吃椰子大家都習慣只吸椰子汁，剩下的忽略掉，即使椰子肉也很香甜。我想，這是人與生俱來的習慣。就像我們小孩子一樣，當你還是嬰兒的時候，雙手捧著母親的乳房汲取乳汁，當你喝飽了，你還會想著去咬兩口那乳房嗎？只有小孩還沒有喝飽乳汁的時候，她才會發洩般把母親咬的哇哇亂叫。同樣的道理，當你喝飽了椰汁，你還會想著連椰肉也幹掉嗎？

懶，或者說不划算，這是由椰子本身的外在特點決定的，讓人從心理上就不想吃肉。喝椰汁需要把椰子外面那層纖維外衣剝掉，見到上面三個疤痕，兩個一樣的，還有一個是不一樣的，或者一個疤痕明顯比其他兩個大的多，找到那個不一樣疤痕的用刀刮開，直接插入吸管就可以吸汁。

如果想要實用椰肉，那就需要費大力氣，把椰殼敲開，很多人不願意去費時費力。到底有多麻煩，誰敲過誰知道，所以從心理上很多人就不願意去費那個時間和力氣。這個和吃話梅是一樣的，很少有人去吃完酸甜的果肉還去吃果核的。

我們這裡不長椰子，第一次到海南吃了椰子，先喝椰汁，椰子上有孔插管可吸汁。

喝完後想看椰肉長什麼樣，左敲右錘都不行，最後找了個工具撬開了，白花花的，堅硬緻密地附著在椰殼上，怎麼吃，無處下嘴。扣都扣不下來，最後用勺一勺一勺颳著吃的，可不容易。

不象桔子，蘋果等，皮去就吃肉，香甜可口。它是皮難去肉緊緻，不使勁不下來，肉尚可，不甚香甜，味淡。

那是因為很多人的地區不同所以不懂得吃椰子肉罷了，椰子肉不能直接吃的，因為直接吃不是這麼好吃的，椰子肉在粵西地區都是用來做包子餡、包角餡、餈餡等等的，都是用乾淨的椰子肉卻絲然後不加油幹炒香在加上白砂糖和幹炒不放油的花生一起放到石臼裡舂碎它弄均勻然後就可以做餡了，味道香甜可口。

椰子大自然賦予南方寶寶們必不可少的飲用水和營養充足的好食物。

因為有一些品種的椰子是吃椰汁好喝，而有一些品種的椰子水裡面的椰肉比較好吃，那題主看到的是那種椰汁椰汁豐富好喝的椰子品種。

椰子中的椰汁和椰肉含有豐富的碳水化合物，蛋白質當然還有脂肪。

雖然裡面的脂肪含量不如其他料作物那麼豐富，不過由於其特殊的清香風味非常適合給作為小寶寶做輔食來使用。

想必和寶媽們看過清宮電視劇之後，非常羨慕裡面的牛奶小方吧，可是牛奶蛋白過敏的小寶寶怎麼辦呢？不能喝牛奶和食用牛奶製品，眼巴巴的看著其他小朋友大快朵頤。

沒有關係，今天就給大家介紹這款椰汁小方，牛奶小方的完美替代品。

製作原料：

99%純椰汁150毫升， 純淨水100毫升 玉米澱粉30克 白砂糖10克

適合月齡：

15個月以上，具有一定咀嚼吞嚥能力的寶寶。

製作步驟： 將椰汁與純淨會充分混合，放入小鍋內調小火，緩慢加熱至溫熱。注意不要燒開。 加入玉米澱粉和白砂糖，緩慢順時針攪拌。直到形成糊狀物。 關火，繼續攪拌均勻。 將糊狀物倒入事先準備好的圓柱形容器內（可在容器內墊入保鮮膜，方便製成後取出）。 矽膠勺或湯匙將上端均勻的刮平。 放置常溫，放到冰箱冷藏3到4小時。 將凝固好的椰汁小方取出用矽膠鏟切成小方塊兒。也可在上面滾上椰蓉作為裝飾。

作者筱赧

健康管理師

註冊營養師

“婦幼膳食及月子餐設計營養大賽”

