材料：花生500克、蒜片半碗、鹽1小匙、海苔碎1小碗。

做法：

1泡鹽水：容器中倒入花生及水，加入1大撮鹽浸泡15分鐘，沖洗乾淨瀝乾備用。

2加蒜片：花生平鋪於烤盤，撒蒜片拌勻，在烤箱以150℃烤20至30分至酥脆。(中途須取出攪拌翻面，避免烤焦。)

3下調味：烤好的花生趁熱撒上鹽巴調味，稍涼後再拌上海苔碎即成。

主料：花生米500克。

輔料：精鹽200克、大蒜一頭（約50克）、白酒10克、生薑10克、花椒28粒、八角兩個、香葉兩片、十三香5克。

製作步驟：

1、將500克花生米放入盆中，倒入開水浸泡四五分鐘（表皮起褶皺為準）。

2、將花生米撈出，控幹水分，待用。

3、將大蒜剝皮切片、生薑切片、準備好其他輔料。

4、將控幹水分的花生米，放入盆中，將大蒜片50克、白酒10克、生薑片10克、花椒28粒、八角兩個、香葉兩片、十三香5克放入盆中，抓拌均勻，醃製大約20-30分鐘。

5、將炒鍋洗刷乾淨，倒入精鹽200克，再將醃製好的花生米放入精鹽之上，開中火，待鹽受熱後，不斷翻炒，大約六七分鐘後，改小火翻炒，炒制花生米用手一捻搓外衣輕易脫落即可，將花生米盛入盤中，即為蒜香花生米。