香蕉

通常大家都在說香蕉通便，其實真沒什麼道理，因為香蕉的膳食纖維含量很低，甚至沒有。

但香蕉中還有豐富的鉀。長期禁食、少食、偏食，大量出汗，腎臟疾病的人容易缺鉀，表現為肌肉無力、腸麻痺（腹脹等），排尿困難、呼吸衰竭、心衰等。老年人因為活動少，消化慢，很容易缺鉀，可以每天吃1/2個香蕉補充一下。

但鉀過多也是不好的，會導致腎臟疾病，全身軟弱無力，肌肉痠痛，癱瘓，心律失常等。所以香蕉不宜長期大量食用，還是要適量。

另外，因為香蕉中含糖量較高22%，超過土豆，所以比較適合當加餐。但因為香蕉的生糖指數高於部分其他水果，所以糖尿病人要慎食。

菠菜是營養最為豐富的綠葉蔬菜之一，也是我的最愛。菠菜中ß-胡蘿蔔素含量高達2920μg/100g，維生素C含量為32mg/100g，鉀含量311mg/100g。

但因為菠菜中含有大量草酸，所以菠菜不適合直接炒菜，必須要用水焯一下再吃，否則當草酸含量累計達到一定量會引起草酸中毒。草酸會在腸道中抑制鈣、鐵等礦物質吸收，進入血液後還會增加患腎結石的風險。

但腎結石患者必須要限制菠菜的使用量。

芹菜很普通，含量豐富的是膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鉀和黃酮類物質。

便秘患者，建議可以長期使用芹菜。但高血壓患者或者有高血壓風險的人不建議長期吃芹菜，因為芹菜中鈉含量較高，相當於0.4食用鹽。不過可以再炒芹菜時不放或者少放鹽，避免攝入過多的鈉。

另外，因為芹菜葉中維生素A、胡蘿蔔素含量很豐富，建議吃芹菜時不要將葉子全部丟掉。

以上是香蕉、菠菜、芹菜的營養價值，適不適合長期食用，需要根據自己身體情況而定。

國家公共二級營養師

大連營養師俱樂部編輯、微課負責人

王興國特訓班5期學員】

香蕉、菠菜、芹菜屬於蔬菜水果類，是我們均衡飲食的重要組成部分，常吃並沒有什麼特別的好處（比如傳說中的補血、降壓、抗癌），但他們可以為我們提供膳食纖維、礦物質、維生素等各種營養素。

首先說香蕉。香蕉是一種營養比較豐富的水果，它含有豐富的碳水化合物，較多的鉀、鎂、膳食纖維（1.2克/100克）等營養成分。

然後說菠菜。菠菜是一種營養較高的深綠葉蔬菜，它含有較豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、維生素K、鉀、鎂等營養成分。其中，膳食纖維的含量高達1.7克/100克，比芹菜、大白菜、南瓜等蔬菜都要高，與莧菜、芥藍、西蘭花、竹筍、薺菜等蔬菜相當。

最後說芹菜。對於芹菜，我們平常更多是吃「芹菜莖」（其實是芹菜的葉柄），它除了富含膳食纖維（1.2克/100克）外，還含有比較多的鈣、鉀、鎂等礦物質，以及β-胡蘿蔔素等營養素。

經常聽長輩說，多吃點水果蔬菜對身體有好處，但其實任何食物都要搭配合理才是健康的，今天超哥不講膳食搭配，而來講一講：

為什麼常吃香蕉、菠菜、芹菜對人體有好處？具體有什麼好處呢？

常吃香蕉、菠菜、芹菜可以補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能。

【吃香蕉有什麼好處】

香蕉清甜柔軟，口感糯滑，是老幼皆宜的水果。那吃香蕉有什麼好處呢？

我們來看看香蕉的營養成分：

常吃香蕉可以補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，有傳言常吃香蕉能治療憂鬱症、抗癌等等，但是超哥想說：

香蕉也只是一種普通的水果，我們不能期望透過吃香蕉來達到治療憂鬱症、癌症等疾病的作用，因為日常我們所攝取的香蕉的量遠遠達不到臨床劑量，但今後如能進一步提取分離出香蕉中的抗癌成分，將可能研製成無毒副作用的抗癌新藥。