輔食單項賽2等獎

王興國營養特訓班5期學員

在海南椰樹婆娑，滿大街比比皆是。果實5元一個，喝完椰汁，商販可以幫你劈開椰子、剖出裡面乳白色的椰肉。椰肉營養頗豐，但味道一般，喜歡吃的不多。俗話說，蘿蔔白菜各有所愛，也有愛吃的人。

因為劈不開！

去年我爸生病，兒堂哥給帶了很多椰子，我按你水果店老闆娘還有網上學了開洞插吸管的方法。可是開椰子殼就只能用笨辦法——劈！

大晚上的，我拿著刀，在樓下，哐哐哐地劈椰子，又是砍又是砸的，感覺自己在行兇一樣……

後來劈開了，把裡面的椰肉弄出來，我爸很喜歡，付出還是值得的。

椰肉很香很香，不過味道淡，我覺得不怎麼好吃。

作為一個土生土長的海南人，椰子是十分熟悉的東西。在海南的炎熱夏日裡，一個冰凍的椰子更是海南人的最佳解暑飲品。椰子肉也很好吃，為什麼那麼多人只喝椰子水而不吃椰子肉，我認為這種情況大多是因為開啟椰子殼不方便等因素，在有時間、方便開啟的時候，人們還是會選擇吃椰子肉的。還有一個原因就是，椰子在海南並不是特別貴的東西，大多數人都消費得起，所以有時候沒時間慢慢吃椰子肉和麻煩的話就選擇不吃了。而且有些太老的椰子肉，直接食用也不是太好吃。

一、我認為最適合直接開啟食用的椰子肉是嫩的椰子，這個時候的椰子殼最容易開啟，肉也最嫩，椰子肉就像一層薄薄的果凍一樣。嫩的椰子，裡面的椰子水最多，而且椰子肉最適合直接食用。在閒暇的海南夏日裡，幾個朋友坐在一起聊天打發時間，喝完椰子水後，開啟椰子殼，用小勺子刮下裡面薄薄的像果凍的椰子肉，很清甜，很好吃。

二、老一點的椰子，裡面的椰子水相對會少很多，而且椰子肉很厚，椰子殼也很難開啟。這時候的椰子肉直接食用的話口感不是那麼好。我覺得老的椰子肉兩種方式最好吃，一種是撬下椰子肉後，加一些糖炒一下，很好吃。還有一種方式就是，將椰子肉切塊，加上椰子水，用來煮椰子雞湯，很清甜，煮的雞肉會有很濃郁的椰子的晴甜。

三，還有一種最老的椰子，也是最少見的椰子，就是裡面的椰子肉和椰子水已經變成了一整塊，海南稱之為椰寶，是不可多得的椰子美食。

這東西只要吃精華就夠了，沒必要連皮帶骨一起吞。

有的貓吃老鼠是一整隻都吃下去，成了精的貓只吸血。

你要放在饑荒年代，這麼吃也沒錯。可是現在，是全球物質流通最繁榮的時候，可以選擇的太多了。

有那時間敲椰子殼，不如多找幾樣食物，多一點選擇和享受。

看問答裡按著套路寫問答的煞有介事樣子都想笑，題幹是問為什麼不吃，答案是椰子肉裡飽和脂肪酸是所有此類物品中含量最高的，比豬油還高，吃多了自行腦補吧。

這個問題問的好，因為椰子水和椰肉的最佳狀態是在不一樣時間出現的。

很早之前，我也有過這樣的疑惑，第一次在海南開的新鮮椰子，並不會覺得有多麼甜，也沒有之前椰子飲料那種濃郁的奶香氣。後來才知道，椰子水本來就是清甜的近乎透明的，至於說椰子汁飲料其實是

椰子的成熟過程就是椰子水變成固態椰子肉的過程，水會越來越少，越來越不甜，椰子肉會越來越厚，越來越硬。

要想和椰子水，一定要趁早，在椰子還青澀的時候就好喝了。到成熟的最後階段，椰子裡面就沒有什麼水了，只有硬硬香香的椰子肉。

順便說一下，有些罐裝椰子水是粉紅色的，那是因為在加工的時候，多酚氧化酶沒有完全給處理掉。結果就變紅了。結果被宣傳成了百裡挑一的好果子，只能是哈哈哈了。