食材主料蓮藕500g大蝦250g輔料花椒適量蔥適量大蒜適量姜適量乾紅辣椒適量油適量豉油適量步驟1.把蓮藕切成片，用水浸泡，期間要換水3次以上，這樣炒出來的藕片才爽口。2.把配料都準備好。3.大蝦背部開一刀，把蝦腸挑出。4.用點雞粉醃一下，下鍋前可以撒點生粉拌勻。5.燒紅鍋，油多下一點，下部分花椒，把花椒炒出味後剷起不要，（有花椒油就下花椒油，方便很多），下部分幹辣椒、蒜蓉，然後把沾了少許粉的蝦下鍋，煎炸成紅色，下點豉油，熟透後剷起。6.把蝦盛起，然後再下點油，下花椒，把花椒炒出味後剷起不要。7.然後把剩下蒜蓉、姜、蔥白都倒入鍋中一起爆香。8.藕片倒掉水後，倒入鍋中炒，下點豉油。9.藕片7成熟後，把大蝦也一起倒入鍋中炒，下點糖，最後蔥段也下了，炒幾下就可以上碟了。10.完成了。

藕片香辣蝦的做法 藕片洗淨切片，1mm左右，油炸至淺黃色 我這個有點炸大了，在成菜後有點哏了，不過撒點椒鹽可以當零食 鮮海蝦將尖嘴剪掉並剔除沙囊和後背的沙線，清洗乾淨，用料酒和鹽醃製二十分鐘左右，料酒和鹽可以依據個人口味 將洋蔥、大蒜和香菜切好備用，具體切成啥樣的都OK 炒鍋中放油加入花椒粉，下入醃製好的蝦，翻炒均勻，蝦成紅色撈出備用 還用剛才炒蝦鍋中剩的底油，下入大蒜和洋蔥小點火煸炒，大蒜可以先下入，炒到快軟時下入蝦和炸好的藕片一起翻炒 加入適量生抽、老乾媽油辣椒、白糖、麻椒粉，中火翻炒均勻，出鍋前散入香菜段即可（我忘了一起扔鍋裡了） 出鍋裝盤，即享美味，要配米飯哦

食材主料蓮藕500g大蝦250g輔料花椒適量蔥適量大蒜適量姜適量乾紅辣椒適量油適量豉油適量步驟1.把蓮藕切成片，用水浸泡，期間要換水3次以上，這樣炒出來的藕片才爽口。2.把配料都準備好。3.大蝦背部開一刀，把蝦腸挑出。4.用點雞粉醃一下，下鍋前可以撒點生粉拌勻。5.燒紅鍋，油多下一點，下部分花椒，把花椒炒出味後剷起不要，（有花椒油就下花椒油，方便很多），下部分幹辣椒、蒜蓉，然後把沾了少許粉的蝦下鍋，煎炸成紅色，下點豉油，熟透後剷起。6.把蝦盛起，然後再下點油，下花椒，把花椒炒出味後剷起不要。7.然後把剩下蒜蓉、姜、蔥白都倒入鍋中一起爆香。8.藕片倒掉水後，倒入鍋中炒，下點豉油。9.藕片7成熟後，把大蝦也一起倒入鍋中炒，下點糖，最後蔥段也下了，炒幾下就可以上碟了。10.完成了。

藕片香辣蝦的做法 藕片洗淨切片，1mm左右，油炸至淺黃色 我這個有點炸大了，在成菜後有點哏了，不過撒點椒鹽可以當零食 鮮海蝦將尖嘴剪掉並剔除沙囊和後背的沙線，清洗乾淨，用料酒和鹽醃製二十分鐘左右，料酒和鹽可以依據個人口味 將洋蔥、大蒜和香菜切好備用，具體切成啥樣的都OK 炒鍋中放油加入花椒粉，下入醃製好的蝦，翻炒均勻，蝦成紅色撈出備用 還用剛才炒蝦鍋中剩的底油，下入大蒜和洋蔥小點火煸炒，大蒜可以先下入，炒到快軟時下入蝦和炸好的藕片一起翻炒 加入適量生抽、老乾媽油辣椒、白糖、麻椒粉，中火翻炒均勻，出鍋前散入香菜段即可（我忘了一起扔鍋裡了） 出鍋裝盤，即享美味，要配米飯哦