想的有機溶媒，不僅可以做藥引，還可以充分將藥材中的有效成分浸泡出來。再加上酒本身就有通經絡、活血脈、溫補陽氣、溫脾腎、養肌膚、祛寒止痛等醫療作用。在小酌美酒的同時，得到藥材精華的滋補，更加有益健康。
泡製藥酒，酒的度數很關鍵。一般選擇50度以上的中高度酒。藥材中大部分的有效成分會溶於50度到70度的酒中，因此酒選擇50度為宜。配製保健類藥酒一般選用釀製精良的白酒，滋補類藥酒選用糯米釀製的黃酒最佳。
“高度數的酒，能充分溶解藥材有效成分，效力強。”丘振文說，“20度以上的酒才有防腐能力，度數越高，防腐能力越強。”如果選用20度以下的酒泡藥，由於酒中水分太多，藥酒中極易產生細菌和微生物，起不到抑菌效果。這樣的藥酒容易變質，存放時間久了飲用會對人體有害。
藥材：選適合自己並經正規藥店加工的藥材
每個人的體質不一樣、病症不一樣，因此藥酒也需私人定製。丘振文強調，選擇藥材務必諮詢藥師或醫師，選擇適合自身的藥材並需經過正規藥店加工。藥材加工時要注意挑除雜質，並仔細篩選，清洗乾淨，較小的藥材可以直接泡，較大或者較名貴的藥材可以切片後浸酒。“藥材最好不要粉碎再泡。”丘振文說，“過度粉碎後的藥材容易在酒中結塊，而且存放時間長了之後，很難辨認是哪種藥酒，因此要儘量保持藥材原有性狀，便於浸泡和辨識。”如果必須搗碎藥材，則需將粗末藥材做成藥袋，泡完藥酒後將藥袋除去。
專家介紹，養生藥酒配方常用的中草藥主要包括補氣藥、助陽藥、養陰藥、安神藥、養血藥、活血化淤藥、祛風寒溼藥和一些芳香化濁、芳香開竅、理氣消食等類藥物。需要注意的是，不是所有藥材都適合泡酒。礦物類藥材的有效成分很難用酒泡出，例如珍珠母、石膏、滑石、牡蠣、磁石等。由於葉類中藥材的作用力也比較小，因此葉類中藥材也較少用於泡酒，比如枇杷葉、布渣葉等。也有一些毒性中藥材例如馬錢子、川烏、草烏等，一般用於外用藥酒，不能內服。
浸泡：容器用玻璃瓶或瓷瓶，選冷浸或熱浸法
藥酒容器最好經過消毒，要乾淨，無油垢，不用鐵質、鋁質、銅質及鋁合金等金屬容器，更不能採用含鉛的金屬容器，以玻璃瓶或瓷瓶為好。藥酒的浸泡方式多種，例如冷浸法、熱浸法，煎煮法、釀酒法等，家庭自制藥酒常用冷浸法和熱浸法。
冷浸法是藥材與酒的比例約為1：10或1：20進行浸泡。藥酒的泡浸時間要根據藥材的具體材質來定，一般為1周至2個月，秋冬季可適當延長。丘振文指出，有些藥材可以浸泡兩個月後即將藥酒倒出，再加入新的白酒釀製，這樣反覆可以浸泡，合併兩次的藥酒，儲存備用。其優點是雜質少，缺點是有效成分釋放不是很充分，普通藥材適用此法。
熱浸法是將藥酒用隔水法煮至微沸，浸泡一天，第二天再用隔水法把酒煮開，一般如此反覆三次即可。其優點是有效成分釋放比較充分，缺點是雜質多，名貴藥材適合此法。
浸泡藥酒可以加入適當配料，比如冰糖或者蜂蜜，完成上述步驟後，將酒瓶蓋密封，貼上標籤，註明名稱和日期，置於陰涼處存放。
喝法：每天一次，一般10毫升
晚飯後半小時內喝為佳
藥酒的一般飲用方法是每次飲用10毫升，每天飲用一次。由於個人體質不同，也可酌情增減酒量。丘振文特別提醒，保健方法有很多，不適宜飲用藥酒的養生保健者，不可勉強飲用藥酒養生。
