吃年夜飯，當然少不了好酒。酒已成為我們生活中不可缺少的重要部分，尤其是一家團聚之時。記得去年除夕夜，我和父親，加上兩個姐夫，總共四個人把我帶回家的一箱宣酒喝個精光，還覺得意猶未盡。今年，準備多買幾箱宣酒回家，喝個痛快！

你好，很高興回答問題，從我記事以來，我家年夜飯必不可少的幾道菜便是雞，魚，肉，蛋，我媽說過年一定要有的，小時候條件不好過年能吃到這些是極開心的了。現在生活條件好了，過年我家餐桌上還是這些菜是必不可少的，紅燒魚象徵年年有餘，紅燒肉，雞肉，牛肉，排骨，肉丸，魚丸，豆腐丸等等。

做為北方人，我們的年夜飯最不可少的是魚，因為魚象徵著年年有餘，其次是公雞，寓意著大吉大利，還有就是年糕，肦著年年升高，其次是油菜（有財）呵呵不言而喻。年是團聚之時，也是期望之時，願華人新春快樂，願望成真。

年糕。在古時候，人們喜歡用諧音來表現事物所擁有的寓意。比如說魚就代表著年年有餘。葫蘆代表福祿雙全。蝙蝠代表，福氣多多。而年糕中的“糕”諧音同“高”代表節節高升，祝願孩子在新的一年內節節高升，學業進步。

年年有餘

這是必有的一道菜，也正因為如此南方才有那麼多種魚的做法，不讓總吃一種食物也是會厭煩的。

節節高

其實就是蒜臺炒肉絲，只不過有一個好聽的名字，不過應該沒多少人喜歡吃了。

涼拌雞

紅燒排骨

紅燒排骨這道菜在平常也經常吃到，也因為小孩喜歡所以年夜飯上也會有。

梅菜扣肉

肥肉不膩，喜歡吃的一般都會多吃幾塊，很好的下飯菜。連湯汁都非常美味

粉蒸肉

老人最希望看見的菜，在以前很少有肉吃，一年也可能吃不到一次，在那個年代有一晚全是肉的菜那已經算富豪了。

最不能少的當然是魚生呀。

魚切片，然後放入花生油，花生，加上醋，還有木瓜酸攪拌均勻，就可以吃啦。這道菜是我們當地的特色菜，幾乎每個家庭都會做。不管是過年節日或者日常，都少不了的。

一般要有4個熱菜4個冷盤，0點出鍋兒吃餃子。鞭炮聲沒了，拜年啦丟了，壓歲錢多了，串門兒的沒啦！

除了餃子必須吃外，我家必須有的一道菜就是魚 無論什麼魚，怎麼做都可以重點就是有魚！象徵著年年有餘！！！祝福大家新的一面更好！！

感謝邀請，記得小時候家裡有兩個菜必須有，一個菜是會買一大塊新鮮肉煮白蘿蔔和海帶，等白蘿蔔和海帶煮好後，把肉夾出來。這樣煮出來的白蘿蔔和海帶還蠻好吃，肉就切片放幹辣椒和蒜苗一起炒。還有一個菜就是會殺一個閹雞，用整個雞放點薑片水煮，把雞肉煮熟，雞湯就另外盛出來。雞肉就剁成小塊炒兩碗。

不知道白蘿蔔海帶和炒雞肉的寓意是什麼，反正過年這兩個菜現在都有。

現在條件好了會炸肉丸或買海鮮丸子開湯，寓意團團圓圓，還會買一條魚，炸成魚塊，放剁辣椒，姜，蒜苗一起煮，有頭有尾，意思是從年頭吃到年尾。魚的寓意是年年有餘。

今年小年夜飯一一一下圖

謝謝邀請 記得兒時 逢年過節，家裡親朋團聚，餐桌上必有四喜丸子這道傳統魯菜的名菜，首先，它寓意吉祥，“福，祿，壽，喜”，討個吉利。是一道非常吉祥的菜。第二 四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。色澤金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，入口軟糯可口，伴隨著五花肉的香氣，吃著非常過癮，可謂老少皆宜。也是自己難忘的年味之一。

