我們來大致算一筆賬：

我用的蜂蜜瓶1.35元（不含運費），紙箱0.6元（5層加厚），防護、輔料、標貼等0.6元，快遞費6元起（我發的少，據說量大可以降到3塊5），人工灌裝、包裝的成本1.5元，一共是10元（那些月銷上萬斤成本應該能降到7塊以內）。

算下來9塊9裝一斤自來水也會虧錢。

可能有人說虧本沖銷量？養蜂這麼辛苦，還看天吃飯，拿自己的血汗錢搖了這點蜜來虧本沖銷量（9.9包郵一般月銷一萬多斤），真正養蜂的人，誰家虧得起？

前兩年，我的一個蜂友在Jack 馬家有個新開不久的某bao店。

有次蜂友不小心把49.8的蜂蜜設定成了4.98，上傳完去蜂場幫忙。

結果悲催了，一個新店鋪店鋪一下午賣了150多單（那時候很多人不知道有千牛）。

欲哭無淚的他給每個顧客打電話請求退款，很多顧客表示理解並退了款，少數不願意退款的顧客，他無奈的發了貨。

那麼，那些常年賣9.9包郵的商家都傻嗎？

剛剛說過，如果發貨量大快遞等各個環節的成本都可以降下來（控制在7塊錢），如果用假蜜來賣的話，還是有些利潤的（大米糖漿和玉米糖漿這樣的果脯糖漿每斤1塊多錢）。這麼算下來9.9包郵每斤還有一元左右的利潤，一個月賣他個一萬多斤，你懂的！

什麼是好蜂蜜？

天然成熟蜜是否就是好蜜了嗎？我認為不是，天然成熟蜜只能說是勉強及格了的蜂蜜，可以稱之為蜂蜜了。那些沒有釀造好的水蜜，和加工過的濃縮蜜，比糖水的營養價值高不了多少。

天然的只是對蜂蜜的最低要求。純的不一定是好蜂蜜，但是優質的蜂蜜一定要是天然的。

優質的蜂蜜需要：1、必須是天然的，沒有任何的加工和新增，這是最基本的要求；2、必須是自然成熟的，沒有釀造好的水蜜質量很差；3、採蜜的蜜源環境要純淨，沒有汙染過；4、要有好的天氣，低溫多雨的天氣蜂蜜釀造的很慢，很難有好的蜂蜜；5、要有強壯的蜂群，蜂群的強弱對蜂蜜質量的影響也很大，蜜源期到蜂群弱勢，產不出好蜜。

好蜂蜜的特徵

1：好蜂蜜需要經過蜜蜂充分釀造。40波美度以下的屬於水蜜，41度以上的蜜都屬於成熟蜜。下圖是我用專用工具--折光儀測量今年的洋槐蜜，42波美度。

這樣的封蓋比例搖的蜂蜜，濃度在41.5波美度以上。

2：天然蜜有氣泡。 天然原蜜含多種活性酶，以及活性酶產生的氣泡，特別是新採的蜂蜜。這是因為葡萄糖在酶的作用下產生的抗菌物質，這種物質在高溫下易分解出氧氣，從而使蜂蜜的表面有層白泡泡。

這是我拍的結晶蜂蜜表面的氣泡

3：天然蜜一般有雜質。蜂蜜中偶爾有些細小的”雜質“。因為蜂蜜都是採用簡單的土法過濾，會殘留細小的蠟渣。蜂蠟可是好東西！

4：天然蜜入口有辣喉感。天然蜂蜜中含有大量的礦物質，所以會有辣喉感。在大口乾吃蜂蜜的時候，蜂蜜接觸到喉嚨有一種刺激感，我們叫做喉感。 吃完後喉感消失，有時候會出現沒有喉感的情況，因人而異。

5.結晶。天然蜂蜜在氣溫達到一定的條件（13-14度結晶最快），蜂蜜中的葡萄糖會圍繞著結晶核長大析出，發生結晶。洋槐蜜和棗花蜜因為葡萄糖含量低，結晶會比較慢。冬天的時候買蜂蜜，儘量選結晶蜂蜜。

1.加水搖動：取礦泉水瓶倒入蜂蜜，加水用力搖晃幾次。如果產生大量的泡沫持續的時間久就是說明是原蜜。濃縮蜜經過高溫濃縮，營養成分，活性酶，都消失殆盡並不會像原蜜那樣產生大量的泡沫。

蜂蜜稍微多放一點，用力搖幾下，泡泡多並且持久的蜂蜜好。

如果你使勁搖晃後，瓶子裡的“蜂蜜”與水完全的融合在一起，或者只是冒了一兩個泡，那我只能很遺憾的告訴你，你買到的這瓶“蜂蜜”可能活性酶幾乎沒有（可能是濃縮蜜或者糖漿蜜 )。

說明：真蜜會有大量泡沫，泡沫豐富且持續時間長，我試過洋槐蜜和棗花蜜12小時後泡沫還沒完全消失。純糖漿勾兌假蜜泡沫少，最快分鐘就基本上消失完。一半真蜜，一半糖漿的蜂蜜有泡沫，但泡沫沒完全真蜜的泡沫多，泡沫可持續4小時左右。

