清蒸三文魚 　　原料： 　　三文魚肉100g。 　　調料：鹽3g，生抽5ml，蔥半棵，蒜1瓣，姜1小塊、油適量。 　　奇思妙制： 　　1.將三文魚肉均勻撒上少許鹽，醃製30分鐘，瀝乾； 　　2.姜、蒜切絲，鋪到魚肉上面； 　　3.水煮開後，把魚放進鍋裡大火蒸3分半鐘，取出； 　　4.蔥洗淨切絲，鋪到魚上，均勻滴上適量生抽； 　　5.熱鍋，倒入少量油，等油冒煙後，迅速倒鋪蔥上面即可。 　　蜜汁煎三文魚 　　三文魚塊兩塊 (調料自己按份量掌握~) 　　汁:醬油,白酒各2湯匙(table spoon) 　　檸檬汁1 湯匙, 　　蜂蜜 1 1/2 湯匙 　　蔥 2 根 　　(可加少量熱水以便拌蜂蜜) 　　做法: 　　1, 三文魚洗淨,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘. 　　2, 鍋開中火,可給一點點油(魚肉本身就泡過油了),魚肉上沾少許生粉(potato powder) 下鍋煎至表面金黃,火以中小火為宜. 　　3, 將汁料拌勻,分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可. 　　現在大家大多用植物油做飯,以減少動物飽和脂肪的攝取,但是植物油內的OMEGA6 會同時助長"好與壞"的細胞分裂,引起癌症危機.三文魚中的OMEGA3可有效掃除體內過剩的OMEGA6~~^^* 　　三文魚,金槍魚(tuna)和沙丁魚都含有大量的OMEGA3~大家要經常吃哦~~ 　　做法二： 　　洗乾淨魚肉 灑上些許鹽花 然後塗上原味的酸奶 可以的話 放幾片青椒 幾絲洋蔥 然後用錫紙包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分鐘 　　不油膩 不腥 而且營養不破壞 有興趣的朋友可以試試 　　做法三： 　　三文魚的生吃：把三紋魚洗乾淨，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。 　　在吃的時候，每人一個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥麼（綠色固體的），也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。 　　做法四：介紹一種中餐的三文魚做法：先把魚切成手指粗細的小條，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文魚容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇變軟就可以吃了。 　　響鈴三文魚 　　原料：三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。 　　做法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的三文魚片。 　　吃法：將薯片、三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌三文魚可以提高三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。 　　釀皮三文魚 　　原料：三文魚、釀皮（涼粉皮） 　　調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。 　　做法：將三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲；再用三文魚片將涼粉皮絲捲成卷即成。 　　吃法：三文魚卷蘸醬而食。 　　跳水三文魚 　　原料：三文魚、白蘿蔔絲。 　　調料：野山椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、糊辣油、花椒。 　　做法：將三文魚切成長方片，白蘿蔔切絲；將白蘿蔔絲墊底，三文魚片整齊地擺在蘿蔔絲上即成。 　　吃法：將三文魚及蘿蔔絲一同蘸調料而食。 　　三椒會膾 　　原料：三文魚、鮮紅椒末、洋蔥、小蔥、蒜、姜、芝麻、花生末、檸檬汁、花椒、糖、鹽。 　　做法：將三文魚用紅椒、花椒、鹽、洋蔥、蒜、胡椒等料醃12小時，切片備用；把青蘿蔔絲用水衝透，放入盤中，再把三文魚放在上面即可食用。 　　竹香三文魚 　　原料：三文魚、香菜末。 　　調料：辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。 　　做法：將竹葉用水洗淨，把三文魚放入竹葉中，上面撒上香菜末即可。 　　吃法：蘸蒜辣醬而食。 　　三文魚沙拉 　　材料：三文魚300克 西柚2個 鱷梨2個 小紅辣椒1個 　　Rucola生菜?西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替? 　　調料：橄欖油 鹽 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒 　　做法： 　　1．將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下醃製2～3個小時。 　　2．西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。 　　3．鱷梨去皮，去核，切成塊兒。 　　4．Rucola生菜洗淨即可，不用切。 　　5．沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調和在一起。 　　6．把醃好的三文魚在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒裡裹一下。在熱鍋裡，雙面煎1分鐘就好（時間不能太長，否則就會老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。 　　7．把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。 　　蔥香烤三文魚 　　[原料]：三文魚250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL。 　　〔製作方法〕： 　　1)蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用; 　　2)三文魚均勻塗上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，醃製30分鐘; 　　3) 魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鐘，直至上有金黃色即可。 　　清蒸或燉三文魚頭。只惜其甚少 　　清炒魚丁 　　製作方法： 　　1、將三文魚切成小方塊（塊不要切得太小，以免在爆炒時魚肉鬆散），把 　　薺蘭、香菇切成丁。 　　2、將炒鍋放入火上，加入適量色拉油，七成熱後，把魚肉丁倒入鍋內過一 　　下油後撈出。 　　3、再在炒鍋內倒少許色拉油，油熱後加入蔥薑蒜末、魚丁、薺蘭、香菇、 　　鹽爆炒兩分鐘，最後，勾芡加少許味精即可出鍋。 　　蠔油鮭魚塊 　　原料：三文魚塊，黃油一小塊，香菜、洋蔥、蒜、姜各少許，小油菜3－5 　　棵，生抽、糖、醋、蠔油適量。 　　製作方法：1、將香菜、洋蔥、蒜、姜切成末，油菜用開水燙一下，待用。 　　2、把三文魚塊放入烤箱中烤至顏色發黃。 　　3、在油鍋內放入蠔油，加入切好的蔥薑蒜末、香菜末，生抽、 　　糖等各種調料熬成濃汁。 　　4、最後將汁澆在烤好的魚塊上，擺上油菜即可。 　　炸魚排 　　三文魚在初加工時，曾去掉了魚腹部分，炸魚排時可用這部分作為原料。 　　製作方法： 　　1、將魚肉、少許肥肉、香菜、胡蘿蔔丁分別剁成碎末，加鹽、味精等調料 　　攪拌成餡，再做成魚餅，裹上面包渣。 　　2、將魚餅下入八成熱的油鍋內炸至金黃色，出鍋後倒入蒜蓉汁即可。

用料 三文魚柳 一塊兒 海鹽 少許 白胡椒粉 少許 清蒸三文魚的做法

撒少許海鹽和白胡椒粉於三文魚柳上，入味幾分鐘。久了魚肉失水肉就不嫩了。鍋中加水燒開，三文魚入鍋蒸。根據魚塊兒大小，一般中火兩三分鐘就可以關火，開蓋上桌。開始吃吧……小貼士關火之後千萬不要繼續將魚燜在鍋裡，時間久了魚就老而不嫩了！