鮮人參燉豬心豬心1只，鮮人參2條，杞子10克，薑片2片，礦泉水0.5升。 鹽1茶匙，白糖少許。 1.豬心剖開，飛水，洗淨，挑乾淨白筋；杞子洗淨；鮮人參洗淨。 2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾，颳去泡沫。 3.將所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可。 1.可用80度左右的熱水略燙去潺液再燉。 2.豬心補心安神，適用於氣血不足、失眼、多夢。 蓮子燉豬心湯:蓮子肉15克、燈心花5克、豬心1個置燉盅內,隔水燉,有益智寧神的作用。 1．紅參煲豬心：豬心150克(洗淨切塊)，紅參10克，同煲湯食用。 心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白，脈虛弱。 當歸燉豬心 材料：黨參50克，當歸10克，紅藻2個 ，豬心一個 調料：雞精，鹽， 做法：1，將豬心洗淨，切塊，當歸，紅藻和黨參洗淨備用。 2，將豬心 ，當歸和黨參一同放沙鍋裡，注入適量清水燉熟，出鍋前加鹽和雞精調味即可。也可根據自己愛好加少許香菜。 營養功能：食用豬心可以治療失眠和心悸，但是患有高血壓者不宜多食。 白果燉雙蘿 材料：白果50克，胡蘿蔔100克，白蘿蔔100克 調料：雞精，鹽，薑片，油 ，白糖，水澱粉，素湯 做法：1，將白果洗淨，胡蘿蔔白蘿蔔分別洗淨，去皮，切丁。 2，將胡蘿蔔白蘿蔔丁放沸水中煮熟，撈出過冷水。 3，鍋內到油燒熱，將薑片煸香，到入素湯，放入胡蘿蔔和白蘿蔔丁，白果，加入鹽，雞精，白糖用中火燉30分鐘，用水澱粉勾芡即可。 提示：白果中含有氫氰酸，一定要煮熟才能食用，否則會引起食物中毒。 蓮子豬心湯菜系： 粵菜補心健脾，養心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。 做法 （1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。 （2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 說明 本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘鹹平，有補血養心安神的作用，亦常為補心藥的引導，《食物本草備考》說豬“補血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養心神，《神農本草經》謂其“主補中養神”。太子參性味甘平，補脾益氣，雖補虛功力較弱，但性平柔潤，補而不滯，為清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質潤，有補益心脾、養血安神的作用《本草綱目》說它能“開胃益脾，補虛長智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素B，鮮甜味美，並可調味。合而為湯，補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力，是清補滋潤之湯品。 注意 感冒發熱者不宜用本湯。 玉竹豬心菜系： 其他安神寧心，養陰生津。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。 玉竹50克 豬心500克 生薑 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量 【來源】經驗方1. 將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。 2. 將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。 3. 將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成 女性補益補身湯----靈芝豬心湯菜系：其它菜系補養心血、寧心安神 豬心1個，靈芝15克 [製法]：豬心洗淨，剝除白色油脂；靈芝洗淨，切碎，納入豬心內，將豬心放入燉盅內，加清水適量，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味供用。 [功能]：補養心血、寧心安神 [適用範圍]：用於心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等症。 圓肉豬心湯菜系： 其它菜系補益氣血，養心安神豬心1個（約300克），桂圓肉、黨參各30克，紅棗5個。 製法：將豬心切去肥油，洗淨。桂圓肉、紅棗（去核）、黨參洗淨，與豬心一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。 功效：補益氣血，養心安神。 用法：每日分2次服完。 應用：適用於氣血虧虛引起的失眠健忘者。 助眠益壽----柏子豬心片菜系：其它菜系養血安神 柏子仁10克，豬心1個，紹酒、味精、醬油、姜塊、蔥各適量。 製法：柏子仁洗淨，烘乾研成粉末，放入盤中；豬心洗淨，切成片，放蔥、紹酒、薑片、味精、醬油、柏子仁粉，澆上鮮湯各適量，入籠中蒸熟即可。 功效：養血安神。 用法：佐餐食用。 應用：適用於心悸，心煩，神經衰弱者。 助眠益壽----胡桃豬心菜系： 其它菜系養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣胡桃仁50克，豬心1個。 製法：豬心洗淨，切成小塊，與胡桃仁同煮熟，調味即可。 