飲用一般藥酒的時間應在晚飯後半小時內，最好不要在睡前或者空腹時飲用藥酒。丘振文提到，飲用滋補類藥酒以秋冬最佳，而飲用保健和輔助治療作用的藥酒四季皆宜。
酒量較小或不會喝酒的人，不需要強迫自己用藥酒滋補。如果確實需要藥酒輔助保健，則建議每次飲用5毫升，每天一次，酌情增加。不建議在藥酒中兌入白開水稀釋，但可以加上蜂蜜、冰糖等，攪勻後飲用。
自制藥酒三大誤區
誤區一：選用名貴白酒泡藥
專家提醒，同一度數的普通白酒與名貴白酒對藥材有效成分的浸泡提取並無太大差異，滋補效果差不多。選用名貴白酒從經濟與滋補兩方面考慮都沒有必要。
誤區二：同種功效的藥材越多越好
專家提醒，很多人為了溫陽補腎，會選擇非常多的溫陽補腎的藥材，統統用來泡製藥酒，但這種做法是不可取的。應該諮詢藥師選擇適合自身的藥材，搭配得當，切勿貪多。
誤區三：選用過低度數的酒
專家提醒，酒的度數過低，防腐能力差，對藥材的溶解度也小。建議選用50到70度的白酒泡藥。這個濃度的白酒具有較好的抑菌作用，更容易將藥材中的有效成分溶出。
提醒
禁忌人群不能飲用藥酒
藥酒雖好，也有禁忌人群。婦女在懷孕期、哺乳期不宜飲用藥酒，在行經期，即使月經正常，也不宜飲活血功效較強的藥酒。對於肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性肺結核、癲癇、心臟功能不全、慢性腎功能不全、高血壓等患者來說，飲用藥酒會加重病情。在患急、慢性感染性疾病期間，諸如上呼吸道感染，肺炎、泌尿系統感染等，應禁服藥酒。對酒精過敏的人和面板病患者也要禁用。補氣藥或補陽藥組成的藥酒，夏季應少飲為宜。
“在服用中西藥物治療某種疾病期間，一般都應停服藥酒，尤其是養生保健的藥酒。”丘振文說道。比如糖尿病患者在應用胰島素、降糖靈、優降糖等藥物治療期間，應禁服藥酒，以免產生低血糖現象。
冬季養生酒推薦
◎人參固本酒
配方：何首烏，枸杞子、生地黃、熟地黃、麥門冬、天門冬、人參、當歸各60克，茯苓30克，白酒6000毫升。
製作：1、將所有藥材搗成碎末，裝進紗布袋，放入乾淨罈子裡。2、倒入白酒，加蓋放在文火上煮沸約一小時，冷卻後將罈子密封5-7天后開啟，將藥袋除去，裝瓶備用。
服用：每次服10-20毫升，每日早晚各一次，將酒溫熱空腹服用。
功效：補肝腎，填精髓，益氣血。全方配伍有補益肝腎氣血之功。
適宜人群：適中老年因肝腎陰虛、氣血不足而引起的腰膝痠軟、體乏無力精神萎靡、失眠健忘、食慾不振之症。
禁忌人群：脾胃功能虛弱者
◎八珍酒
原料：全當歸、五加皮各25克，雲茯苓、灸甘草各20克，炒白芍18克，生地黃15克，肥紅棗、胡桃肉各36克，白朮26克，川穹10克，人參15克，白酒3500毫升。
製作：1、將所有的藥材用水洗淨後研成粗末，裝進用三層紗布縫製的袋中，將口繫緊，浸泡在白酒罈中，封口，在火上煮一小時。2、待酒冷卻後，埋入淨土中，五天後取出。3、再過七天後開啟，去掉藥渣包，將酒裝入瓶中備用。
服用：每次10-30毫升，每日服用3次，飯前將酒溫熱服用。
功效：調理脾腎，滋補氣血。
適宜人群：因氣血虧損而引起的面黃肌瘦、心悸怔忡、精神萎靡的人，或因脾虛導致食慾不振、氣短懶言、勞累倦怠、經常頭暈目眩的人。
禁忌人群：陰虛火旺者
酒：保健類藥酒選白酒，滋補類的則用黃酒
