食材主料

青茄子

蒜

油

鹽

醋

生抽

花椒

1.青茄子3個

2.去皮上鍋蒸10-15分鐘

3.蒸好的茄子手撕成條

4.蒜導成蒜泥

5.然後加入香醋

6.加入雞精及鹽

7.加入生抽

8.攪拌均勻

9.另外一半蒜切碎備用

10.鍋裡倒放油倒入花椒炸香

11.然後加入蒜炒香

12.蒜炸金黃後直接潑在茄子子上面

13.然後加入攪拌好的汁

14.潑上蒜泥汁

15.然後在撒點小蔥即可

小貼士吃的時候攪拌均勻

主料茄子(綠皮)490克輔料蒜頭4瓣醬油1湯匙熟油1湯匙蒜泥蒸青茄子的做法1.食材：青茄490克2.切去頭後，洗淨，切成小段，並用刀在中間劃幾下3.浸泡到清水中4.這個時候蒸鍋裡燒開水5.水燒開後加入茄子6.蓋鍋蒸10分鐘7.倒去蒸出來的水8.拍點蒜頭9.將蒜頭鋪放在茄子上10.淋上適量的熟油到蒜頭上11.再淋入適量的醬油即可烹飪技巧1、茄子切面容易氧化發黑，未蒸的時候可以浸泡到水中；2、先蒸熟茄子，再鋪上生蒜頭，淋上熟油，調味只需加醬油；3、在底層墊上幾隻尖椒，蒸熟後和茄子一起吃，更棒哦！