功效：養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣。 用法：佐餐，食豬心、胡桃仁，飲湯。 應用：適用於氣血不足引起的心悸、失眠者。 助眠益壽----紫菜豬心湯菜系： 其它菜系祛熱除煩，利水養心 紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。 製法：紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗淨，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗淨切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、薑片煸出香味，放入豬心片，烹料酒煸炒至水乾，加鹽、味精、肉湯，燒煮至豬心熟時加入紫菜，湯再燒沸時即可出鍋盛碗。 功效：祛熱除煩，利水養心。 用法：飲湯食料，佐餐用。 應用：適用於因暑熱引起的失眠，煩躁者。 柏子仁燉豬心菜系： 其它菜系清香味美柏子仁、豬心.柏子仁,是柏樹種仁,也是一味中藥,含脂肪油。功能養心安神、治療失眠、潤腸通便。 豬心，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B等。功能治療婦女產後中風，聚血氣驚恐等症。 柏子仁燉豬心，在晉中東山幾縣流傳很久，這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時，還能治療陰虛血少、老人體弱和產後血虛等引起的腸燥便秘等症。 [工藝]用柏子仁10－15克，豬心一個，將心用刀劃開，把柏子仁放在豬心內，隔水燉熟食用。3天左右食完，然後再燉第二次，一般2－3次即見效。 [特色]清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、腎經。豬心，性味甘鹹、溫。 冬季常見病補益保健湯----人參當歸豬心湯菜系：其它菜系益氣養血、補心安神 豬心1個，人參10克，當歸15克 [製法]：人參、當歸洗淨切片，豬心去肥脂，洗淨，把人參、當歸納入豬心內，放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開水燉3小時，調味食用。 [功能]：益氣養血、補心安神 [適用範圍]：用於神經衰弱屬心氣不足、心血虛少者。症見面色無華，心悸失眠，健忘多夢，自汗盜汗，頭暈目眩，四肢無力，氣短懶言。 冬季常見病補益保健湯----參芪丹參豬心湯菜系：其它菜系補益氣血、養心安神 豬心1個，人參10克，黃芪10克，丹參10克 [製法]：豬心中間切開、洗淨去油脂；人參、黃芪、丹參分別用清水略洗，與豬心一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔火燉1--2小時，調味供用。 [功能]：補益氣血、養心安神 [適用範圍]：用於治療心血不足所致的心悸。症見面色萎黃、頭暈目眩、心悸、失眠、多夢
鮮人參燉豬心豬心1只，鮮人參2條，杞子10克，薑片2片，礦泉水0.5升。 鹽1茶匙，白糖少許。 1.豬心剖開，飛水，洗淨，挑乾淨白筋；杞子洗淨；鮮人參洗淨。 2.礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾，颳去泡沫。 3.將所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可。 1.可用80度左右的熱水略燙去潺液再燉。 2.豬心補心安神，適用於氣血不足、失眼、多夢。 蓮子燉豬心湯:蓮子肉15克、燈心花5克、豬心1個置燉盅內,隔水燉,有益智寧神的作用。 1．紅參煲豬心：豬心150克(洗淨切塊)，紅參10克，同煲湯食用。 心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白，脈虛弱。 當歸燉豬心 材料：黨參50克，當歸10克，紅藻2個 ，豬心一個 調料：雞精，鹽， 做法：1，將豬心洗淨，切塊，當歸，紅藻和黨參洗淨備用。 2，將豬心 ，當歸和黨參一同放沙鍋裡，注入適量清水燉熟，出鍋前加鹽和雞精調味即可。也可根據自己愛好加少許香菜。 營養功能：食用豬心可以治療失眠和心悸，但是患有高血壓者不宜多食。 白果燉雙蘿 材料：白果50克，胡蘿蔔100克，白蘿蔔100克 調料：雞精，鹽，薑片，油 ，白糖，水澱粉，素湯 做法：1，將白果洗淨，胡蘿蔔白蘿蔔分別洗淨，去皮，切丁。 2，將胡蘿蔔白蘿蔔丁放沸水中煮熟，撈出過冷水。 3，鍋內到油燒熱，將薑片煸香，到入素湯，放入胡蘿蔔和白蘿蔔丁，白果，加入鹽，雞精，白糖用中火燉30分鐘，用水澱粉勾芡即可。 提示：白果中含有氫氰酸，一定要煮熟才能食用，否則會引起食物中毒。 蓮子豬心湯菜系： 粵菜補心健脾，養心安神。心脾不足之精神衰疲，虛煩心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。 做法 （1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。 （2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調味供用。，健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 說明 本湯是健脾養心之常用品。湯中豬心性味甘鹹平，有補血養心安神的作用，亦常為補心藥的引導，《食物本草備考》說豬“補血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養心神，《神農本草經》謂其“主補中養神”。