謝邀！要說必不可少的，就是水餃了，菜的話比較隨意，比較清淡一點。現在的社會不像過去那麼窮，可能過年才能吃點葷腥，平時基本該吃的都吃過了，也沒有什麼很稀罕的東西。這麼多年了，在我記憶裡最好吃的，是我大概八歲左右喝的那兩碗排骨湯。大約是在90年左右，小時候的事情基本忘光了，只有這件事，我連細節都記得很清楚！當時桌子上用一個小瓷盆盛著一盆湯，上面有些蔥花飄著，還有彩色的油花。我喝了一碗，那味道怎麼說呢，我從來沒喝過這麼好喝的東西。我問我媽這是什麼，我媽說讓我好好猜猜，我這裡的方言只說一個好字，就是我媽說:好猜猜。當時我正忙著喝第二碗，也沒聽清，聽成了:喝彩彩。我覺得這名字真好，上面的油花可不就跟彩虹似的嗎？可不就是喝彩彩？這是迄今為止我吃過最好吃的東西，我覺得以後也不會再有這麼好吃的東西了。

四川年夜飯王牌菜：香碗在家這樣做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版香碗，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言

我覺得過年一定要上甲魚，因為現在的人都在做王八或者讓別人做王八。

圓子是年夜飯少不了的一道菜，團團圓圓

那當然是魚！

過年時，每家每戶都少不了備上一盤魚。在過去，物質條件比較貧乏的時期，這盤魚甚至沒人捨得吃，要在過年時擺夠七天，才捨得下筷子。

過年時的這盤魚，象徵著我們心中最樸素美好的願望：年年有餘。

因此，不論是清蒸還是紅燒，過年時準備一盤魚，這是絕對必不可少的！

不過，過年時吃的魚，也應該和平時吃的有所區別。這裡我要強烈推薦一種魚的做法，這種魚做好之後，外形別緻好看，而且名字特別吉利討喜，叫做“花開富貴開屏魚”，特別適合在過年的時候做。

1、把魚清洗乾淨，去除內臟，然後從背脊下刀，把它切成一片一片，但是不要切斷，讓魚的腹部連著。切好之後，用鹽和料酒，先醃製半小時。

2、準備一個大一點的盤子用來蒸魚，先在盤子上撒一層蔥薑絲。

3、把魚小心地擺放在盤子裡，把一片一片的魚肉展開，讓它“開屏”。擺好後，在魚身上再放蟹蔥薑絲，魚嘴裡夾一顆聖女果，然後把蒸鍋裡的水燒開，把魚放上去蒸8分鐘，再關火蒸2分鐘。

4、在蒸魚期間，將胡蘿蔔、火腿腸切成菱形，小米椒切碎，再備一些蒸魚豉油。這些配料主要是為了美觀，也可以選擇其他的配料，如青豆、玉米粒等。

5、把炒鍋燒熱，倒入適量油，再用八角、花椒、蔥把油爆香，隨後把這些香料撈掉。

6、蒸好的魚出鍋啦，先在魚身上澆些蒸魚豉油，再把剛剛燒好的熱油淋上去，魚皮被滾燙的油一澆，特別香！最後把胡蘿蔔、火腿腸、小米椒裝飾上去就可以了。

應該是蒸魚吧，象徵著年年有餘

小雞燉蘑菇了，過年必須買只雞呀

廣東有句老話“無雞不成宴”。年夜飯這麼重要的一餐，餐桌上怎麼少得了雞！在很多廣東人的眼裡，雞被視作鳳凰，預示著吉祥的含義。雞的做法多樣，煎炸燜燉蒸，各種做法都有。

一、白切雞

皮爽肉滑，清淡鮮美。配點姜蒜蔥等味碟，雞肉香鮮，回味無窮。

二、蔥油雞

滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。

三、手撕雞

外皮金黃，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味。

四、啫啫雞

雞肉很脆很嫩，但又不失原來的鮮味，非常野味。

除了做成菜，就算是開鍋，也會有雞，雞是不可或缺的。

紅燒豬蹄雞爪，豬蹄和雞爪基本都是女人的最愛，都富含滿滿膠原蛋白。不過這道菜是紅燒的，男女老少皆宜，色香味十足，一看就隔著螢幕流口水的那種感覺，因此年夜飯一定不能少了這道菜。這道菜，做法也很多，作為我們家裡有孩子有老人的這種四世同堂的家庭，我們都會做成一點不辣的，紅燒味的，這樣孩子老人都能吃。

這道菜網上有個比較洋氣溫馨的名字，叫“大手牽小手”，一家人，預示著厚厚的大手牽著孩子的小手，一家人溫馨和睦，幸福滿滿。過年，就是為了一家團聚，遠在他鄉或者忙碌了一年的一家人，終於可以好好的坐在一起吃頓團圓飯，好好的說說話聊聊天，媽媽和女兒的私房話，爸爸和兒子的小酒一酌，互相的安慰和鼓勵，新的一年一定會更加美好。

魚，魚，魚，必須是魚啊？年年有餘，富裕。好吃還好看，寓意也好