2.氣泡觀察法：①天然蜂蜜中有活性酶，上層有一圈氣泡。②直接拿著蜂蜜瓶子用力搖晃，真蜂蜜會產生大量細小的氣泡，並且氣泡久久不會消退。而假蜂蜜不會產生氣泡，或者產生的氣泡很少，且消退得很快。

3、蜂蜜一滴靈檢驗法：取待檢測蜂蜜樣品7毫升於潔淨的試管中，滴加一滴靈2滴，輕輕搖動，讓試管上部2-3釐米混勻一滴靈即可，5分鐘後觀察顏色變化，顏色變深或變黑為摻假蜂蜜，顏色不變為未摻假蜂蜜。一滴靈用於檢驗蜂蜜中摻入蔗糖（8%以上），麥芽糖（5%以上）和澱粉（1%以上）等。

蜂蜜一滴靈的侷限性：蜂蜜一滴靈最開始是用於蜂蜜收購商進行初步的真假判斷，並不能辨別所有型別的摻假蜂蜜。

4.六邊形法。取2勺子液體蜂蜜放入淺色的平底餐盤中，然後慢慢的加入一些冷水在盤中，能完全覆蓋蜂蜜為好。慢慢的晃動盤子，蜂蜜會在盤底出現一些六邊形。

5.品嚐。很多人給我張圖片讓我幫忙判斷蜂蜜真假，這個真的無能為，我看蜂蜜真假主要靠吃，一小口蜂蜜下口，真假好壞大致就判斷出來了。但是如今造假手段日新月異，也有少部分蜂蜜很難從感官上判斷出真假。

怎麼買到好蜂蜜？

人們已經吃了上千年的蜂蜜。儘管我們的標準越來越規範，專家越來越多，鑑別的裝置和手段越來越高大上。然鵝，近幾十年來，越來越多的人不知道天然的蜂蜜是什麼味道！

買蜂蜜，找到放心的購買途徑比什麼都強。

1、個人不建議買9.9/19.9包郵的低價蜂蜜，每一滴蜂蜜都是血汗換來的。

2、有條件的話去偏僻一點的山裡找農戶買。一般來說，去大的蜂場不用擔心買到假蜜，一個大的蜂場花那麼多路費把蜜蜂拉過去，不可能就為了賣幾斤白糖給你。但是要注意濃度，選釀造好的成熟蜜。

3、路邊的小蜂場，那種只有稀稀拉拉10來20幾箱的蜜蜂，而且長期不轉場的，就要警惕這些蜂箱會不會是道具。

4、別迷信現場搖蜜，有時候桶裡已經搖出來的反而是好蜜。我在蜂場裡就遇到過桶裡41.5度以上的好蜜不要，一定要看著現場搖水蜜的顧客。

5、某寶上好蜂蜜也有不少，可惜絕大多數都被埋沒了，會養蜂的不一定懂銷售，人們更願意買那些銷量高的店鋪。

【蜂蜜常見誤區1】：能拉絲的不一定是真蜜！用拉絲與滴透報紙來判斷真假很荒唐。!天然蜜相對假蜂蜜或者濃縮蜜來說，稍稀一些。用飴糖、麥芽糖拉絲與滴紙的表現更好！今年的洋槐蜜、荊條蜜有42波美度，成熟度在天然蜜裡面算是極品了，在炎熱的夏季拉絲也不算理想。如果想拉出來漂亮的絲，可以在氣溫低的時候，或者冷藏一下。

【蜂蜜常見誤區2】蜂蜜稀是因為加水了？蜂蜜是不能沾水的，否則很快就會發酵甚至變質。覺得蜂蜜稀的原因有兩個：1.天然蜂蜜的濃度正常下會低於濃縮蜜，夏天氣溫高的時候會顯得不是那麼濃稠；2.沒有釀造好的水蜜含水量很高，這樣的蜜容易發酵變質建議趕緊食用或者冷藏儲存。

【蜂蜜常見誤區3】中蜂蜜比意蜂蜜好？蜂蜜好不好要看採集的什麼蜜，而不是什麼蜂採集的。如果要對比，首先要確定蜜源環境，同一蜜源環境下產出的兩種蜂蜜才具備可比性。其次有沒有釀造成熟，波美度達到多少。不設定條件，就說某種蜜不好，就是在耍流氓。

　　在明代醫學家李時珍的《本草綱目》中記載：“蜂蜜，其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。”高度概括了蜂蜜的功能。經過國內外醫學實踐證明，蜂蜜具有潤腸、潤肺、防腐、解毒、滋潤脾腎等功能，對許多人體常見病症有一定的調理作用。

　　蜂蜜中的營養成分具有調節胃酸過多或過少的作用，能夠使胃痛和胃灼燒感減輕或消失，對於一些慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃下垂的恢復有一定的輔助作用。蜂蜜中的維生素、氨基酸或活性物質等，能夠促進腸胃蠕動，促進消化。還能潤滑腸胃，對消化不良、便秘等狀況有顯著的改善效果。

　　蜂蜜可以調節血壓，減少和預防心腦血管疾病。蜂蜜能夠擴張血管，使血液營養成分正常化，血紅蛋白數量增加，血管張力加強，促進血液迴圈，調節血壓值。對於心腦血管健康有一定的促進作用，非常適合中老年人群食用。