棉花般鬆軟的戚風中，混入厚重濃郁的香蕉和糯米元素，這樣的混搭，絕對是初秋最美妙的嘗試。

~~~~~~~~~~

香蕉糯米戚風 by 王光光

材料（17cm加高模一個）：

戚風：雞蛋4個（60g左右一個）、牛奶46g、玉米油30g、香蕉泥65g、百利甜酒15g、低筋麵粉50g、糯米粉50g、細砂糖70g

裝飾：淡奶油250g 奶粉10g 細砂糖20g

步驟：

1. 將蛋清和蛋黃分別裝入無水無油的打蛋盆內，蛋黃中加入牛奶、百利甜酒、玉米油充分攪拌均勻。

2. 香蕉切小塊，然後用叉子仔細碾壓成香蕉泥。

3. 把香蕉泥倒入步驟1中，攪拌均勻，再將低筋麵粉、糯米粉過篩入，攪拌至無干粉無麵粉顆粒感即止。這時候可預熱烤箱190°。

4. 將細砂糖分三次加入蛋清中，打發至蛋清紋理清晰充滿光澤感，提起打蛋器有直立小尖角。

5. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

6. 將步驟5整個倒回剩餘的蛋白霜內，再次用刮刀充分翻拌均勻。

7. 倒入戚風模具中，用竹籤插入蛋糕糊中攪動一下讓其均勻。

8. 放入預熱好的烤箱內，中下層180°烤35分鐘後出爐倒扣放涼。

9. 將淡奶油材料放入攪拌盆中打至7~8分發。

10. 用打發淡奶油給蛋糕抹上面。

11. 裝飾一些喜歡的水果或者巧克力其它什麼都可以。我個人覺得香蕉和巧克力很搭所以磨了一些巧克力碎碎在表面~

實在是太好看了！來多幾張圖吧~

初秋的午後來上這樣一塊甜點，真的不能更棒了！

---------------

若有借鑑請標明出處和原作者。

---------------

綿香軟糯的糯米小蛋糕無需打發攪攪就行

綿軟好吃不黏牙清爽不膩，香糯柔軟～

連續吃了兩天！！特別簡單，烘培小白也能一次成功，

只需要各種材料攪拌攪拌就可以完成。成品外脆裡糯，超級香甜！

食材：一個雞蛋，140g牛奶，35克白砂糖（喜歡甜的可以多放）45克玉米油、150克糯米粉、3克泡打粉

✍️做法：

1⃣️把上述材料全部混合攪拌至完全無顆粒

2⃣️放進預熱後的烤箱175度烤27分鐘左右即可

是不是超級簡單！應該沒有女生會不愛這種口感～ 烤的時候滿屋飄香！絕了啊……

沒有泡打粉的也可以不放！我覺得也很好吃，口感上有一些不同，更紮實一些表皮更酥脆！真的是百吃不膩