【吃菠菜有什麼好處】

我們透過一個表格來了解一下菠菜的營養成分：

常吃菠菜可以補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能，有傳言常吃菠菜能治療貧血、骨質疏鬆等等，但是超哥想說：

菠菜也只是一種普通的蔬菜，我們不能期望透過吃菠菜來達到治療貧血、骨質疏鬆等疾病的作用，因為日常我們所攝取的菠菜的量遠遠達不到臨床劑量，如果患病一定要遵循醫囑服藥。

【吃芹菜有什麼好處】

芹菜的營養成分如下表：

芹菜所含維生素和礦物質種類較多，經常吃芹菜也可以補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能。

【總結】

其實任何一種食物都有營養價值，都對人體有好處，但單一攝入任何食物都對身體沒有好處，只有將各種食物合理搭配才是健康的做法。

而且超哥想強調的是，我們日常吃水果蔬菜，不要期望能透過食療治病，因為日常所食用的量遠遠達不到臨床劑量，如果患病還是要遵循醫囑服藥。

參考文獻

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[3]營養膳食查詢系統.芹菜的營養素含量[EB/OL]. [2018-02-25]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_555.html.

蔬菜瓜果這個東西，多吃一些肯定是對自己有好處的哦，不一定侷限於以上三種，物極必反，是這個道理。

首先先分別說說香蕉、菠菜、芹菜：

1、香蕉：香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的訊號，甚至還有鎮痛的效應。因此，香蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食後既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖。因此，常食香蕉不僅有益於大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

2、菠菜：菠菜具有補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化的功效，主要協助治療高血壓，頭痛，目眩，風火赤眼，糖尿病，便秘等病症。菠菜除了以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。

菠菜不適宜與牛肉、雞蛋、豆腐等同用。

3、芹菜：芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。由於芹菜的鈣磷含量較高，所以他有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。 常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

不建議與螃蟹、菊花、雞肉等同用。

不是說他好就要天天吃，哪種東西都有自己的季節，應季時蔬更加美味健康。

事實上，不只是以上這三洋食物常吃對身體有好處。香蕉為水果，菠菜、芹菜為蔬菜，每天多吃蔬果都是對人體健康有益的。這是因為蔬菜水果是為機體提供各種維生素和礦物質以及膳食纖維和多種植物活性成分，天然抗氧化物的重要來源。而且蔬菜水果相對能力低、脂肪低，多水分，每增加一份蔬菜水果的攝入量對預防肥胖、2型糖尿病、心血管疾病都是有利的。

香蕉主要富含糖、膳食纖維、鉀元素，糖的含量在每百克22g,膳食纖維1.2g,鉀的含量在水果中可進入前十，是鉀含量較高的最為常見的水果之一。適合於高血壓患者。香蕉的質地較軟，富含糖以及膳食纖維，所以尤其適合於老人、孩子以及疾病患者食用。香蕉富含色氨酸，常吃對舒緩壓力有幫助。

【營養師提醒】吃香蕉，通便要吃熟的。

菠菜、芹菜都屬於深色蔬菜，深色蔬菜的營養價值高於淺色蔬菜。在蔬菜中歸屬於嫩莖、葉、花菜類，菠菜的營養特點是富含膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鉀、鈉等，膳食纖維在1.7g，胡蘿蔔素高達2920ug，維生素C達32mg，鈣含量在66mg，鉀含量在311mg。菠菜是補充胡蘿蔔素、維生素C以及鈣、鉀的好食材。

芹菜，芹菜葉的營養價值高於芹菜莖，芹菜葉主要富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等抗氧化成分，芹菜莖中礦物質的含量高於芹菜葉。芹菜葉的蛋白質含量高於一般的蔬菜，所以吃芹菜時，葉子一定不能丟棄。

雖說菠菜營養較高，鐵含量在蔬菜中也較高，但是菠菜中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率低，且受到草酸、植酸、膳食纖維，多酚類物質等因素的影響，所以綠葉蔬菜並非鐵的良好來源，這一點要明白。