醬燜鴨翅：

材料：鴨翅、生薑、蔥

調料：料酒、柱侯醬、花生醬、蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、生粉

做法：

1.準備一些鴨翅，把鴨翅膀斬成三段，這樣子做起來比較方便也容易熟。鍋裡放水，把鴨翅冷水下鍋焯一下水，放入料酒跟生薑去一下腥味。

2.鴨翅焯好水之後，把它撈出來稍微清洗一下，然後裝入盤中準備醃製。盤中放入一勺柱侯醬、半勺花生醬、一勺蠔油、2勺生抽、一點點老抽、少許的胡椒粉，最後倒入一點料酒，把它們攪拌均勻，醃製2個小時入味。如果有時間的最好放進冰箱裡面保鮮醃製一個晚上。

3.鴨翅醃製好了之後，把它拿出來加入一勺生粉，把它繼續攪拌均勻，攪拌均勻後把鴨翅裝入一個鐵盤子裡面，把醃製的醬汁也倒進去，再倒一點料酒進去，最後放上一些蔥白或者香菜頭增加香味。

4.準備一個高壓鍋，放入清水跟蒸架，然後把準備好的鴨翅放進去，蓋上一個盤子防止進水，最後蓋上鍋蓋，先開大火燒開，高壓鍋上汽後轉成小火燜20分鐘，這樣子可以讓鴨翅充分的軟爛。（如果沒有高壓鍋的，可以把醃製好的鴨翅放入鍋裡，加水煮30-40分鐘左右，把鴨翅煮爛，然後收一下湯汁就可以了。）

5.蒸的時間到了，把鴨翅拿出來，一股香味就出來了，味道挺香的，而且鴨翅也比較軟爛，關鍵是它的做法也挺簡單，簡單好吃又美味，喜歡的可以試一下哦。