主料

不知名小魚800g 白糖1茶匙

十三香粉半茶匙 雞精半茶匙

色拉油3茶匙 食鹽適量

料酒3茶匙 幹辣椒若干

花椒粉可不用 麵粉半～1量杯

蔥30g 姜30g

雞蛋1個 生抽可不用

白胡椒可不用

電餅鐺香煎小魚的做法步驟

電餅鐺香煎小魚的做法圖解11. 洗乾淨小魚，剔除腹部內臟，如果不喜歡吃頭可以把頭部也去掉，甩幹水份

電餅鐺香煎小魚的做法圖解22. 蔥姜剁成沫，將料酒，幹辣椒，胡椒粉，花椒粉，白糖，生抽，鹽，雞精等佐料和雞蛋一起加進去，充分攪拌，注意鹽分，醃製至少半小時。

電餅鐺香煎小魚的做法圖解33. 半小時過去後調整最後的口味，把麵粉加進去攪拌，保持一定湯汁，保證魚表面附著麵糊，然後預熱電餅鐺，上下蓋各刷一些油，將魚一個個仔細放進去排布整齊，然後放下電餅鐺蓋子（抱歉忘記拍圖了），等待大概10～15分鐘。

電餅鐺香煎小魚的做法圖解44. 根據熟度和個人口味酌情拿油刷刷些油調整口感，一面金黃後拿木鏟仔細翻面再煎5分鐘左右，準備出鍋。

電餅鐺香煎小魚的做法圖解55. 煎好，在盤中放一些吸油紙，然後仔細的盛出小魚