專家介紹，藥酒療法是中國傳統醫學中一種古老的醫療保健方法。酒是一種理想的有機溶媒，不僅可以做藥引，還可以充分將藥材中的有效成分浸泡出來。再加上酒本身就有通經絡、活血脈、溫補陽氣、溫脾腎、養肌膚、祛寒止痛等醫療作用。在小酌美酒的同時，得到藥材精華的滋補，更加有益健康。
泡製藥酒，酒的度數很關鍵。一般選擇50度以上的中高度酒。藥材中大部分的有效成分會溶於50度到70度的酒中，因此酒選擇50度為宜。配製保健類藥酒一般選用釀製精良的白酒，滋補類藥酒選用糯米釀製的黃酒最佳。
“高度數的酒，能充分溶解藥材有效成分，效力強。”丘振文說，“20度以上的酒才有防腐能力，度數越高，防腐能力越強。”如果選用20度以下的酒泡藥，由於酒中水分太多，藥酒中極易產生細菌和微生物，起不到抑菌效果。這樣的藥酒容易變質，存放時間久了飲用會對人體有害。
藥材：選適合自己並經正規藥店加工的藥材
每個人的體質不一樣、病症不一樣，因此藥酒也需私人定製。丘振文強調，選擇藥材務必諮詢藥師或醫師，選擇適合自身的藥材並需經過正規藥店加工。藥材加工時要注意挑除雜質，並仔細篩選，清洗乾淨，較小的藥材可以直接泡，較大或者較名貴的藥材可以切片後浸酒。“藥材最好不要粉碎再泡。”丘振文說，“過度粉碎後的藥材容易在酒中結塊，而且存放時間長了之後，很難辨認是哪種藥酒，因此要儘量保持藥材原有性狀，便於浸泡和辨識。”如果必須搗碎藥材，則需將粗末藥材做成藥袋，泡完藥酒後將藥袋除去。
專家介紹，養生藥酒配方常用的中草藥主要包括補氣藥、助陽藥、養陰藥、安神藥、養血藥、活血化淤藥、祛風寒溼藥和一些芳香化濁、芳香開竅、理氣消食等類藥物。需要注意的是，不是所有藥材都適合泡酒。礦物類藥材的有效成分很難用酒泡出，例如珍珠母、石膏、滑石、牡蠣、磁石等。由於葉類中藥材的作用力也比較小，因此葉類中藥材也較少用於泡酒，比如枇杷葉、布渣葉等。也有一些毒性中藥材例如馬錢子、川烏、草烏等，一般用於外用藥酒，不能內服。
浸泡：容器用玻璃瓶或瓷瓶，選冷浸或熱浸法
藥酒容器最好經過消毒，要乾淨，無油垢，不用鐵質、鋁質、銅質及鋁合金等金屬容器，更不能採用含鉛的金屬容器，以玻璃瓶或瓷瓶為好。藥酒的浸泡方式多種，例如冷浸法、熱浸法，煎煮法、釀酒法等，家庭自制藥酒常用冷浸法和熱浸法。
冷浸法是藥材與酒的比例約為1：10或1：20進行浸泡。藥酒的泡浸時間要根據藥材的具體材質來定，一般為1周至2個月，秋冬季可適當延長。丘振文指出，有些藥材可以浸泡兩個月後即將藥酒倒出，再加入新的白酒釀製，這樣反覆可以浸泡，合併兩次的藥酒，儲存備用。其優點是雜質少，缺點是有效成分釋放不是很充分，普通藥材適用此法。
熱浸法是將藥酒用隔水法煮至微沸，浸泡一天，第二天再用隔水法把酒煮開，一般如此反覆三次即可。其優點是有效成分釋放比較充分，缺點是雜質多，名貴藥材適合此法。
浸泡藥酒可以加入適當配料，比如冰糖或者蜂蜜，完成上述步驟後，將酒瓶蓋密封，貼上標籤，註明名稱和日期，置於陰涼處存放。
喝法：每天一次，一般10毫升
晚飯後半小時內喝為佳
藥酒的一般飲用方法是每次飲用10毫升，每天飲用一次。由於個人體質不同，也可酌情增減酒量。丘振文特別提醒，保健方法有很多，不適宜飲用藥酒的養生保健者，不可勉強飲用藥酒養生。
