1)羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。
(2)沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗淨，切粗件；沙參、玉竹洗淨。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。
(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。
(4)劍花煲豬肺湯：劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後，切粗件；劍花用水稍浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
(5)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
牛羊肉湯,最補
基本特點清補滋潤基本材料
大魚頭1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、生薑2片、豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片、鴿蛋12個、百合80克、柿餅2個、瘦肉180克、淡菜30克、紫菜20克、豬血500克、菠菜500克、、現值夏秋交融之際，人易肺燥乾咳、胃燥渴飲、腸燥便秘、鼻乾嚥痛，中醫稱之為“秋燥”。《內經》雲：“熱者寒之，溫者清之，虛則補之，燥者潤之”。
故此季節宜清補滋潤調養。茲介紹幾味日常較易做湯譜：
一、花生魚頭湯
[用料]大魚頭1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、生薑2片
[製作]（1）花生仁洗淨，清水浸半小時；腐枝洗淨、浸軟，切小段；紅棗（去核）洗淨。（2）魚頭洗淨，斬開兩邊，下油起鍋略煎。（3）把花生、紅棗、薑片放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，放入魚頭、腐枝再煲1小時，調味食用。
[功效]益氣養血，清補脾胃。體質燥熱者，魚頭不可煎。
二、粉葛豬骨湯
[用料]豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片。
[製作]（1）粉葛去皮洗淨，切段；紅棗（去核）洗淨；陳皮浸軟、去白。（2）豬骨洗淨、斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味食用。
[功效]健脾養陰，生津止渴。但胃寒溼重者不宜用本湯。
三、百合柿餅鴿蛋湯
[用料]鴿蛋12個、百合80克、柿餅2個。
[製作]（1）鴿蛋煮熟後去殼；百合洗淨、稍浸；柿餅洗淨，切小塊。（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲20-30分鐘，加適量冰糖，調味成甜湯。
[功效]潤肺燥、益肺氣，清痰火。但胃酸過多、溼疾咳喘者不宜食用。
四、淡菜紫菜瘦肉湯
[用料]瘦肉180克、淡菜30克、紫菜20克。
[製作]（1）淡菜用水浸軟，洗淨；豬瘦肉洗淨，切絲，用豉油、生油、鹽、生粉醃10分鐘；紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味食用。
[功效]滋陰降火，清化熱痰。但脾胃虛寒者不宜食用。
五、菠菜豬血湯
[用料]豬血500克、菠菜500克。
[製作]（1）菠菜洗淨，留菜梗去鬚根，切段；豬血切方塊。（2）把菠菜梗放入沸水鍋內稍煮，再放入豬血，文火煲沸後，放入菠菜葉煲沸，調味食用。
[功效]潤腸通便，養血止血。但大便溏洩者不宜食用。
參考資料：
幾款秋季營養靚湯~
********************************
蜜瓜螺頭雞湯
功用：在香港又被稱之為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，乾的二兩就夠），老母雞一斤。
輔料：生薑一小片。
做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。
提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用幹生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易乾淨。
乾的螺肉用溫水泡1小時，再洗淨待用；母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。
********************************************
茶樹菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料：茶樹菇50克（茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。
******************************************
冬瓜陳皮老鴨湯
功用：清火、健脾。
材料：老鴨一隻，冬瓜兩斤，薏米20克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。
做法：與上同，將水燒開，所有材料放進去，大火半小時，然後中火3小時即可，最後根據口味放鹽。
功用：秋天天燥，人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講，一直喝到冬天，面板就會潤滑。而且，這個湯很好看，有一點紅色，有綠色，烏雞又是黑色的。
**************************************
沙參玉竹魚尾湯
功用：沙參玉竹都是潤肺的，這個湯對菸酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。
材料：沙參與玉竹，均為中藥，中藥房裡有售。沙參玉竹均3到4克，南北杏（也是中藥，中藥房有售）5克，蜜棗一枚，花鰱魚尾一條（約750克），瘦肉200克，薑片一片。
做法：基本做法同上。就是先將魚尾洗淨，放入油鍋（少許油）兩邊煎到金黃色。水燒開，將所有東西放入開水中，大火燒半小時，然後中火一個半小時即可，最後根據口味放鹽。
提示：沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥，但沒有什麼藥味道，所以這個湯是很鮮的。
1)羅漢果白菜乾湯：每次選用羅漢果l／3～1／2個，白菜乾50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗淨，瘦豬肉洗淨切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火後用文火煲湯，使菜乾變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。
(2)沙參玉竹煲老鴨湯：本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨(大者半隻，小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗淨，切粗件；沙參、玉竹洗淨。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。
