糯米用清水浸泡4個小時就可以了，珍珠糯米丸子做法如下：主料：香菇10朵、糯米1小碗調料：食鹽1茶匙、雞精少許、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉2茶匙、調和油少許、雞蛋1個、麵包糠適量1.在豬五花肉餡中，磕入一個雞蛋，加料酒、澱粉、鹽，拌勻。2.加入麵包糠，拌勻。3.加入剁碎的香菇、蔥薑末。4.加生抽、蠔油、雞精。5.將肉餡和調味料充分拌勻。6.糯米洗淨，加水泡4小時，控幹水分，加少許油，拌勻。7.將肉餡用手和條匙擠成肉圓形肉丸子。8.將肉丸放入糯米中，均勻滾粘一圈糯米，放入蒸盤中。9.蒸鍋上爐，等上汽後，將裝有糯米丸子的蒸盤放入。10.大火蒸十五分鐘，即可上桌食用。

糯米珍珠丸子的做法

1準備工作：將糯米用水泡兩個小時，目的是為了讓糯米充分的吸水，上籠蒸的時候不至於那麼幹。

2將瘦肉剁成肉餡，將生薑和香蔥洗淨、切成末，備用。

3和餡。將剁好的肉餡、薑末、蔥末放入一隻大碗中。並將雞蛋嗑入碗中，加入少許芝麻油、生抽（或醬油）、少許白胡椒粉、依個人口味調入雞精和食鹽。

4然後，順一個方向和餡，至攪拌均勻。

5做丸子。將和好的肉餡捏成大小適中丸子，然後將泡好的糯米鋪在一個盤子上，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。將做好的丸子放入另一個盤子中，擺整齊，準備上籠蒸。

6蒸丸子，大火蒸20-25分鐘丸子就熟了