世界上，總有那麼一類食品

味道不那麼招人喜歡，但又讓人慾罷不能！

一個被稱為食物中的“生化武器”

在家煮它，隔壁鄰居都有可能來向你問候

還有一些父母親切的稱它為“臭面”

作為廚師，剛入行的時候我對聞起來“臭”的食物也很排斥，像你說的臭豆腐，榴蓮啊都很排斥，怎麼都不會主動去吃，很多情況是被動或者在朋友的慫恿之下才去試試的。

這個還得從廚房說起，之前的餐廳每月都會出新菜，記得有一個師傅出了一個新菜叫臭桂魚，當時我還是打荷，幫師傅打下手難免會接觸到做菜用到的瓶裝臭豆腐，剛開始沒有覺的怎麼樣，當開啟時一股臭味撲鼻而來，差點都想吐了，像是剛從廁所裡撈出來的一樣；沒有辦法師傅叫幹嘛就幹嘛，忍著把臭豆腐開啟用筷子打碎給師傅。

在師傅烹製過程中整個廚房都臭了，我在想這種菜會有人吃嗎？好好的浪費了一條桂魚，做清蒸多好啊；師傅做好後，廚師長和師傅先試味了 ，“嗯，就是這個味，聞起來臭，吃在嘴裡是香的”，我在想怎麼可能是香的，是不是想騙我們；師傅下令打荷所有夥伴都要過來嚐嚐，知道這菜的味道；其實在這個餐廳還是很不錯的，打荷有機會試試師傅的手藝，不想別的地方徒弟試師傅的菜是要捱罵的；沒有辦法硬著頭皮小心翼翼的試了下，當魚入嘴巴後感覺沒有這麼醜了反而香味蓋過了臭了，再試下就這樣第一次吃了臭豆腐，也沒有這麼排斥了。

當我們遇到任何存在的事物時，存在必有它的道理，作為廚師也要不斷去探索，不斷的去嘗試才會有進步。

臭豆腐

聞著臭，吃著香。靠著臭聞名天下的小吃，最初的一元錢漲到現在十元一份。

製作工藝複雜，經過長時間發酵才能做出這樣的美食

很多人靠【臭豆腐】發家致富:

我覺得不是飯不夠香，而是每個人的肚子中都住著一個善變的饞蟲，它時常出來勾引一些我們的食慾，讓這個世界上的人都有自己獨特的口味和愛好，就是因為“眾口難調”在做怪。

我們平常吃飯種類多，口味全，酸甜苦辣鹹，樣樣都有，按道理說都已經能滿足我們的味覺享受了，就是因為肚子裡這個善變的饞蟲每個人的眾口難調，讓我們隔三差五就要改變下口味，也是為我們一成不變的生活增添點色彩，更加的豐富我們的生活。

榴蓮水果之王，含有豐富的營養，它好有濃烈的蓮氣味，喜歡吃的人就誇讚它香，討厭它的人就怨其臭，在某種國家為了不必要的麻煩，在地鐵、酒店內等場所都禁止攜帶榴蓮。

臭豆腐確實是一種聞起來很臭很臭的食物，它的外面也很難看，臭豆腐就給人一種很俗氣的感覺，但是吃慣它口味的人對它非常的喜愛，欲罷不能，不吃它就會感覺到很饞，心裡也不舒服。

螺螄粉也是一種聞起來很臭的食物，它的臭不影響它，螺螄粉是柳州的地理標誌。雖然它很臭，確實很符合人們的口味，今天看到新聞說螺螄粉今年1~4月的出口量就是去年的2倍，看來不光華人喜歡吃，在外國有不少人也喜歡吃。

臭鱖魚這個名字本身就帶著臭，它聞起來確實臭，但是它是中國的傳統名菜，它的臭味可能會嚇走一大部分人，但是嘗過它味道的人，絕對會喜歡上它的味道，再說這臭鱖魚的臭味絕對不是變質的臭，是它製作工藝上的特點。

以上這些食物聞起來臭，但是他們吃起來一點的臭味都沒有，就像我們常說的物極必反一樣，臭的反義詞就是香，喜歡它們口味的人吃起來香，就給我們的味覺體驗也是香！

第一，聞起來臭吃起來香的東西，比起酸甜苦辣鹹要少得多，所以對於愛嘗新鮮且愛標新立異的人群來說，這類食物必須不能少，同比榴蓮。第二，大部分臭的東西都是聞著臭吃著不臭，還挺香。所以這類臭與翔的臭不盡相同。也許這是人類天生的本領，在臭味中辨別出能吃的臭與需要遠離的臭。說說臭豆腐，臭豆腐的質感也與其他豆腐確實不同，臭豆腐更加蓬鬆，所以炸臭豆腐外表酥脆，裡面鬆軟。再加上一些獨特的臭味。

