海米做湯，味道鮮美，但同時會有一種專屬於海產品的腥味。有的人並不太喜歡。

那麼怎要去除海米的腥味呢？這裡分享一個小方法，先用料酒將海米泡一會，然後在海米身上撒上薑末和蒜末，弄好後上鍋蒸一分鐘時間就可以了。

海米燉絲瓜的做法有哪些？絲瓜，我一般在家裡常做絲瓜湯喝，很少把絲瓜做成紅燒的菜，所以我這兒只分享海米絲瓜湯的做法，僅供朋友們參考。

【主要材料】：絲瓜600g、海米20g

【調味料】：食用鹽適量

【製作方法】：

1、將20g海米用清水浸泡2分鐘，撈出瀝乾水，備用。平時買海米是整一袋買的，所以要吃很久才吃得完，一般用密封袋裝好，放冰箱裡冷藏。

2、絲瓜刨去皮後，洗乾淨，切成滾刀塊，待用。將絲瓜滾起來切成塊，可以切得很快哦。

3、炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，燒到七成熱，把絲瓜倒入翻炒半分鐘，加適量清水煮，同時把海米放入鍋裡，把鍋蓋蓋上開始煮。

4、鍋內水煮滾後，繼續煮。絲瓜是切成塊的，沒有那麼快熟。

5、煮到絲瓜變軟，加適量的食用鹽，嚐嚐鹹淡後，關火。撒入適量的枸杞，讓枸杞在湯裡泡一分鐘，即可盛出，端上桌食用。

【Tips】

1、海米本身是挺鮮美的食材，口味清淡些的，可以只放適量的鹽足矣；口味重一點的，可以再加一點味精或是雞精調味。

2、這個湯還有一種更為簡單的方法，就是將絲瓜與海米一起放入鍋，加適量的清水，煮至絲瓜軟熟，起鍋前淋點芝麻香油，也是非常香的。又或者家裡熬了豬油的，也可以不放香油，放勺豬油進去，味道一樣的很好。

有人說：秋後吃三瓜，蟲草都不如它！哪三瓜呢？冬瓜、絲瓜、苦瓜。這三瓜都是有養生的奇效。

絲瓜的藥用價值挺高，全身都可入藥。它是典型的低熱量高營養食品，含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，是典型的高鉀低鈉食品，對於預防高血壓以及保護

心腦血管疾病有一定作用。

絲瓜當中含有的亞麻酸和亞油酸可促進體內脂肪代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯，具有調節血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。

絲瓜也是瘦身人士作為減肥的輔助食材，而且絲瓜中含有防止面板老化的維生素B1和使面板白皙的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩。

當然，絲瓜的這些營養作用，不是吃一回或是二回，就能效果明顯的，它畢竟是食材，而不是藥物，好的效果是需要透過時間來印證的。但合理地用這些健康食材來調理身體，對身體還是有益無害的。

海米燉絲瓜是一種常見的絲瓜烹飪方式，絲瓜本身味淡，搭配鹹度較高的海米正好可以改善絲瓜本身的寡淡味道，使菜餚變得有滋有味。

海米是一種高蛋白低脂肪的脫水食物，營養素較為濃縮，各種維生素礦物質含量都很高，但食用量有限，所以不作為日常營養素的主要來源，只作為補充。並且，海米中的鹽分高，也就是鈉含量突出，每100g海米中的鈉含量可達4891mg，相當於成人每日鈉需要量的三倍還多，所以食用量不宜過大。

而絲瓜作為一種常見蔬菜，其水分含量較高，不存在食用量受限的因素，所以在做海米燉絲瓜的時候一定要講究配比，海米放10-15g即可，同時減少菜餚中鹽的用量，少放鹽或者不放鹽。

常吃絲瓜有什麼好處？

從中醫角度講，絲瓜味甘，性涼，入脾、胃、肝、大腸經。 此外，絲瓜還具有清熱化痰，涼血解毒的功效，所以尤其適合在夏季食用，對清熱解暑有著顯著的作用。 絲瓜雖好，也並不是適合所有人食用，因其性涼，所以脾虛便溏者應慎用，或者同一些溫性食物共同食用，避免加重脾虛症狀。

