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1 # 遠方242659004
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2 # 知行創優黃翰德
問題所問：‘’如何判斷小吃的市場大不大？‘’
問題關鍵詞：小吃、市場、判斷。
小吃：以地域文化傳承為特徵的休閒餐飲。
市場：需求的大小。
判斷：由已知預測將來。
開宗明義：對於市場的判斷在於確定；由已知的現狀預測未來的變化！判斷依據包括；存量／增量／容量／總量四個緯度。我從餐飲經營角度闡明問題觀點。
如題主所言；⑴區域市場是個重口味市場。
⑵餛飩店一共就六家。
題主問題：⑴清淡小吃是否有市場？！
首先，假設‘’餛飩‘’就是題主所言的‘’清淡小吃‘’（對標）！假設：甲乙丙丁戊己（分別代表六家餛飩店）。
第一種情況：六家餛飩店同時開設，均屬於一個創始人（餐飲品牌），且經過三年時間，沒有拓展新店，繼續存活。則：
市場總量：不變
市場容量：沒有增加
市場增量：為零（忽略不計）
市場存量：不變
結論：清淡小吃有市場，但需求無法遞增。不適合進入。
第二種情況：六家餛飩店不同時間開設，均屬於一個創始人（餐飲品牌），開設數量遞增（第一年：甲店開設，第二年：乙丙店開設，第三年：戊己庚店開設）。且存活時間均超過三年。則：
市場總量：遞增
市場存量：遞增
市場容量：遞增
市場增量：遞增
結論：清淡小吃有市場，需求遞增，且增速良好（樂觀）。適合進入。
第三種情況：六家餛飩店不同時間開設，且屬於不同創始人（餐飲品牌），開設數量遞增（第一年：甲店開設，第二年：乙丙店開設，第三年：戊己庚店開設）。且存活時間均超過三年。則：
市場總量：遞增
市場存量：遞增
市場容量：遞增
市場增量：遞增
與第二種情況相比較：說明市場需求多樣化，已經形成細分市場（某品牌所開設的餛飩店數量最多，就代表細分市場的現狀極值）
結論：清淡小吃有市場，需求遞增，且增速良好（樂觀）。適合進入。但應該以餛飩店數量最多的那家品牌為參照物件。
前段時間我考察了小吃市場。我覺得你要打算做的話，一定要實地摸清市場。你的問題直接點就是做啥小吃賺錢最快最多對吧。那麼你打算做什麼就一定親自去弄明白。現在小吃資訊五花八門，都在自我吹捧如何如何賺錢。實際情況不是這樣的。如果摸不準就下手開幹，別說賺錢，說不定老本也得賠進去。聽來的看到的很多都是套路，都是假象。就我自己來說，我想過各種小吃大賺錢的辦法，但是我經過認真在市場摸底後，我把他們都排除了。也就是說，什麼最好乾最賺錢，市場說了算。就像炒股一樣，什麼股票好啊，資金認可的股票才好。資金不認可，一切都是瞎扯。供你參考哈