這些食物包括但不限於

1、臭豆腐

2、榴蓮

3、螺獅粉

4、奧裡給（逃

哈哈，這個問題真的是挺好玩的，細細琢磨琢磨，還真是那麼回事！不瞞大家說，我本人就比較喜歡吃臭豆腐，每次吃完都要刷好幾次牙才好出去。

為什麼大家偏愛吃臭的呢？

我們日常生活中見過的臭出名聲的有：臭豆腐、豆汁、螺螄粉、臭鱖魚、豆汁、榴蓮。這些名聲在外的“美食”，只能可謂是“有人歡喜，有人憂”哇。

千人千張嘴，百人百口味，大千世界有這種美味，當然會有人喜歡，有人喜歡的同時肯定也有人討厭這樣的味道，這可能就是所謂的“口味”吧！這些發臭的美食，就是聞著是臭的，但吃在嘴裡還是特別香的。

對於愛吃的人，我們可以這麼理解，蘿蔔白菜，各有所愛吧！

這些發臭的美食，各個也都身懷絕技，深藏不露，它們各自都有自己的價值所在，都符合人體所需易吸收的營養成分。

易經裡面說，物極必反，陰到極致產生陽，陽到極致產生陰！同理，臭到極致就會香，香到極致就刺鼻！香油你直接吃能吃下去嗎？增香劑3A粉9也不能長時間聞！會頭疼！

飯菜是很香，但臭的食物在有些人眼裡還是很香呀。這主要是我們的美食太多了，吃著吃著就膩了。於是開始琢磨著吃一些不一樣的口味，讓味蕾尋求刺激。下面就說說有哪些食物是臭臭的，但備受追寵。下面說的這幾個具有代表性的食物。具有濃烈的地方特色，地域性很強。

一、螺螄粉，螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的一款有名的米粉小吃。味道麻辣鮮香，酸爽可口，裡面除了米粉還有一些配有醃豆角，酸筍，花生，木耳，腐竹等。煮好的螺螄粉有一股酸臭的味道。特別刺鼻，我第一次吃的時候還真有點受不了。不過吃到嘴裡還是蠻香的。這個最好在家在家吃吃，在外面吃，弄的一個廳堂都臭臭的，很尷尬。

二、長沙臭豆腐，每個旅遊景點，美食一條街，都有長沙臭豆腐的叫賣剩。我們縣裡有一條新建的古城美食街，因為疫情的緣故，商家變得很少，但卻有3家長沙臭豆腐在賣。我吃過一次，感覺也就那樣吧，反正我本來不愛吃臭豆腐。

三、黃山臭鱖魚，這是一道代表安徽黃山的標誌性菜餚，每個到黃山旅遊的人都要嚐嚐這道菜的。是傳統的徽菜代表之一。聞起來有點腐臭的味道，但是吃起來特別鮮香，魚肉細膩爽口，不負盛名。如果有機會來安徽黃山遊玩的朋友可以嚐嚐這道菜。

四、榴蓮，榴蓮這個水果雖然臭，但是挺高大上的，價格還不菲。營養豐富，產於東南亞，具有“水果之王”的稱號。喜歡吃的人很多，還有製作成甜點的榴蓮酥，榴蓮披薩，榴蓮果乾等。我覺得榴蓮酥還能接受。但總覺得有股臭水溝的味道。

香和臭其實是相對的，就跟情人眼裡出西施是一個道理啊，有人覺得自己孩子天下第一可愛，但是在別人眼裡就是平平

香餑餑和饅頭疙瘩都是因人而異啦

某些味道某些人都有不同的吸引力

不是飯菜不夠香，而是現在的人口味變了，經常吃某些食物也會有點厭了，偶爾會特別想吃一些味道大的食物，比如臭豆腐，螺螄粉，榴蓮。我前段時間特別想吃一點臭臭的，就買了螺螄粉，還吃了榴蓮，菠蘿蜜，哈哈。有的時候我也特別想吃點辣味的東西，反正我的口味是一陣一陣的。