大烏參最簡單的吃法就是爆炒，其具體作法如下：

1.把烏參切成條或片；

2.鍋中倒入食用油，然後放入蔥薑蒜、幹辣椒煸炒出香味兒，下入烏參爆炒，把蠔油、鹽、糖、雞精、澱粉、水調成汁倒入。

3.大火翻炒均勻出鍋就好了。

還可以做烏參小米粥，其具體做法如下：

1.小米洗淨，砂鍋內放入適量清水，大火煮開後小火燉煮20分鐘。

2.烏參洗淨。

3.烏參切絲，不用太細。

4.蔥分別切蔥白段和蔥花。

5.放入烏參和蔥白段煮10分鐘。

6.加入適量鹽和1勺蠔油、蔥花攪拌均勻，關火。

7.裝入碗中就成了。

烏參具有固精補腎、養血潤燥的功效。同時口感糯滑，蒜香濃郁，微辣。不失為夏季人們食慾下降時期調整身心的佳餚。

食材

1、將改刀後的烏參加料酒焯水，後取出待用。

2、取一淨鍋加入蒜煸香後再加入蔥姜以及郫縣豆瓣醬，煸至紅油滲出。

3、投入已經加工好的烏參，加料酒、生抽、老抽，白砂糖以及少許鹽，改小火烤約五分鐘左右，開大火，滴入少許醋，加入胡椒粉翻炒後加少許麻油，撒入蔥花裝盆即可。