多吃有毒 輕者上吐下瀉 神經亢奮 心跳加速 要死要活的要催吐就醫，重者不省人事嘴唇發紫，需有心理準備馬上就醫，第一次吃怕過敏，經常吃吃幾顆就好

白果是銀杏樹上長出來的果子，剛從樹上摘下來千萬不能吃，因為是含有強毒性的，吃了會有中毒的後果。可以放在水中煮熟，這樣就可以食用了。它這種東西，少吃是補品，吃多了就會變成毒藥，會對身體產生影響，所以食用要控制用量。成年人一天之內可以吃10-15個左右，年紀小一點的可以酌情減少，7個左右就可以了，另外3歲以下的孩子是不適合食用的，這點需格外注意。

當食用超過正常的數量，是會導致中毒現象的。中毒因人而異，情況嚴重程度也不相同。中毒較輕全身會感到不適，出現嗜睡的情況。中毒嚴重會產生嘔吐、噁心、嘴唇變成青紫色、嚴重下會引發呼吸困難。症狀輕的可以喝一點濃茶或咖啡進行緩解，躺下休息一會即可。如果症狀嚴重就要送到醫院裡面進行救治。

我老家的老人說白果不能多吃，一天最好吃六粒，因它有微毒，煮著吃更好，毒性都隨水流掉了，但在雲南這邊好像沒有這個說法，飯店有白果煮雞，也許是水土不同吧。

白果，銀杏樹果實的俗稱，含有維c，澱粉，糖類等多種微量元素，同時有一定的藥用價值，適量食用會對人體有一定的好處，但過量食用會使人產生頭暈，噁心，腹痛，腹瀉等不同程度的中毒症狀，故不建議兒童食用，成年人每日不超過15粒為宜！

據我查閱一下醫書或恣詢民間針對白果少食，一般一天四至六粒為適宜。不妨微波或遠紅外烘盤吃(果用信封方盤上較好)或爐炒或煮或泡茶飲喝(果去殼置杯中但要熟實，勿生否則有微毒)！上述均可。還可當菜來炒，燒作佐配料菜來配搭飲食！用

白果，又稱銀杏、公孫果，因其外皮白而堅硬，故有“白果”之稱。白果具有藥食同源的特點，在中國的入藥歷史悠久，在《本草綱目》中這樣記載白果的功效：熟食溫肺益氣，定咳嗽、縮小便、止白濁；生食將痰，消毒殺蟲。

而現代藥理學研究發現，白果中的銀杏酸、銀杏黃酮苷等成分對心血管疾病、老年痴呆症、肺結核等有些一定的治療和預防作用。

需要注意的是白果具有一定的毒性，所以食用切不可過量，臨床上有很多因誤食或吃了過多白果而中毒的病例，研究發現，白果中具有毒性的成分是氰化物和銀杏酸，病發時間一般在1～12小時之間，輕者表現為反應遲鈍、神情呆滯等，較嚴重者容易出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈甚至昏厥抽搐、死亡等。

關於這個問題我查找了大量的文獻，對於白果有毒性的說法基本是一致的，但是並沒有相關的安全攝入量，個人體質和身體狀況以及年齡不同，可耐受的量也會有所不同，特別是年齡較小的小朋友，不建議吃白果。

一般建議熟食白果的量控制在15～20顆左右，生食控制在10顆以內，不過因為存在個體差異性，這個量並不是絕對的。

對於想透過食用白果而達到治療疾病作用的朋友，建議諮詢專業的中醫醫生，對症分析和治療，切勿私自使用偏方，對健康存在一定風險。

對於透過食用白果達到保健或預防疾病作用的朋友，白果建議熟食，且同樣不宜多吃，同時剔除白果中心的綠色胚芽以減少毒性。

不過個人看法，安全起見，保健或養生不一定必須吃白果，特別是沒有加工脫毒後的白果，存在風險，需要謹慎。

白果是銀杏樹果實的果核，因為它的外殼是純白的，也就被叫做白果。白果自古就是宮中貢品，有降火養生的功效。日本人將白果稱為“聖果”、“長壽果”，每年大量從中國進口。而現在銀杏樹也作為綠化植物，在道路兩旁有很多。白果也被家喻戶曉，很多人都吃過白果，但是卻不知道白果吃多了會適得其反甚至危及生命。那麼白果為什麼不能多吃？一般每天吃幾個可以為好？

