一個餐廳經營失敗的原因有很多，有可能是菜品不好、員工問題、價格太高、選址不好等等。前面這些問題還可以在店內透過調整來解決。但是，如果店鋪位置不好，估計你就只能關門大吉了！
我身邊有不少剛入餐飲行業的朋友就栽倒在這個坑裡，光憑感覺選個店鋪地址，裝修裝修就開業了，結果生意慘淡，虧本收場。
所以說：科學合理的選址真的很重要，絕不能馬虎呀。（來來來，圈重點）
今天就跟大家聊聊餐廳選址這個事情。掌握這幾個選址原則，你的餐廳能比別人多賺幾倍哦。
1、明確自身定位（目標市場原則）
好的選址不一定是要在繁華的商圈、租金高的地方，而是跟店鋪的定位相符合。你覺得沙縣小吃會開到高檔寫字樓嗎？星巴克會開到城中村嗎？
不會，因為他們都有很明確的定位。比如星巴克的定位為：精品咖啡，目標受眾主要是一些消費水平較高、注重享受生活的的白領精英分子。所以選址一定要體現其逼格和形象，首先考慮就是諸如大型商場酒店、高檔辦公樓和住宅區附近。試想，如果把它開到貧民窟生意會好嗎？
所以選址之前一定要明確自己的經營範圍和定位，定位不同，吸引的目標客戶群也不同。選址時要選擇能夠接近較多目標消費群體的地方。
2、在聚客點附近開店
店鋪成功與否，關鍵還在於客流量。所以選址時一定要選擇人流比較集中的的地方，也就是聚客點。比如說大超市、商業中心附近。相反如果你把餐廳開在一個沒有人流的地方，哪怕餐廳面積再大，也沒什麼用。
另外，我們還可以根據聚客點的客源性質來開相應的店。學生多，就開小食店。住戶多，經營一些正餐或者家庭聚餐的店鋪。打工仔多，開一些廉價小吃店、簡餐店，比如麵條、蓋澆飯、麻辣燙等。
3、補缺原則和品牌街原則
在一條綜合性的大街上，店的品類應該比較齊全，如果缺乏一種滿足剛需的店，可以考慮以補缺原則開店。比如開了很多面店或者點心鋪，那麼可以考慮開一家米粉店。很多粵菜館，那麼可以開個川菜或者湘菜館。
而在功能單一的大街上，開店應該趨同，這容易形成品牌一條街。如酒吧一條街、燒烤一條街、大排檔一條街等。
4、容易接近原則
很多餐飲新手喜歡把餐廳開在快速車道旁或交通主幹道，認為過往的車輛多，那麼生意一定好。但是卻忽略了車流不等於人流。在這些地方儘管過往的車輛多，可是並沒有停車區域，或公交站點，人們根本沒有就餐的機會。
而且在快速車道上，往往會有一些隔離欄，以此阻止行人穿越，人流就更加稀少了。因此這種地方不適合開餐廳，而應該儘量選擇人們容易接近，交通便利，進出方便的地區。
5、便於發現原則
小張去年開了家餐廳，地理位置可以說很優越了，但是生意卻一直慘淡。後來去他店裡才發現地理位置雖不錯，但是店門口卻有很多公共設施和植物，把店招牌都給擋了，顧客很難發現餐廳，從而影響了餐廳的經營。
所以，在選址時要注意：餐廳一定要選在人們便於發現的地方，不要被障礙物遮擋，否則你會流失很多顧客。
6、安全性原則
安全性是餐廳選址的最低要求，也是最重要的要求。如果安全都得不到保障，餐廳很難有大的發展。因此在選址時要遠離那些散發臭味的公共廁所、垃圾回收站，存在安全隱患的加油站，以及釋放異味的化工廠等。要保證選址目標區域公共設施要健全，比如說排煙、排汙設施等。
其實餐廳選址就像相親一樣，選錯了，再變更的成本非常大。所以一定要慎重、慎重、再慎重呀！你們說是不是呢