太子參性味甘平，補脾益氣，雖補虛功力較弱，但性平柔潤，補而不滯，為清補常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質潤，有補益心脾、養血安神的作用《本草綱目》說它能“開胃益脾，補虛長智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和維生素B，鮮甜味美，並可調味。合而為湯，補益心脾以養營血、安心神、去疲勞、復腦力，是清補滋潤之湯品。 注意 感冒發熱者不宜用本湯。 玉竹豬心菜系： 其他安神寧心，養陰生津。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。 玉竹50克 豬心500克 生薑 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量 【來源】經驗方1. 將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。 2. 將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。 3. 將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成 女性補益補身湯----靈芝豬心湯菜系：其它菜系補養心血、寧心安神 豬心1個，靈芝15克 [製法]：豬心洗淨，剝除白色油脂；靈芝洗淨，切碎，納入豬心內，將豬心放入燉盅內，加清水適量，置鍋內用文火隔水燉2小時，調味供用。 [功能]：補養心血、寧心安神 [適用範圍]：用於心血虧虛，心悸怔忡，煩躁易驚，失眠多夢等症。 圓肉豬心湯菜系： 其它菜系補益氣血，養心安神豬心1個（約300克），桂圓肉、黨參各30克，紅棗5個。 製法：將豬心切去肥油，洗淨。桂圓肉、紅棗（去核）、黨參洗淨，與豬心一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味即可。 功效：補益氣血，養心安神。 用法：每日分2次服完。 應用：適用於氣血虧虛引起的失眠健忘者。 助眠益壽----柏子豬心片菜系：其它菜系養血安神 柏子仁10克，豬心1個，紹酒、味精、醬油、姜塊、蔥各適量。 製法：柏子仁洗淨，烘乾研成粉末，放入盤中；豬心洗淨，切成片，放蔥、紹酒、薑片、味精、醬油、柏子仁粉，澆上鮮湯各適量，入籠中蒸熟即可。 功效：養血安神。 用法：佐餐食用。 應用：適用於心悸，心煩，神經衰弱者。 助眠益壽----胡桃豬心菜系： 其它菜系養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣胡桃仁50克，豬心1個。 製法：豬心洗淨，切成小塊，與胡桃仁同煮熟，調味即可。 功效：養心補氣，鎮驚寧心，補腎納氣。 用法：佐餐，食豬心、胡桃仁，飲湯。 應用：適用於氣血不足引起的心悸、失眠者。 助眠益壽----紫菜豬心湯菜系： 其它菜系祛熱除煩，利水養心 紫菜50克，豬心250克，料酒15克，蔥段10克，薑片5克、肉湯750克，豬油50克，精鹽、味精少許。 製法：紫菜泡發，去雜質；豬心剖開洗淨，入沸水鍋中氽去血水，撈出洗淨切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、薑片煸出香味，放入豬心片，烹料酒煸炒至水乾，加鹽、味精、肉湯，燒煮至豬心熟時加入紫菜，湯再燒沸時即可出鍋盛碗。 功效：祛熱除煩，利水養心。 用法：飲湯食料，佐餐用。 應用：適用於因暑熱引起的失眠，煩躁者。 柏子仁燉豬心菜系： 其它菜系清香味美柏子仁、豬心.柏子仁,是柏樹種仁,也是一味中藥,含脂肪油。功能養心安神、治療失眠、潤腸通便。 豬心，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B等。功能治療婦女產後中風，聚血氣驚恐等症。 柏子仁燉豬心，在晉中東山幾縣流傳很久，這種保健食品有養心、安神、補血、潤腸的功能。用以治療心悸、失眠等疾病。同時，還能治療陰虛血少、老人體弱和產後血虛等引起的腸燥便秘等症。 [工藝]用柏子仁10－15克，豬心一個，將心用刀劃開，把柏子仁放在豬心內，隔水燉熟食用。3天左右食完，然後再燉第二次，一般2－3次即見效。 [特色]清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、腎經。豬心，性味甘鹹、溫。 冬季常見病補益保健湯----人參當歸豬心湯菜系：其它菜系益氣養血、補心安神 豬心1個，人參10克，當歸15克 [製法]：人參、當歸洗淨切片，豬心去肥脂，洗淨，把人參、當歸納入豬心內，放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開水燉3小時，調味食用。 [功能]：益氣養血、補心安神 [適用範圍]：用於神經衰弱屬心氣不足、心血虛少者。症見面色無華，心悸失眠，健忘多夢，自汗盜汗，頭暈目眩，四肢無力，氣短懶言。 冬季常見病補益保健湯----參芪丹參豬心湯菜系：其它菜系補益氣血、養心安神 豬心1個，人參10克，黃芪10克，丹參10克 [製法]：豬心中間切開、洗淨去油脂；人參、黃芪、丹參分別用清水略洗，與豬心一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔火燉1--2小時，調味供用。 [功能]：補益氣血、養心安神 [適用範圍]：用於治療心血不足所致的心悸。症見面色萎黃、頭暈目眩、心悸、失眠、多夢