荔枝可以放在冰箱裡，但不宜久放。鮮荔枝在0℃環境中放一天，表皮變黑，果肉變味。由於荔枝冰凍後口感更好，所以可以將荔枝放在冰箱中冷藏櫃中1至3小時再取出食用。

不宜放在冰箱。

荔枝如何儲存？

　　正確的方法是：避光、陰涼通風處貯藏。

　　日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。可把過長的荔枝枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑膠袋內，並紮緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑膠袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的儲存。將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內，由於荔枝本身的呼吸作用，放出二氧化碳，容器內氧氣少而二氧化碳增多，會自發形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。採用這種方法貯藏荔枝，在1℃-9℃的低溫下，能儲存30天，在常溫下能儲存6天，品質變化不大，其中維生素略有減少，但不影響風味。家庭如果沒有冷藏裝置，可以用塑膠袋密封后放在陰涼處，這樣一般可以儲存6天。

　　如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，儲存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出後，在正常溫度下會加速變質，所以要儘早食用。也有簡單有效的方法：準備個小點的盆或一乘湯的盤子(具體大小按照冰箱容積定)裡面放四分之一的水加上三分之一的冰塊，將荔枝放於冰塊下放冷藏裡，保七天鮮。

　　艾葉對延長荔枝儲存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用。

　　此外，加熱排氣法也是一個好的儲存方法。首先將果肉放入罐中，加入糖水，再放入排氣箱中進行加熱和排氣，然後將罐密封，再放到沸水中煮，冷卻後即成罐頭糖水荔枝。由於經過高溫處理，所以細菌無法生存。 為荔枝保鮮提供了一種新方法。