一個餐廳經營失敗的原因有很多，有可能是菜品不好、員工問題、價格太高、選址不好等等。前面這些問題還可以在店內透過調整來解決。但是，如果店鋪位置不好，估計你就只能關門大吉了！
我身邊有不少剛入餐飲行業的朋友就栽倒在這個坑裡，光憑感覺選個店鋪地址，裝修裝修就開業了，結果生意慘淡，虧本收場。
所以說：科學合理的選址真的很重要，絕不能馬虎呀。（來來來，圈重點）
今天就跟大家聊聊餐廳選址這個事情。掌握這幾個選址原則，你的餐廳能比別人多賺幾倍哦。
1、明確自身定位（目標市場原則）
好的選址不一定是要在繁華的商圈、租金高的地方，而是跟店鋪的定位相符合。你覺得沙縣小吃會開到高檔寫字樓嗎？星巴克會開到城中村嗎？
不會，因為他們都有很明確的定位。比如星巴克的定位為：精品咖啡，目標受眾主要是一些消費水平較高、注重享受生活的的白領精英分子。所以選址一定要體現其逼格和形象，首先考慮就是諸如大型商場酒店、高檔辦公樓和住宅區附近。試想，如果把它開到貧民窟生意會好嗎？
所以選址之前一定要明確自己的經營範圍和定位，定位不同，吸引的目標客戶群也不同。選址時要選擇能夠接近較多目標消費群體的地方。
2、在聚客點附近開店
店鋪成功與否，關鍵還在於客流量。所以選址時一定要選擇人流比較集中的的地方，也就是聚客點。比如說大超市、商業中心附近。相反如果你把餐廳開在一個沒有人流的地方，哪怕餐廳面積再大，也沒什麼用。
另外，我們還可以根據聚客點的客源性質來開相應的店。學生多，就開小食店。住戶多，經營一些正餐或者家庭聚餐的店鋪。打工仔多，開一些廉價小吃店、簡餐店，比如麵條、蓋澆飯、麻辣燙等。
3、補缺原則和品牌街原則
在一條綜合性的大街上，店的品類應該比較齊全，如果缺乏一種滿足剛需的店，可以考慮以補缺原則開店。比如開了很多面店或者點心鋪，那麼可以考慮開一家米粉店。很多粵菜館，那麼可以開個川菜或者湘菜館。
而在功能單一的大街上，開店應該趨同，這容易形成品牌一條街。如酒吧一條街、燒烤一條街、大排檔一條街等。
4、容易接近原則
很多餐飲新手喜歡把餐廳開在快速車道旁或交通主幹道，認為過往的車輛多，那麼生意一定好。但是卻忽略了車流不等於人流。在這些地方儘管過往的車輛多，可是並沒有停車區域，或公交站點，人們根本沒有就餐的機會。
而且在快速車道上，往往會有一些隔離欄，以此阻止行人穿越，人流就更加稀少了。因此這種地方不適合開餐廳，而應該儘量選擇人們容易接近，交通便利，進出方便的地區。
5、便於發現原則
小張去年開了家餐廳，地理位置可以說很優越了，但是生意卻一直慘淡。後來去他店裡才發現地理位置雖不錯，但是店門口卻有很多公共設施和植物，把店招牌都給擋了，顧客很難發現餐廳，從而影響了餐廳的經營。
所以，在選址時要注意：餐廳一定要選在人們便於發現的地方，不要被障礙物遮擋，否則你會流失很多顧客。
6、安全性原則
安全性是餐廳選址的最低要求，也是最重要的要求。如果安全都得不到保障，餐廳很難有大的發展。因此在選址時要遠離那些散發臭味的公共廁所、垃圾回收站，存在安全隱患的加油站，以及釋放異味的化工廠等。要保證選址目標區域公共設施要健全，比如說排煙、排汙設施等。
其實餐廳選址就像相親一樣，選錯了，再變更的成本非常大。所以一定要慎重、慎重、再慎重呀！你們說是不是呢