日本相關研究人員對中國的銀杏進行化驗分析發現，銀杏中含有五碳多糖、精氨酸、麥脂固醇、蛋白質等多種營養成份，而復旦大學研究發現，適當食用白果對心腦血管具有保健作用。中醫上將白果用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等症狀的治療中。

或許正是因為白果的這些保健效果，正是很多人喜食的原因。但是白果中除了含有這些有益成分之外，還含有對人體有害成分，例如：白果酸、白果二酸、白果二酚。

白果一次不宜多吃，每次最多吃六七粒，不能超過十粒，以防止中毒。一次食用過量白果，這些有害成分首先刺激胃腸黏膜，從而導致神經性中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。

一般中毒劑量為10-50顆，若生食或食用加熱不徹底的白果過多時，則會發生急性中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適症狀，嚴重者還會出現頭痛、昏迷、嗜睡、恐懼、驚厥或神志呆鈍、體溫升高、呼吸困難、面色青紫、瞳孔縮小或散大、對光反應遲鈍等中樞神經損害現象，血常規檢測結果可出現白細胞總數及嗜中性粒細胞升高。

極少數嚴重患者可出現末梢神經功能障礙，兩下肢觸痛覺消失，出現輕度癱瘓等症狀。一般中毒患者經救治均可獲得恢復健康，但中毒嚴重者或中毒時間過長搶救不及時而導致死亡。食用白果引起的中毒及中毒的輕重，與食用者的食用量及食用者年齡大小有關。對小孩、孕婦、過敏性體質的人來說，則更要控制食用量。若因食用過多白果發生中毒，應及時到醫院就診。

少吃、熟吃是白果養生的兩個原則。食用白果可以消除油膩感，因此在燉肉、煲湯時放幾粒白果,可以消除油膩感，使菜品更加美味。白果剛從樹上摘下來時毒性極強，不宜剛摘下來就立即食用。白果含有的有毒有害成分，主要在胚芽中，對喜歡吃白果的人來講，可將白果剝殼後泡水一小時左右，用牙籤將白果的胚芽剔除，經過加熱後食用,這樣可以降低毒性。

勸你不能生吃，會中毒。去掉果肉上那層薄皮，燉雞肉或排骨豬蹄吃，每餐吃二三十顆也是可以的。女人這樣吃有許多益處。

一，白果一天最多吃幾顆

白果是銀杏的成熟種子，其用途主要是播種育苗材料、藥用和食用，其中食用不是主要用途。

白果一天最多吃幾顆，這個與白果的成分有關係，根據測定，白果的種仁主要含有三類成分，即營養成分、藥用成分和有毒成分。營養成分包括粗蛋白質、粗脂肪、澱粉、蔗糖、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、胡蘿蔔素等等；藥用成分包括銀杏酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏醇等；毒性成分主要是少量氫氰酸。根據白果成分的分析，一般成人一天吃10-15顆為宜，最好熟食，小孩不宜食用。

二，白果為什麼不能多吃

從白果的成分可以看出，白果成分複雜，除了營養物質外，還有藥用成分和毒性成分，因此少量食用有增加營養物質作用，但藥用成分具有調節身體機能作用，因此健康人可以少量食用。

由於白果含有少量毒性成分，多吃肯定引起中毒。白果中毒症狀表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，嚴重者有生命危險。基於上述原因，白果不能多吃。

總之，白果的主要用途不是食用，儘管現在人們作為食品用。它的主要用途是播種育苗材料和藥用，白果藥用歷史悠久，可以治療氣管炎、肺結核和婦科病等。

以上僅為個人觀點供參考。

（圖片引自網路）