常見種類
編輯
據統計，己知的黴菌毒素有300多種，常見的毒素有：
黃麴黴毒素（Aflatoxin） 玉米赤黴烯酮/F2毒素（ZEN/ZON, Zearalenone）
赭曲毒素（Ochratoxin） T2毒素（Trichothecenes）
嘔吐毒素/脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，deoxynivalenol）
伏馬毒素/煙麴黴毒素（Fumonisins，包括伏馬毒素B1、B2、B3）
黃麴黴毒素
特徵：1.主要由黃麴黴菌和寄生麴黴菌產生。
2.由約20種結構相似的化學物質組成，其中以B1、B2、G1、G2及M1最為重要。
3.國家法規規定飼料中這種毒素的含量不得超過20ppb.
4.敏感性：豬>牛>鴨>鵝>雞
黃麴黴素對豬的影響：
1.採食量降低或拒食。
2.生長遲滯，飼料報酬變差。
3.免疫功能降低。
4.造成腸道及腎臟出血。
5.肝膽腫大、受損和癌變。
6.影響生殖系統，胚胎壞死，胎兒畸形，盆血。
7.母豬泌乳量下降。乳汁中因含有黃麴黴毒素，從而對哺乳小豬產生影響。
黃麴黴毒素對家禽的影響：
1.黃麴黴毒素對所有品種的家禽都有影響。
2.導致腸道、面板出血。
3.肝膽腫大、受損和癌變。
4.高水平攝入時可導致死亡。
5.生長不良，產蛋效能變差，蛋殼品質惡化，蛋重減輕。
6.抗病能力、抗應激能力和抗挫傷能力降低。
7.影響雞蛋品質，現已發現在蛋黃中有黃麴黴毒素的代謝產物出現。
8.低水平（低於20ppb）仍可產生不良影響。
黃麴黴毒素對其它動物的影響：
1.降低生長速度和飼料報酬。
2.奶牛產奶量下降，另外黃麴黴毒素可以將黃麴黴毒素M1的形態分泌到牛奶中。
3.可引起犢牛直腸痙攣、脫肛。
4.高水平黃麴黴毒素也可引起成年牛肝臟的損害，抑制免疫功能，導致疾病爆發。
5.致畸、致癌。
6.影響飼料適口性，降低動物免疫力。
玉米赤黴烯酮
特徵：1.主要由粉紅色鐮刀菌產生。
3.敏感性：豬>>牛、畜類>禽類
危害：
玉米赤黴烯酮是一種具有雌激素類物質活性的毒素，主要危害種用畜禽，其中青年母豬對之最為敏感。
◆1～5ppm：後備母豬陰部紅腫，假髮情。
◆>3ppm: 母豬和後備母豬不發情。
◆10ppm： 保育及育肥豬增重減緩，仔豬脫肛，八字腿。
◆25ppm： 母豬偶發性不孕。
◆25～50ppm：窩數少，新生仔豬體型小；新生小母豬陰部紅腫。
◆50～100pm：假懷孕，乳腺變大，乳汁滲出，出現臨產前的徵兆。
◆100ppm：持續性不孕，乘架其它母豬，卵巢萎縮變小。
T-2 毒素
特徵：1.主要由三線鐮刀真菌產生。
3.對豬、乳牛、家禽和人都有危害。
4.敏感性：豬>牛畜類>禽類
危害：1.為毒性高的免疫抑制物質，破壞淋巴系統。
2.危害生殖系統，可引起種豬不孕、流產或產下虛弱仔豬。
3.採食量降低、嘔吐、下血痢甚至死亡。
4.目前被認為是對家禽最毒的毒素，可引起口腔和腸道出血、潰瘍，降低免疫力，產蛋量下降，體重減輕。
5.允許極限：
赭曲毒素
特徵：1.主要由麴黴菌產生。
危害：1.造成動物免疫系統功能抑制。
2.造成哺乳動物的肝臟及腎臟受損，尤其對豬和人危害更大。
3.造成母豬流產和產仔重偏輕。
4.高毒性，可致癌。
畜禽：50ppb
人：20ppb
嘔吐毒素
特徵：1.最常見的鐮刀黴毒素，高溫處理完全無法破壞它。
3.敏感性豬>>牛畜類>禽類
危害：對豬隻影響較大，主要症狀為豬隻厭食，嚴重者表現為拒食或嘔吐。
此外，還會造成皮下及肌肉出血，降低繁殖率及抑制各種動物的免疫力。
允許極限：
串珠鐮孢菌毒素
特徵：1.1988年由南非學者發現。
2.主要由串珠鐮孢菌產生。
危害：1.對多數動物：降低免疫功能，損害肝臟和腎臟，降低增重，增加死亡率。
2.對豬的危害：不孕、肺水腫、呼吸困難、死亡。
3.對家禽的危害：降低食慾，免疫力下降。
4.對馬的危害：貧血、腦壞死。
CSY-E96H黴菌毒素快速檢測儀採用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；可定量檢測糧食、食品、飼料、油脂、乳製品、藥物、飲料、牛奶、酒等產品中黴菌毒素的含量。並且可以連線食品安全監控系統，廣泛應用於產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、水產品批發市場、面製品生產基地、養殖場、糧庫、超市、商場、各大食品安全監測系統等部門。
常見種類
編輯
據統計，己知的黴菌毒素有300多種，常見的毒素有：
黃麴黴毒素（Aflatoxin） 玉米赤黴烯酮/F2毒素（ZEN/ZON, Zearalenone）
赭曲毒素（Ochratoxin） T2毒素（Trichothecenes）
嘔吐毒素/脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，deoxynivalenol）
伏馬毒素/煙麴黴毒素（Fumonisins，包括伏馬毒素B1、B2、B3）
黃麴黴毒素
特徵：1.主要由黃麴黴菌和寄生麴黴菌產生。
2.由約20種結構相似的化學物質組成，其中以B1、B2、G1、G2及M1最為重要。
3.國家法規規定飼料中這種毒素的含量不得超過20ppb.
