這道菜我個人也比較喜歡，首先我們要準備好原材料，避免做的時候手忙腳亂

需要雞腿 3只,一段蓮藕,蒜頭 3個,少量辣椒,蔥,香菇,紹興酒,醬油,糖,醬油膏 ,胡椒粉

1、將蓮藕去皮切塊、蔥切段、辣椒切斜段、雞腿肉帶骨切塊、香菇切丁備用。

2、起鍋熱油，加入蓮藕片、雞腿塊拌炒

3、再加入蒜頭、香菇丁、紹興酒、糖、醬油、醬油膏、水燒煮至收汁

4、加入辣椒段、蔥段、紹興酒、胡椒粉拌炒均勻，起鍋盛入成品盤即可完成。

蓮藕的營養價值很高，其富含鐵、鈣、植物蛋白、維生素等。有補益氣血、增強人體免疫力的作用。幼兒食用蓮藕不僅有健脾止瀉的作用，還能增進食慾、促進消化。

較低熱量

配料： 光雞 半隻、藕2節 、 清水 適量 、鹽2克、蔥 1根、水澱粉適量、玉米澱粉1茶匙、蒜2粒、料酒1茶匙、雞粉2克、食用油3茶匙、白糖 3克 、生抽2茶匙 、姜3片

烹飪步驟： 1.準備好食材 2.蒜剁碎，姜洗淨切絲、蔥洗淨切小段 3.光雞洗淨，剁小件,雞塊加入生抽、食鹽、料酒、食用油調味，玉米澱粉拌均勻，醃製1小時 4.蓮藕洗淨，去皮後，切小塊 5.熱油鍋，炒香姜蒜，加入雞塊翻炒 6.待雞塊炒至轉色加入蓮藕塊翻炒 7.然後注放清水 8.加入雞粉,食鹽調味，炒均勻，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約15分鐘至食材熟透調味 9.倒入適量水澱粉勾芡,大火收汁 10.收汁後加入蔥調味即可

烹飪小貼士： 蓮藕可焯一下水再煮，使其更易熟透

做法二

雞腿 2只,蓮藕 400公克,蒜頭 5個,辣椒 1支,蔥 2支,香菇 5朵,紹興酒 適量,醬油 1大匙,糖 1大匙,醬油膏 1大匙,胡椒粉 1茶

做法 1、將蓮藕去皮切片、蔥切段、辣椒切斜段、雞腿肉帶骨切塊、香菇切丁備用。 2、起鍋熱油，加入蓮藕片、雞腿塊拌炒 3、再加入蒜頭、香菇丁、紹興酒、糖、醬油、醬油膏、水燒煮至收汁 4、加入辣椒段、蔥段、紹興酒、胡椒粉拌炒均勻，起鍋盛入成品盤即可完成。

做法三

配料： 土雞1只、藕1根、胡蘿蔔1根 、 花生油半勺、八角2個、香葉2片、老抽1/2湯匙、五香粉1/4湯匙、生抽半勺、耗油半勺、米酒半勺、味精1/2湯匙、青紅辣椒2個、蔥2顆、姜1塊

烹飪步驟： 1.食材:土雞，蓮藕，青紅辣椒，姜，香葉，花椒粒，八角，香葉，蔥，所有的食材處理一下 2.蓮藕切塊，胡蘿蔔切塊，青紅辣椒切塊，蔥切段，薑切片 3.土雞斬塊放入涼水中，放入花椒粒，薑片燒開戳水 4.撈出肉快清洗乾淨血沫 5.鍋中放油燒熱，放入蔥，姜，花椒粒八角，香葉熗鍋出味 6.倒入雞塊煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖 7.翻炒入味 8.放入蓮藕煸炒 9.倒入清水，水量剛好莫過食材，蓋上鍋蓋小火悶燒40分鐘 10.倒入胡蘿蔔，鹽，味精蓋上鍋蓋小火悶燒10分鐘 11.最後在放入青紅辣椒，大火翻炒收汁濃稠即可

小貼士： 土雞腥味很重，所以戳水的時候放入薑片和花椒粒能有效的去除鹼性