豆皮不能與含草酸高的食物一起吃

原因是豆皮含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。

如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

豆皮最好不要和菠菜一起煮。菠菜營養豐富，有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。

人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆皮一起敖著吃。

擴充套件資料：

男人過多吃豆皮的危害

增加腎臟負擔。在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

當我們的年齡越來越大，逐漸變老的時候，那麼我們腎臟排洩廢物的能力也會隨之下降，如果這時候還不注意飲食，吃太多豆腐的話，就會導致攝入過多的植物性蛋白質，從而使得體內體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

促使動脈硬化形成。美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。