(3)冰糖燉木瓜：選熟木瓜(小者一個，大者半個)，去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。
(4)劍花煲豬肺湯：劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克)，鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後，切粗件；劍花用水稍浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火後用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
(5)南杏仁燉雪梨湯：取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉l小時後，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。
(6)冰糖銀耳湯：先將銀耳洗淨去雜質，加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。
牛羊肉湯,最補
基本特點清補滋潤基本材料
大魚頭1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、生薑2片、豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片、鴿蛋12個、百合80克、柿餅2個、瘦肉180克、淡菜30克、紫菜20克、豬血500克、菠菜500克、、現值夏秋交融之際，人易肺燥乾咳、胃燥渴飲、腸燥便秘、鼻乾嚥痛，中醫稱之為“秋燥”。《內經》雲：“熱者寒之，溫者清之，虛則補之，燥者潤之”。
故此季節宜清補滋潤調養。茲介紹幾味日常較易做湯譜：
一、花生魚頭湯
[用料]大魚頭1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、生薑2片
[製作]（1）花生仁洗淨，清水浸半小時；腐枝洗淨、浸軟，切小段；紅棗（去核）洗淨。（2）魚頭洗淨，斬開兩邊，下油起鍋略煎。（3）把花生、紅棗、薑片放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，放入魚頭、腐枝再煲1小時，調味食用。
[功效]益氣養血，清補脾胃。體質燥熱者，魚頭不可煎。
二、粉葛豬骨湯
[用料]豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片。
[製作]（1）粉葛去皮洗淨，切段；紅棗（去核）洗淨；陳皮浸軟、去白。（2）豬骨洗淨、斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味食用。
[功效]健脾養陰，生津止渴。但胃寒溼重者不宜用本湯。
三、百合柿餅鴿蛋湯
[用料]鴿蛋12個、百合80克、柿餅2個。
[製作]（1）鴿蛋煮熟後去殼；百合洗淨、稍浸；柿餅洗淨，切小塊。（2）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲20-30分鐘，加適量冰糖，調味成甜湯。
[功效]潤肺燥、益肺氣，清痰火。但胃酸過多、溼疾咳喘者不宜食用。
四、淡菜紫菜瘦肉湯
[用料]瘦肉180克、淡菜30克、紫菜20克。
[製作]（1）淡菜用水浸軟，洗淨；豬瘦肉洗淨，切絲，用豉油、生油、鹽、生粉醃10分鐘；紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味食用。
[功效]滋陰降火，清化熱痰。但脾胃虛寒者不宜食用。
五、菠菜豬血湯
[用料]豬血500克、菠菜500克。
[製作]（1）菠菜洗淨，留菜梗去鬚根，切段；豬血切方塊。（2）把菠菜梗放入沸水鍋內稍煮，再放入豬血，文火煲沸後，放入菠菜葉煲沸，調味食用。
[功效]潤腸通便，養血止血。但大便溏洩者不宜食用。
參考資料：
幾款秋季營養靚湯~
********************************
蜜瓜螺頭雞湯
功用：在香港又被稱之為爵士湯，據說是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤效果。
材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，乾的二兩就夠），老母雞一斤。
輔料：生薑一小片。
做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不鏽鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），薑片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然後中火兩小時，然後將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最後根據口味放鹽。
提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用幹生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易乾淨。
乾的螺肉用溫水泡1小時，再洗淨待用；母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。
********************************************
茶樹菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料：茶樹菇50克（茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。
******************************************
冬瓜陳皮老鴨湯
功用：清火、健脾。
材料：老鴨一隻，冬瓜兩斤，薏米20克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。
做法：與上同，將水燒開，所有材料放進去，大火半小時，然後中火3小時即可，最後根據口味放鹽。
********************************************
功用：秋天天燥，人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講，一直喝到冬天，面板就會潤滑。而且，這個湯很好看，有一點紅色，有綠色，烏雞又是黑色的。
輔料：生薑一小片。
**************************************
沙參玉竹魚尾湯
功用：沙參玉竹都是潤肺的，這個湯對菸酒過多、睡眠不足的人特別有幫助。
材料：沙參與玉竹，均為中藥，中藥房裡有售。沙參玉竹均3到4克，南北杏（也是中藥，中藥房有售）5克，蜜棗一枚，花鰱魚尾一條（約750克），瘦肉200克，薑片一片。
做法：基本做法同上。就是先將魚尾洗淨，放入油鍋（少許油）兩邊煎到金黃色。水燒開，將所有東西放入開水中，大火燒半小時，然後中火一個半小時即可，最後根據口味放鹽。
提示：沙參、玉竹、南北杏雖然均為中藥，但沒有什麼藥味道，所以這個湯是很鮮的。