豆腐腦出水原因 , 注意這幾點 , 保證能夠做出不出水的豆腐腦：
1. 豆漿濃度可能不夠
2. 點豆腐的東西稍放多點，用石膏點硬實點，口感差點；用滷水點便宜，口感好，量不太好掌握；用內脂（商品名：豆腐王）點簡單，但放多了就味道發酸。
3. 打磨豆漿的時候水和豆子的比例沒有調好。豆漿濃度保持在1:8左右，最好濃一些。內酯粉保持在1L豆漿6-8克。
4. 選豆子也很重要，要選當年產的、黑牙、成橢圓的豆子，這樣的豆子出漿率高。豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。作為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐腦出水原因 , 注意這幾點 , 保證能夠做出不出水的豆腐腦：
1. 豆漿濃度可能不夠
2. 點豆腐的東西稍放多點，用石膏點硬實點，口感差點；用滷水點便宜，口感好，量不太好掌握；用內脂（商品名：豆腐王）點簡單，但放多了就味道發酸。
3. 打磨豆漿的時候水和豆子的比例沒有調好。豆漿濃度保持在1:8左右，最好濃一些。內酯粉保持在1L豆漿6-8克。
4. 選豆子也很重要，要選當年產的、黑牙、成橢圓的豆子，這樣的豆子出漿率高。豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。作為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。