海參最簡單的吃法

最簡單同樣也是攝取營養的最佳方法就是將新鮮或發好的海參直接入口嚼食，慢嚼細嚥，還可將其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶等食物中同吃。海參的缺陷是，在蛋白質氨基酸組成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果將其與富含這兩和氨基酸的梗米與小米一道煮粥，則能提高蛋白質的生物價，利用率會更高。因為，海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排洩，為防止滋膩礙脾，影響食慾，多吃不容易消化。一般每週進食3～5次，如烹飪成不是常吃的菜餚，一次則以不超過50-100克為好。此外，在進補海參的同時，要多吃蔬菜水果，保證維生素和無機鹽的供給;每天食用適量的米、面、奶或豆製品等，以保證身體充足的熱能供應。海參主要成分是蛋白，補氣不足，因此，食用時最好和黃芪 、人參服用。海參這種食品四季皆可服用，做為補品，因其性溫，則冬季吃，補益效果更明顯，特別是對腎陽虛者。吃海參進補，貴在長期堅持，每天食量不宜過大，30克左右即可。拓展資料：海參別名：海男子、土肉、刺參、海鼠、海瓜皮典籍介紹：【來源】為刺參科動物刺參、綠刺參、化刺參的全體。【考證】出自《本草從新》1．《本草從新》：海參遼海產者良，有刺者名刺參，無刺者名光參。2．《五雜沮》：海參，遼東海濱有之。其性溫補，足敵人參，故曰海參。3．《閩小記》：閩中海參，色獨自，類撐以竹籤，大如掌，與膠州遼海所出異，味亦淡劣。4．《百草鏡》：入滋補陰分藥，必須用遼東產者，亦可熬膏作膠用。【性味】性微寒，味甘、鹹。【歸經】歸肺、腎、大腸經。【功效】補腎益精；養血潤燥；止血【主治】精血虧損；虛弱勞怯；陽痿；夢遺；腸燥便秘；肺虛咳嗽咯血，腸風便血，外傷出血食物相剋：海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。另外，海參還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項：1、海參也不能和甘草一起吃；2、海參也不適於與醋一起食用，醋能中和海參的營養成分；3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔；5、夏天不宜吃海參是錯誤的，人們認為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實不然；6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參；7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補。禁忌人群：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及溼邪阻滯的患者忌食。適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。參考資料：

央視網美食海參