第一步先介紹一下小銀魚的營養價值: 銀魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。具有高蛋白、低脂肪之特點。

第二步是小銀魚怎麼做好吃？

①小銀魚炒雞蛋

用料:小銀魚200克，雞蛋4個，蔥花10克，青紅線椒圈各5克《不愛吃辣的可以不放》，薑末2克，鹽2克，雞精3克

製作步驟:1.雞蛋打入碗裡攪碎，放入洗乾淨的小銀魚，蔥花，辣椒圈，薑末，調料一起拌均勻

2.鍋中倒入少許色拉油50克燒熱，倒入拌均勻的雞蛋小銀魚炒好倒入少許芝麻油即可

特點:保持了小銀魚的營養不流失，在配上雞蛋非常細嫩

②脆皮小銀魚

用料:小銀魚300克，蔥姜少許，料酒10克，鹽1克,(脆皮糊製作)玉米澱粉200克，低精麵粉200克，泡打粉15克，鹽少許，加入清水調成濃米湯狀

製作步驟:1.先將小銀魚加入蔥姜，料酒，鹽一起醃製5分鐘

2.將醃製好的小銀魚挑出放入脆皮糊中

3.鍋中倒入500克油(約耗油20克)，燒到6成熱，一條一條的小銀魚下入鍋中炸至金黃色撈出裝盤即可，要趁熱吃哦

我感覺這兩種做法又簡單又好吃，希望也合你的胃口

銀魚您不妨學著娟子這樣做，特別的好吃；

銀魚、乾紅辣椒、鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒粒、雞油

1；先將銀魚去雜物洗淨

2；鍋中加水燒開，倒入銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝乾水分，放入盤中

3；蔥薑絲撒在銀魚上，幹辣椒切絲，放在上面

4；鍋中倒雞油燒熱，下花椒粒炸出香味，撈出花椒扔掉

5；將油燒至5成熱時，澆在紅辣椒和銀魚盤上即可

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

小銀魚含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種微量元素，是營養豐富的海產品。

小銀魚的做法很多，現介紹小銀魚炒雞蛋的做法：

用料：小銀魚400克、雞蛋4個、韭菜7、8根、鹽、料酒、食用油

一.小銀魚用水洗淨，瀝水後裝大碗中

二.韭菜洗淨切碎

三.雞蛋打入裝有小銀魚的碗中

四.適量鹽及料酒，打散，加入韭菜，攪拌均勻

五.鍋中加油，六七分熱，將蛋液倒入鍋內

六.蛋液一面稍微凝固後，慢慢翻炒至成熟即可出鍋

來自魚米之鄉大湖北的壹周君，可以把小銀魚做出九九八十一道花樣。

湖北產銀魚，最有名的，當屬清江小銀魚，是銀魚科中個體較大的一種，產於湖北省長陽土家族自治縣隔河巖水庫。除此外，黃石的湖銀魚，也是當地有名土特產。

最尋常的，當屬小銀魚和雞蛋這對最佳CP。

小銀魚炒雞蛋最常見，但壹周君偏愛雞蛋羹中加上小銀魚，既有雞蛋羹的嫩滑，又有小銀魚帶來的海鮮味，美味滿滿，營養加分。

小銀魚也是萬金油，可見可炸可炒，幹炸小銀魚、小銀魚炒青椒、炒辣椒的搭配也很家常；可打銀魚蠶豆湯，銀魚加上新鮮蠶豆仁，大約十分鐘後，鍋中的湯會變白，轉大火下蠶豆仁，一碗既清新又鮮味十足的湯就上桌了。

除此外，我尤其鍾情梅子小銀魚炒飯。

和炒飯一樣的做法，加蛋液、梅肉、小銀魚，米飯粒粒分明時調味，最後撒上紫蘇碎。

小銀魚又稱白飯魚、麵條魚、西施魚，銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹製出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收。

