對於oracle來說，只有資料庫字符集這個說法，不存在什麼表字符集和欄位字符集。你說的這個是mysql的字符集，資料庫字符集可以和表字符集不同，也可以和列字符集不同，也就是說，你的資料庫字符集為utf8的話，表字符集可以是latin，列字符集可以是gb2312。統一修改表字段字符集沒有直接的sql，可以在建表的時候：

create table t (id int primary key,name varchar(100) character set gbk,name1 varchar(100)) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=latin1;

這樣的話：

可以看到，name（指定）用了gbk而name1（預設）用了Latin1字符集。

如果你想修改整體的欄位字符集，可以考慮這麼做：

1、重建，匯出後修改匯入的指令碼的字符集部分實現，這個方法可能不適合資料量很大的資料庫。

2、寫指令碼或者儲存過程實現，具體方法為利用information_schema的COLUMNS表的表名和列名建立遊標，拼湊出類似：

alter table 表名 modify column "欄位名" varchar(30) character set gbk not null;

產生後的語句批次執行即可。

請注意，這種做法會鎖表，可能會對生產環境產生不可預料的影響，請斟酌執行。