三高顧名思義就是高血糖、高血壓、高血脂這些慢性疾病，隨著人們生活條件越來越好，患有三高的人群也越來越多。據相關的調查資料顯示，中國患糖尿病的人群已經突破了1個億的大關，還有很多人群是糖尿病的後背軍。

另外，全世界就有10億人左右人群是患有高血壓的，中國高血脂患者已經突破了9千萬人，且預計在未來的幾年，每年的增長人數都會有新的突破。

所以，很多人都開始養生起來，聽說患有三高的人群不能吃肉，會加重病情，同時還會增加其它疾病的發生機率，這是真的嗎？

營養師告訴大家這要分情況，如果你每天吃的肉過多，肉中含有的較多的飽和脂肪就會影響機體中胰島素的分泌，同時，還會刺激脂肪代謝所需要的膽汁酸，生成二級膽汁酸脫氧膽酸和石膽酸。

從研究結果上表明，這些二級膽汁酸會促進直腸癌、結腸癌的生成，並且過多食用還會導致我們身體的肥胖，同樣可以引發各種癌症的風險，對身體健康不利。

大家要知道的是過量食用，不是就不能吃了，而是要適量吃且吃一些健康的肉，就比如以下這3種肉。

1、魚肉：魚是人們餐桌上經常有的一道美食，營養價值非常的豐富，對人體也有很大的好處，所以很多人都喜歡吃魚。

尤其重要的是，魚類富含優質蛋白、多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質。魚類中的多不飽和脂肪酸（如DHA和EPA）可以預防心腦血管病，有利於神經系統發育，對於三高的人群來說，魚是一種蛋白質含量高且脂肪含量低的好食物。

2、去皮的雞肉：雞肉吃起來肉質鮮嫩，非常的美味。同時還含有大量的優質蛋白，尤其是去皮的雞肉，雞皮上的脂肪要多一些，去了皮之後就是營養豐富的蛋白質了，且極易被人體消化吸收。

對於三高的人群來說，不僅吃到了肉，還起到了增強體魄的作用。

3、鵝肉：鵝肉的脂肪以及膽固醇含量都很低，並且還富含人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素等，特別適合三高的人群在冬天食用鵝肉，既可以補充營養，又可以提高免疫力以及禦寒的能力，還能起到預防感冒、緩解咳嗽等常見的疾病。

少吃肉防三高這句話不全對，肉類食物攝入的過多，可增加三高，心腦血管疾病，肥胖，等疾病的發病風險！但是適量的攝入有助於增進健康。所以少吃並不能防三高，而是要合理飲食，配合適合自己的健康運動，才能有預防作用。

造成三高的原因有很多，比如熬夜，生氣，暴飲暴食等等，想防止三高就要從點滴的生活細節開始做起。其實任何事物的產生都是綜合原因形成的，觸類旁通，三高，也絕對是，所以也不可能就憑少吃肉就能解決。一般人都覺得攝入太多的膽固醇和脂肪是造成三高的罪魁禍首，那就太冤枉豬肉了。

工作壓力、精神狀態、飲食結構、作息規律、個人嗜好、運動程度，等等，這些都可能同時是三高形成的原因。保持心情快樂，調整飲食結構，注意合理休息，多做適度的運動。同時防患於未然，可以吃點中藥或其它中成藥適當調理。而且患有三高的人應該注意每日能量的攝入量要控制在一定範圍內，每日要做到膳食均衡才能把血脂降下來，透過少吃肉來降三高是很難實現的，最重要的是要安排好自己的飲食。

防三高，少吃肉不能解決問題。首先一點，三高前，端正身段，放寬心，啥得放下。有愉悅心態快樂生活，給自己減負放鬆神經，善待自己。其次合理飲食，調節生活方法。最後，適當運動，健康生活，養成好的作息習慣，這樣才能真正做到防三高。

