不可以了，發酸說明米已經變質，吃了可能會食物中毒。　　米的儲存方法　　1、用塑膠袋貯藏法　　選用無毒的塑膠袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾乾的大米裝入雙層袋內，裝好之後擠掉袋中的殘餘空氣，用繩紮緊袋口，使袋內大米和外界環境隔絕，可長期保鮮。　　2、 袋缸套裝、定時倒騰貯藏法　　當檔次較高的好大米晾乾後，裝入米袋內，紮緊袋口，放入米缸，將米缸置於乾燥通風處存放，夏季溫度升高，袋缸中間的大米易發黴變質。因此，每隔10天應將大米從袋缸中倒出來，通風、除潮、散熱、再重新貯藏。　　3、 用草木灰或生石灰吸溼法貯藏　　用白布包若干新鮮、乾淨的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾乾的大米裝入缸內，蓋嚴米缸，置陰涼、乾燥處儲存。　　4、 利用海帶貯糧效果很好　　海帶具有很強的吸溼、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤幹海帶，一週之後，就能吸收大米中的30％的水分，殺滅大米中的粉蟎、蛾蟲等害蟲，黴菌數量也大大減少。取出海帶曬乾後，可反覆使用20多次。按此法存放其他糧食，兩年後糧食的質量和色澤不變，海帶仍可食用，是一種無汙染、無損傷、無異味的好辦法。　　5、 用山蒼籽貯藏糧食最好　　去中草藥店買點山蒼籽（研末）或4g山蒼籽油的比例，將乾燥的糧食裝入密閉的缸、壇、罐或複合塑膠袋中，再將山蒼籽末（或油）裝入敞口瓶，放在糧食的表面，密封主糧容器一週左右，再開封放氣，取出小瓶後密封貯藏。這中貯藏的最大好處：一是可除去糧食中嚴重的致癌物質――黃麴黴素；二是防止糧食生蟲；三是防潮，糧食不易黴爛變質。　　6、 用白酒貯藏法　　春末將大米裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，開啟瓶蓋，瓶口露出米麵，再密封裝米的容器，白酒在其中揮發出的乙醇氣味，即可消毒，殺菌，防止大米生蟲黴變。