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  • 1 # 使用者566759068971

      好,我簡單給你講講野生茶、古樹茶、臺地茶的辨別:

      1 野生茶:指在大自然中物種自然演化生成的茶樹品種,它是人工品種的始祖,也是我們對茶樹進行分類的基礎和樣本。雲南野生茶品種極其豐富,全世界現已發現的茶組植物共有47個種、3個變種,雲南就有35個種、3個變種。這35個種、3個變種裡既有大葉種茶,也有中小葉種茶。

      古樹茶:主要指那些由古人栽培的前人人工最佳化或選育的茶樹,現在往往指那些不打藥、不施肥、不鋤草、不修剪的野放茶樹。

      2 臺地茶:則指那些成片種植、人工矮化、精工管理的現代茶園茶。

      首先野生茶大多較原始,嫰葉無毛或少毛;其次,野生茶毛茶大多為墨綠色;第三,野生茶大多帶有濃重的野生茶特有的腥味。這三點是它的主要特點,也是它和栽培型茶最重要的區別。

      臺地茶是指採製於建國侯發展起來的密植茶園的茶,該類茶園的基本特點是“集中連片、高產”,伴隨的是“噴藥施肥、中耕修剪”。該類茶人工栽培後一直處於相對比較好的管理之中,如修剪、施肥、打藥等措施是臺地茶管理過程中的基本措施。 所以臺地茶也可以說是人工養殖茶。

      喬木(古樹)茶指採製於百年以上的古老茶園的茶,這種茶樹是喬木茶。這些老樹茶病蟲害少,不需用藥防治,也不進行修剪、中耕施肥等管理措施,是一種地道的天然老樹茶。 也可以說是天然茶,其產量當然較臺地茶低得多了。

      如此,由這兩種茶樹葉即使經過同樣的製作過程,價格也是差異很大的。

      如果只說是喬木茶,就沒有那麼大的價格差別了。

      臺地茶和喬木(古樹)茶的區別:

      看外觀--喬木(古樹)茶的葉子相對臺地茶壯碩,葉面革質感明顯,葉脈清晰,葉邊齒狀無規律狀,葉背毛少;臺地茶因為是栽培的,葉身比較單薄,葉子裙邊起波浪,葉邊齒狀呈規律性,葉背多毛。

      品香氣:喬木(古樹)茶香氣深沉而厚重,停留時間長,臺地茶香氣則飄揚而短暫。

      憑口感:喬木(古樹)茶會帶來感覺豐富的口感,且感受到一股來自高山闊野般的氣息,茶湯的細密度和醇厚度較高、滲透力順暢;而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些,茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢,有的雖入口時感到霸氣,苦澀味比古茶也重。

      觀葉底:喬木(古樹)茶沖泡後葉子舒展程度好,肥大且彈性、柔韌性好;而臺地茶不易舒,質感薄小且脆硬。

      論韻味:喬木(古樹)茶入口滋味醇厚,苦澀味所化出的甘性讓口腔生津,韻味久留於口腔、喉頭,陳茶的能量釋放得慢些,茶氣的表現也慢慢體現出來,讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫,生津不明顯,韻味短暫,陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快,人體口感的舒服程度也偏弱。

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