指導專家：張博，副主任醫師，錦州市中心醫院心血管科。

從事心血管內科臨床工作15年，擅長高血壓及併發症，冠心病，心律失常，心衰等心內科常見疾病的診斷與治療。

防三高，想透過少吃肉是不行的，透過少油少鹽的清淡飲食才靠譜。

很多人有個誤區，認為是大魚大肉吃多了，造成了血糖、血脂、血壓升高等慢性病的發生。那其實不然，這些所謂的富貴病，更多的是代表不合理的生活方式，包括飲食不均衡，很少運動，工作精神壓力大，心理失衡，酗酒，吸菸等因素的綜合作用，絕不是少吃肉就能單純解決的。

而且在醫學上把包括肥胖，高血壓，高血糖，高血脂，高脂血症，高尿酸，脂肪肝等疾病，稱為代謝綜合徵，它們是以胰島素抵抗為病理基礎，以三醯甘油（甘油三酯）增高，向心性肥胖和糖耐量減低構成三大危險因素，防控這些疾病或者症狀——首要的是低脂低能量飲食，少油，少鹽，適當運動，戒菸限酒，管理情緒，舒緩壓力等，改變生活方式，堅持健康行為才可以。

所以中國居民膳食指南推薦成人每天平均攝入水產類40-75g,畜禽肉類40-75g,蛋類40-50g,平均每天攝入總量120-200g，這對於三高人群也是適用的。

三高人群可吃肉，但注意吃肉選瘦的。

1.吃瘦肉，像雞胸肉，雞腿肉，牛腱子肉，牛霖，豬裡脊，豬前後腿肉，羊腿肉，兔肉等

2.少吃動物內臟，例如豬肝、豬肚、豬腸，羊肝，雞肝等

3.不吃肥肉，像肥豬肉，豬五花肉，肥牛片，肥羊片，鴨皮、雞皮等。

三高人群烹調各種肉類少煎、炸、燒烤等方式，可用炒、燉、煨、煮等。

三高人群飲食上更要注意少油、少鹽。

中國居民膳食指南推薦成人每天鹽攝入量＜6g,這個量就是一啤酒瓶蓋的量；油是25-30g，也就是家裡的白茶匙，共3勺。而中國居民中，超標人群很多，一定要注意減少油鹽。

任何一種疾病的防治，都絕不是透過某一個辦法能一次性搞定的，所以防三高少吃肉可能起到一點作用，但絕不是萬全之策。

肉分很多種，除了分牛羊豬雞魚等，還有肥瘦之分，還有純肉、內臟等肉類食材之分。所以少吃肉對於防三高，要具體問題具體分析。

1、少吃肥或者不吃肥，少吃動物內臟，或者不吃動物內臟（肝、心等），對於防止三高確實是有好處的。

因為脂肪的攝入量過多，包括膽固醇攝入量過多，對三高有促進作用的，是屬於三高的誘發因素。所以肥肉和動物內臟少吃不吃是有道理的。不知道現在是否還有人專門吃豬油，或者是用豬油炒菜，這種方式其實是不利的。

但是瘦肉是可以適量吃些的。這對於人體吸收蛋白質和一些鐵的微量元素是有好處的，不吃肉也會有一定的營養流失，營養不良的可能。

2、另外還要注意烹飪的做法。

燻烤的，油炸的肉類都應該少吃為妙，因為它會促進肥胖，而肥胖又是三高的誘因。吃肉最好吃蒸的、少油的，清淡的。

3、三高和鹽分的攝入有很大關係，所以說，不管吃什麼肉都應該減少鹽分的含量。

這裡麵包括鹽，醬油、熏製，醬菜，鹹菜等含肉或者不含肉的食品，都在其列。有的地方愛吃燻肉，有的地方會把一些肉做成鹹肉，或者是風乾肉、臘肉，都會增加其中的鹽分的含量，這對三高都是不利的因素。

4、除了控制肉類製品可能對三高的誘發作用之外，其他的也要格外注意。

三高有很多誘因：熬夜，吸菸，喝酒，情緒不佳，壓力大等等，都是它的不利因素。所以防治三高要綜合發力！