4.敏感性：豬>牛>鴨>鵝>雞
黃麴黴素對豬的影響：
1.採食量降低或拒食。
2.生長遲滯，飼料報酬變差。
3.免疫功能降低。
4.造成腸道及腎臟出血。
5.肝膽腫大、受損和癌變。
6.影響生殖系統，胚胎壞死，胎兒畸形，盆血。
7.母豬泌乳量下降。乳汁中因含有黃麴黴毒素，從而對哺乳小豬產生影響。
黃麴黴毒素對家禽的影響：
1.黃麴黴毒素對所有品種的家禽都有影響。
2.導致腸道、面板出血。
3.肝膽腫大、受損和癌變。
4.高水平攝入時可導致死亡。
5.生長不良，產蛋效能變差，蛋殼品質惡化，蛋重減輕。
6.抗病能力、抗應激能力和抗挫傷能力降低。
7.影響雞蛋品質，現已發現在蛋黃中有黃麴黴毒素的代謝產物出現。
8.低水平（低於20ppb）仍可產生不良影響。
黃麴黴毒素對其它動物的影響：
1.降低生長速度和飼料報酬。
2.奶牛產奶量下降，另外黃麴黴毒素可以將黃麴黴毒素M1的形態分泌到牛奶中。
3.可引起犢牛直腸痙攣、脫肛。
4.高水平黃麴黴毒素也可引起成年牛肝臟的損害，抑制免疫功能，導致疾病爆發。
5.致畸、致癌。
6.影響飼料適口性，降低動物免疫力。
玉米赤黴烯酮
特徵：1.主要由粉紅色鐮刀菌產生。
3.敏感性：豬>>牛、畜類>禽類
危害：
玉米赤黴烯酮是一種具有雌激素類物質活性的毒素，主要危害種用畜禽，其中青年母豬對之最為敏感。
◆1～5ppm：後備母豬陰部紅腫，假髮情。
◆>3ppm: 母豬和後備母豬不發情。
◆10ppm： 保育及育肥豬增重減緩，仔豬脫肛，八字腿。
◆25ppm： 母豬偶發性不孕。
◆25～50ppm：窩數少，新生仔豬體型小；新生小母豬陰部紅腫。
◆50～100pm：假懷孕，乳腺變大，乳汁滲出，出現臨產前的徵兆。
◆100ppm：持續性不孕，乘架其它母豬，卵巢萎縮變小。
T-2 毒素
特徵：1.主要由三線鐮刀真菌產生。
3.對豬、乳牛、家禽和人都有危害。
4.敏感性：豬>牛畜類>禽類
危害：1.為毒性高的免疫抑制物質，破壞淋巴系統。
2.危害生殖系統，可引起種豬不孕、流產或產下虛弱仔豬。
3.採食量降低、嘔吐、下血痢甚至死亡。
4.目前被認為是對家禽最毒的毒素，可引起口腔和腸道出血、潰瘍，降低免疫力，產蛋量下降，體重減輕。
5.允許極限：
赭曲毒素
特徵：1.主要由麴黴菌產生。
危害：1.造成動物免疫系統功能抑制。
2.造成哺乳動物的肝臟及腎臟受損，尤其對豬和人危害更大。
3.造成母豬流產和產仔重偏輕。
4.高毒性，可致癌。
5.允許極限：
畜禽：50ppb
人：20ppb
嘔吐毒素
特徵：1.最常見的鐮刀黴毒素，高溫處理完全無法破壞它。
3.敏感性豬>>牛畜類>禽類
危害：對豬隻影響較大，主要症狀為豬隻厭食，嚴重者表現為拒食或嘔吐。
此外，還會造成皮下及肌肉出血，降低繁殖率及抑制各種動物的免疫力。
允許極限：
串珠鐮孢菌毒素
特徵：1.1988年由南非學者發現。
2.主要由串珠鐮孢菌產生。
危害：1.對多數動物：降低免疫功能，損害肝臟和腎臟，降低增重，增加死亡率。
2.對豬的危害：不孕、肺水腫、呼吸困難、死亡。
3.對家禽的危害：降低食慾，免疫力下降。
4.對馬的危害：貧血、腦壞死。
5.允許極限：
CSY-E96H黴菌毒素快速檢測儀採用固相酶聯免疫吸附ELISA的原理,即酶聯免疫法；可定量檢測糧食、食品、飼料、油脂、乳製品、藥物、飲料、牛奶、酒等產品中黴菌毒素的含量。並且可以連線食品安全監控系統，廣泛應用於產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、水產品批發市場、面製品生產基地、養殖場、糧庫、超市、商場、各大食品安全監測系統等部門。