絲瓜的營養價值如何呢？

每百克絲瓜的熱量為21kcal，並含有蛋白質1g，脂肪0.2g，碳水化合物4.2g，不溶性纖維0.6g，胡蘿蔔素90μg，維生素B1為0.02mg，維生素B2為0.04mg，煙酸0.4mg，維生素C5mg，維生素E0.22mg，鈣14mg，磷29mg，鉀115mg，鈉2.6mg，鎂11mg，鐵0.4mg，鋅0.21mg，硒0.06μg，銅0.06mg，錳0.06mg

絲瓜和眾多瓜茄類蔬菜一樣，營養素有限，並無特別突出的營養。所以，絲瓜不宜單獨烹飪，而是適合與其它各種營養豐富的食材混合製作，以提高菜品總體的營養價值。

如今已進入秋季，氣候乾燥，適當吃一些像海米燉絲瓜這樣的菜餚可起到一定潤燥的作用。也可煲個絲瓜排骨湯，用純瘦排骨為原料燉煮，在關火前5分鐘將絲瓜放入湯中即可，絲瓜極易軟爛，不宜過早加熱。脾胃虛寒者可適當加入生薑、八角茴香與湯共同煮制，喝湯的同時不要將主料棄掉，因為熬湯的食材經燉煮後，仍保留了大部分營養，而融到湯中的大多為脂肪和嘌呤，以及十分有限的營養素。

絲瓜除了可以和排骨一起熬湯之外，當然也可以和它熟悉的搭檔海米一起做成湯，並且更加簡便。將海米和絲瓜共同加入滾開的沸水中，加少許鹽，5分鐘之後加雞蛋液（根據自己的口味決定加不加雞蛋），形成蛋花後關火，加香油，一碗超級簡單0難度的海米絲瓜湯就做好了。絲瓜爽口，海米鹹鮮，絕對讓人忍不住多喝兩碗。

海米燉絲瓜的做法有哪些？吃絲瓜有什麼營養？

海米燉絲瓜的做法：

碗中放入海米，倒入適量花雕酒和清水將海米提前浸泡。

絲瓜去皮，切成滾刀塊。蔥、姜、蒜末備好。

起鍋放油，油熱後放入蔥、姜、蒜末爆香，放入泡好的海米，連同泡海米的水一起倒入。放入少許白糖，翻炒均勻。

再放入切好的絲瓜塊，加入適量清水攪勻，大火燒開，轉中火將絲瓜塊燉熟。

大火收汁，加入少許鹽，翻拌均勻，出鍋即可。

絲瓜中含有多種對人體有益的營養成分，而且藥食兩用，它是瓜菜中藥用價值較高的一種蔬菜。

除含有各種維生素和鉀、鈣、磷、鐵、鎂等微量元素外，還含有優質蛋白質、瓜氨酸等營養價值較高的物質。而且絲瓜“一身都是寶”，其肉、籽、花、藤、葉都有很高的藥用價值。

中醫認為絲瓜其味甘涼，入肺、肝兩經，有清熱化痰、通經活絡、利尿的功效。

絲瓜中含有的粘液蛋白與多糖及維生素C，能促進人體新陳代謝，延緩衰老。

維生素C及植物蛋白含量高，能促進人體內免疫蛋白的合成，增強免疫功能。

維生素C含量高還可用於預防壞血病及各種維生素C缺乏症。

維生素B含量豐富，對促進小兒大腦發育及中老年人大腦健康很有益處。

清熱去火，常吃可預防上火症狀。並且對便秘和小便不利等也有所改善。

含鉀較高，可有效美白祛斑、調節血壓。

絲瓜有通經活絡、活血調經、通乳的功效。對月經不調、痛經、產後乳汁不足等有很好的食療作用。

常吃絲瓜還可抗病毒、抗過敏。

但由於絲瓜是一種屬性寒涼的蔬菜，因此一次食用不能過多，尤其是脾胃虛寒的人要慎用。