飲用一般藥酒的時間應在晚飯後半小時內，最好不要在睡前或者空腹時飲用藥酒。丘振文提到，飲用滋補類藥酒以秋冬最佳，而飲用保健和輔助治療作用的藥酒四季皆宜。
酒量較小或不會喝酒的人，不需要強迫自己用藥酒滋補。如果確實需要藥酒輔助保健，則建議每次飲用5毫升，每天一次，酌情增加。不建議在藥酒中兌入白開水稀釋，但可以加上蜂蜜、冰糖等，攪勻後飲用。
自制藥酒三大誤區
誤區一：選用名貴白酒泡藥
專家提醒，同一度數的普通白酒與名貴白酒對藥材有效成分的浸泡提取並無太大差異，滋補效果差不多。選用名貴白酒從經濟與滋補兩方面考慮都沒有必要。
誤區二：同種功效的藥材越多越好
專家提醒，很多人為了溫陽補腎，會選擇非常多的溫陽補腎的藥材，統統用來泡製藥酒，但這種做法是不可取的。應該諮詢藥師選擇適合自身的藥材，搭配得當，切勿貪多。
誤區三：選用過低度數的酒
專家提醒，酒的度數過低，防腐能力差，對藥材的溶解度也小。建議選用50到70度的白酒泡藥。這個濃度的白酒具有較好的抑菌作用，更容易將藥材中的有效成分溶出。
提醒
禁忌人群不能飲用藥酒
藥酒雖好，也有禁忌人群。婦女在懷孕期、哺乳期不宜飲用藥酒，在行經期，即使月經正常，也不宜飲活血功效較強的藥酒。對於肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性肺結核、癲癇、心臟功能不全、慢性腎功能不全、高血壓等患者來說，飲用藥酒會加重病情。在患急、慢性感染性疾病期間，諸如上呼吸道感染，肺炎、泌尿系統感染等，應禁服藥酒。對酒精過敏的人和面板病患者也要禁用。補氣藥或補陽藥組成的藥酒，夏季應少飲為宜。
“在服用中西藥物治療某種疾病期間，一般都應停服藥酒，尤其是養生保健的藥酒。”丘振文說道。比如糖尿病患者在應用胰島素、降糖靈、優降糖等藥物治療期間，應禁服藥酒，以免產生低血糖現象。
冬季養生酒推薦
◎人參固本酒
配方：何首烏，枸杞子、生地黃、熟地黃、麥門冬、天門冬、人參、當歸各60克，茯苓30克，白酒6000毫升。
製作：1、將所有藥材搗成碎末，裝進紗布袋，放入乾淨罈子裡。2、倒入白酒，加蓋放在文火上煮沸約一小時，冷卻後將罈子密封5-7天后開啟，將藥袋除去，裝瓶備用。
服用：每次服10-20毫升，每日早晚各一次，將酒溫熱空腹服用。
功效：補肝腎，填精髓，益氣血。全方配伍有補益肝腎氣血之功。
適宜人群：適中老年因肝腎陰虛、氣血不足而引起的腰膝痠軟、體乏無力精神萎靡、失眠健忘、食慾不振之症。
禁忌人群：脾胃功能虛弱者
◎八珍酒
原料：全當歸、五加皮各25克，雲茯苓、灸甘草各20克，炒白芍18克，生地黃15克，肥紅棗、胡桃肉各36克，白朮26克，川穹10克，人參15克，白酒3500毫升。
製作：1、將所有的藥材用水洗淨後研成粗末，裝進用三層紗布縫製的袋中，將口繫緊，浸泡在白酒罈中，封口，在火上煮一小時。2、待酒冷卻後，埋入淨土中，五天後取出。3、再過七天後開啟，去掉藥渣包，將酒裝入瓶中備用。
服用：每次10-30毫升，每日服用3次，飯前將酒溫熱服用。
功效：調理脾腎，滋補氣血。
適宜人群：因氣血虧損而引起的面黃肌瘦、心悸怔忡、精神萎靡的人，或因脾虛導致食慾不振、氣短懶言、勞累倦怠、經常頭暈目眩的人。
禁忌人群：陰虛火旺者