價格漲幅290%.產能是否貨多！規模問題，我來說說個人觀點，第一，價格漲幅同比去年20%不到！第二規模問題，小龍蝦很多大規模養殖技術不成熟甚至塘口空置多，第三，小龍蝦出口或國內需要成倍瘋漲！在3到5年後可能會持平穩狀態！

相信我，在中國，只要有暴利的行業出現，除非國家政府介入，否則絕對不會長久，特別是小龍蝦這種好養到沒難度的玩意兒。

價格漲幅達290%，小龍蝦規模越做越大，產業會出現產能過剩嗎？我不清楚你t這個漲幅達到290%，是和哪一年的資料相比較得出來的，反正和17年、18年這二年比，沒有那麼大的張幅差距。

小龍蝦這幾年賣的特別火，價格、產量、養殖面積是年年創新高，我想這應該是有目共睹的。現在許多人認為，小龍蝦的價格己經脫離了良性發展軌跡，有崩盤的可能。而另一部分人卻依舊看好小龍蝦的發展，認為小龍蝦產能還嚴重不足，還有幾年的黃金髮展時間。

中國農村農業部漁業漁政管理部聯合全國水產技術推廣總站及中國水產學會發布2018的小龍蝦產業發展報告。據該報告預測，目前中國的小龍蝦市場需求在190萬噸左右，其中餐飲需求140萬噸，加工需求50萬噸，缺口近100萬噸。此外還有國際出口市場需求30萬噸左右。

另外報告還顯示從國內市場看，小龍蝦的消費主要集中於華北、華中、華東等中大型城市，隨著消費的不斷擴充套件西南、西北、東北、華南地區的消費總是量也在直線上升。

從上面的指導性報告可以看出，中國目前小龍蝦的發展，成品蝦價格基本還在良性的發展軌道上，產能暫時幾年還是不會過剩的。但是小龍蝦蝦苗的價格，卻並不健康，已經脫離了正常軌道，導致了養殖風險的增加。

總之，隨著小龍蝦周邊產業的不斷廷伸，再加上其季節性的高、低谷期相當明顯，小龍蝦產能過剩只可能出現在小龍蝦大量上市的5~7月（量大、價低），而其他季節依舊會是小龍蝦價格旺季。

短期內不會出現過剩，但養殖戶能不能賺錢又是另外一回事，相對來說任何養殖的專案都可能賺錢、都可能虧本，但是不可能每家每戶都賺也不可能每家每戶都虧，因為賺與虧取決的因素太多了，養殖規模、經營模式、管理能力、營銷策略以資金實力都會左右其盈、虧。因此，不管重視何種職業，都要量力而行、審時度勢，切忌有云亦云、跟風操作，別人能行你不一定行，反之別人不行你不一定不行。特別是種養殖看似都是粗腳笨手的活，其實也是一項技術活，除了不怕吃苦外，還必須懂行、懂市場。否則的話只能是瞎子點燈白費臘，所以勸農民兄弟們三思而後行，靠碰運氣發財的只能是少數。

“今天是個好日子”，正如歌裡唱的那樣，中午剛吃了蒜蓉油燜大蝦、清蒸大蝦，那就一邊回味，一邊答覆這一提問吧。本答覆的主要觀點是：

近幾年的小龍蝦未有過如此大的價格漲幅，其養殖規模雖在增長，但未同步於消費市場的增長速度，近三年內難以出現產能過剩，仍是機遇大於挑戰。

第一，今年的銷售價位將普遍高於往年。主要是基於如下的判斷：

（1）“五一”後仍難以大量集中上市，發生價格大戰的機率不大。今年春季氣候特殊，湖北等主產地氣溫回升較晚，與往年相比成品蝦上市較晚，存在一定的錯峰上市的情況。另據預測，今年夏季長江沿線的小龍蝦主產地極端天氣較多，雨水較多，將影響大規模的捕撈上市，難以形成傾銷的情況。

（2）新增的養殖對現有市場影響實在有限。看似新增的較多，各地都在大力發展，一些地方政府還在鼓勵發展稻蝦共作，但其實增長的規模特別是產量相對有限，一是養殖技術要求高，不少地方雖在大力發展，但其基本的蝦池（塘、田）建設都未達到要求，且無過硬的養殖技術，成活率難以保證，這與前兩年的大量業主進入結果是70%死得硬翹翹一樣，預計明年將有大量蝦池（塘、田）轉讓。二是大規模的擴張卻無相應的種苗支撐，種苗價格高且不按及時投放，進而致使成品蝦上市較晚，難以影響不斷增長的市場。

（3）與往年同期相比，目前價格仍較高。目前的成品蝦價格雖與年初剛上市時有一定差距，但仍保持在了40元左右，明顯高於去年，且是銷售商直接要貨，不是求到銷售商來買走產品。據筆者接觸的多位養殖業主反映，這種情況還將持續較長的一段時間。

第二，小龍蝦消費市場仍將繼續“走紅”。人們仍在繼續跟風小龍蝦餐飲這一“網紅”產品，受消費市場的引導、網路的帶動，食客繼續增加，餐飲店不斷擴張並推陳出新，小龍蝦餐飲仍處於爆發式增長之中。同時，與之相關的休閒食品也不斷上市和佔領市場，小龍蝦消費市場將越做越大。

第三，今後的市場行情將相對穩定，錯峰上市將是極大的利益蛋糕。

（1）規模適度、集約化、技術過硬的養殖場將更加牢固地佔領市場。雖然新進入的業主不斷增多，但由於養殖技術要求高，新進業主的存活率只有二、三成，產量難以有大量提升。但已存活的養殖場，在控制生產成本、提高產量、拓展銷售渠道方面具備了一定的優勢，將會更加牢固地佔領市場，並獲得相應的收益。

（2）錯峰上市大有潛力可挖。每年冬季至第二年春季，這一個時間段內市場有需求，但產量極其有限。誰能率先攻克低氣溫下養殖、溫室（大棚）養殖小龍蝦技術，並能控制好養殖成本，真正實現錯峰上市，將獲得極大的經濟利益。