小銀魚銀魚炒蛋

用料：銀魚150克、雞蛋4～5個、料酒少許、少許蔥姜、少許鹽、雞精少許

做法：

1、銀魚，蔥姜備好。

2、湯鍋加水，放2片姜，料酒20克，燒開。

3、倒入鮮銀魚，馬上關火，撈出備用。

4、雞蛋4～5個，加涼水30克，鹽2～3克（我家口味偏淡，加了2克鹽）雞精少許（可不加）打散。

5、倒入銀魚拌勻。

6、鍋燒熱，加入色拉油（略多一點點）。

7、倒入蛋液，輕炒至蛋液凝固。

8、撒少許水，加一點點鹽，1克不到，撒上蔥花裝盤。

銀魚豆腐湯

用料：日本豆腐兩條、銀魚、金針菇、香菇、荷蘭豆、小青椒、小紅椒、大蒜、XO醬、蠔油、白糖、澱粉

做法：

1、洗好的銀魚用白胡椒、料酒再加少許鹽，醃製5分鐘左右，去去腥味

2、把醃好的銀魚用開水焯一下，去去魚身上的黏液，只需要過一下水就可以了，銀魚是非常容易熟的，不需要煮很長時間

3、把嫩豆腐切成丁，越小越好

4、準備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下

5、加入開水，再將胡蘿蔔丁，木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之後放入銀魚，煮大概1—2分鐘就可以了

6、為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入澱粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了，一碗銀魚豆腐湯就OK了！

椒鹽銀魚銀魚1000克輔料雞蛋100克麵粉100克調料花生油75克食鹽5克味精3克姜15克料酒15克椒鹽15克小蔥10克豬油(板油)10克

做法：

1.銀魚宰殺，弄乾淨，片取淨肉2片，切成4.5×l釐米條狀，用精鹽、料酒、蔥薑末醃漬半小時。

2.雞蛋、麵粉攪成蛋麵糊，再加熟豬油攪勻。

3.鍋置火上，下花生油燒熱，將醃漬過魚條逐個掛蛋麵糊後下鍋炸至金黃色時撈起。

4.佐以椒鹽即可。

小銀魚營養豐富，口感順滑，製作菜餚美味可口，孩子大人都愛不釋手，以上的三道菜餚都是非常可口的菜餚，也可將小銀魚變成餐桌上的一道常駐食材，既補鈣又含豐富蛋白質。

現代營養學分析銀魚含有高蛋白質，低脂肪，高鈣等營養，有善補脾胃，增強免疫力，延年益壽等食用好處。那麼小銀魚怎做好吃?給大家分享一道做法簡單，營養更豐富，鮮美下飯的小銀魚炒雞蛋做法!（銀魚很適合小孩，老人食用）

材料:

銀魚、雞蛋、蔥

做法:

1，雞蛋打入碗中，加入少許鹽打成雞蛋液;銀魚洗乾淨，蔥切蔥花。

2，鍋里加入清水，少許料酒，兩三片薑片燒開，倒入銀魚焯熟撈出瀝水，去掉薑片。

3，熱鍋下油，油熱後，改中小火，倒入雞蛋液稍凝固，用筷子攪散，炒至金黃色。

4，加入銀魚，蔥花，適量鹽，翻炒一分鐘即可關火，出鍋裝碟。

你好，我是三隻魚鷹美食廚房的老周夫人，小銀魚的做法有很多種，我今天推薦你一種做法-小銀魚煎蛋，吃起來非常好吃！下面開始教程

我們準備的配料有： 蔥花，紅椒（切碎），洋蔥（切碎），鹽，雞精，香油，雞蛋（2個）。

步驟：

1：將雞蛋加鹽，雞精打散，把洗乾淨的銀魚放入雞蛋液中攪拌均勻，再加入蔥花，切碎的洋蔥和紅椒，香油，攪拌均勻備用。

2：起鍋熱油，將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中，兩面煎至5分鐘左右（雞蛋呈現出金黃色）

即可出鍋。

成品展示：

小銀魚外表晶瑩如冰，放入口中細嚼，身體內的水分便會迸發出來，甘之如飴

注意事項：

1：清洗過後的小銀魚需要過濾一下多餘的水。

小銀魚營養豐富，那麼小銀魚如何製作才好吃呢？下面娟子就來為大家分享一道炸小銀魚的做法，希望大家喜歡；

小銀魚、鹽、料酒、白胡椒、麵粉、椒鹽

1；先將小銀魚沖洗乾淨，瀝乾水分，放入容器中

2；加鹽、料酒、白胡椒，醃製片刻

3；再撒入少許的麵粉，調成薄糊

4；鍋中倒油燒至6成熱時

5；一條一條的把小銀魚放入鍋中

6；煎炸至兩面微黃後撈出，控油撒上椒鹽即可