食材明細

主料

甜杏仁100克

糯米30克

清水200毫升輔料

冰糖適量

糖桂花適量

黑芝麻適量

青紅絲適量

甜味口味

煮工藝

一小時耗時

普通難度

杏仁茶的做法步驟

1

糯米洗淨並浸泡3-4小時；杏仁用溫水浸泡，搓掉黃皮。

2

杏仁、糯米一併放入料理機中加水200毫升，磨成杏仁米漿。

3

將顆粒較粗的杏仁渣和米渣濾出，備用。

4

冰糖搗碎與杏仁米漿倒入鍋中，小火煮制。

5

待冰糖完全融化，調入適量桂花醬。

6

煮至米漿濃稠、順滑。

7

杏仁茶盛入碗中，撒上黑芝麻、青紅絲享用。

小竅門

1、杏仁本身它含有大量的各種脂類和微量元素，還有營養物質，它可以很好的使人肌膚潤澤而有光澤，同時還有大量的維生素E，可以抗氧化，防止各種因素對面部的損傷，從而可以達到非常好的去斑的功效，使人面板延緩衰老。

2、糯米需要提前浸泡3-4小時，使糯米吸收足夠的水分。

3、用冰糖調味可使其味清甜，甘美不膩。

4、北京有一些以“茶”命名的小吃，比如麵茶，茶湯，杏仁茶等，都非茶而叫茶。因為這幾種湯糊狀的食物，最講究的吃法是不用勺子，而是像喝茶一樣直接就著碗邊來喝，所以用茶來命名。