蛋白質含量為零的黃油肯定不好。因為黃油是牛奶中提取。黃油營養極為豐富，是奶製品之首，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。

黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維生素，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口

首先要告訴你 吃黃油發胖的錯誤概念和誤曲 黃油的確是高脂肪高蛋白的多吃人沒好吃 但是提前是吃太多~ 一般人也就吃麵包時 或者 做菜才用~ 也不是天天接觸~ 你想想 一個人吃黃油就能使身體發胖 你不覺的是這個人自身有問題嗎~ 西方人胖的很多 但瘦的也不少啊 作息不好 不運動 還吃的多 所以才這個少吃那個不吃 如果你能保持運動健身 或者 白天工作學校消耗比較大~ 或者早上中午吃 那覺得很好 減肥時期的人吃也沒關係 因為只要運動 只要不是暴飲暴食吃到飽也沒關係~ 還有 黃油有 減脂的 有植物性的 還有 動物性的 建議大幾不要吃 減脂和植物性的~ 因為不健康~ 有天加劑 動物性的才是比較天然地~ 至於不吃對人體沒什麼影響 蛋白質和脂肪其他食物也有很多~

人造黃油中含有較多的反式脂肪酸，會升高血液中的LDL，增加患冠心病的危險。有資料顯示，其導致心血管疾病的機率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。

黃油中含有大量的飽和脂肪酸，熱量極高，100克黃油熱量是888大卡，是米飯的8倍以上，多吃是很容易長胖的。