萵筍豬肉水餃的做法

用料

全麥麵粉(餃皮) 600克

鹽(餃皮) 3克

菠菜(餃皮) 500克

豬肉 500克

萵筍 2根

香菇 適量

蝦仁 適量

姜、蒜 適量

鹽、醬油、生粉 適量

菠菜洗淨焯水(鍋裡放1匙鹽)，立即放入涼水沖洗，這樣才能保持菠菜的翠綠顏色。將菠菜切細，直接放入料

理機剁爛。

600克全麥麵粉、鹽3克、菠菜泥和成麵糰，蓋保鮮膜備用。

1、香菇泡發後切碎爆香，鮮蝦仁切

丁備用。

二層豬肉切丁，調入鹽、醬油、花生油、生粉攪勻醃製備用。

萵筍切小丁，蒜頭、姜切碎，鍋放油加熱，放入姜、蒜頭碎稍炒片刻，倒入萵筍丁，調鹽炒勻放涼後，再將香

菇、蝦仁、豬肉倒入調勻。

麵糰做成劑子，擀皮包入餡料。

鍋煮開水後，加入少許油，再倒入餃子，蓋鍋蓋煮沸騰後，倒入半碗清水再煮開，重複操作3次，餃子就熟

了。

餃子盛入盤中，在上面滴些芝麻油和醬油再吃。喜歡吃辣的，可以買些小辣椒切碎，用滾開的花生油炸入，這

樣用來沾餃子吃也挺好吃的。