藏紅花，原名番紅花，又稱西紅花，原產地在西班牙，希臘、小亞細亞、波斯等地，《本草綱目》記載：“藏紅花即番紅花，譯名泊夫蘭或撒法郎，產於天方國。”“天方國”即指波斯等國家。番紅花是經印度傳入西藏，由西藏再傳入中國內地。所以，人們把由西藏運往內地的番紅花，誤認為西藏所產，稱做“藏紅花”。

番紅花的花語和象徵意義

番紅花的花語和象徵意義：快樂、喜悅。

番紅花又叫藏紅花或西紅花。番紅花葉叢纖細，花朵嬌柔優雅，花色有白、紫、橙等，具特異芳香，是點綴花壇和佈置岩石園的好材料，也可盆栽或水養供室內觀賞。

相關傳說：

牧草的精靈向花神弗洛拉祈願說：“請在這個深秋寂寥的牧場上，為小羊兒們開些花吧！”據說弗洛拉聽到了這個祈禱後，所綻放出來的花就是番紅花。

希臘神話中，天神因為同情單戀妖精不成而失戀自殺的青年克羅卡斯，就把他變成番紅花。[1]

中文學名

藏紅花

拉丁學名

Crocus sativus L.

別稱

番紅花、西紅花

界

植物界

門

被子植物門

形態特徵

番紅花(《品彙精要》)，又名：泊夫蘭(《飲膳正要》)，撒馥蘭(《品彙精要》)。

多年生草本。地下鱗莖呈球狀，外被褐色膜質鱗葉。葉9～15片，白鱗莖生出，無柄，葉片窄長線形，長15～20釐米，寬2～3釐米，葉緣反捲，具細毛，基部由4～5片廣闊鱗片包圍。花頂生，直徑2.5～3釐米；花被6片，倒卵圓形，淡紫色，花筒長4～6釐米，細管狀；雄蕊3枚，花葯大，基部箭形；雌蕊3，心皮合生，子房下位，花柱細長，黃色，頂端三深裂，伸出花筒外部，下垂，深紅色，柱頭頂端略膨大，有一開口呈漏斗狀。蒴果，長形，具三鈍稜，長約3釐米，寬約1.5釐米，當果實成熟時始伸達地上。種子多數，圓球形，種皮革質。花期11月上旬至中旬。

藏紅花原產地在希臘、小亞細亞、波斯等地，近年來由於引種栽培的成功，在中國的浙江、北京、河北、上海、江蘇等省市均已有有少量種植，產量僅有幾噸，國內藏紅花重要的銷售地是西藏、青海和四川。

生長習性

藏紅花性喜冷涼、溼潤、耐半陰，喜光線、怕酷熱，較耐寒，冬季不低於－10℃即可安全越冬；忌雨澇積水，喜排水暢通、疏鬆肥沃、腐殖質豐富的沙質土，pH值5.5～6.5。生長適溫為15℃至25℃，夏季休眠南方高溫，適當遮陰能延長番紅花的生長時間，利於球莖增重。

共15張

藏紅花

入秋後種植，深秋開花，花期為10月至11月，至第二年的四月、五月間地上部分枯萎，整個生育期約為210天左右。一般用球莖繁殖。在中國，多采用室內採花、大田繁殖球莖的方式。

繁殖方法

藏紅花無種子，靠球莖進行無性繁殖。種球必須選擇個頭大而飽滿、沒有黴斑病斑的健壯球。

1.露地法。先下種後採花。種植期一般在8～10月份，宜早不宜遲。早下種，球莖先發根後發芽，早出苗，有利植株生長髮育。遲下種則先發芽後髮根，遲出苗，幼苗生長較差。球莖按大、中、小三級分檔種植，以利管理。小號球莖行距10～15釐米，株距5釐米左右，深5釐米；中號球莖行距10～15釐米，株距5～10釐米，深10釐米；大號球莖行距15釐米，株距10～15釐米，深10釐米。下種時在畦內橫開下種溝，將球莖主芽向上，輕壓入溝內，蓋土後澆水，次日再覆土1～2釐米，以防乾裂板結。

2.室內法。藏紅花的花芽分化和孕蕾開花均在室內完成。5月中旬前後，藏紅花地上部分枯萎後，挖出球莖，齊頂端剪掉殘葉，去除母球莖殘體，隨即移入室內，按大小分級，放入室內的匾架上。不需要埋土，將球莖芽嘴向上，平排放在匾內，球莖之間略有間隙即可。匾長1米，寬0.6米，高10～15釐米，用竹木製均可。匾架高8～10層，每層高30～35釐米。室內溫度在8月上旬以前控制在31℃以下，以24～29℃為宜，有利於花芽和葉芽分化。相對溼度保持在80%以上。8月中旬以後，氣溫下降，一般不用採取降溫措施。藏紅花開花適宜溫度為15～18℃。從10月上旬末，室內最好保持15～18℃。10月下旬至11月上旬開花，將花采摘完畢，及時除去側芽。20克以上的球莖在頂部留2～4個主芽，20克以下的留1～2個主芽，其餘的全部去掉，然後將球莖栽入大田。這種方法的優點是花期集中，便於採花，省工省時，佔地時間短，病害也少。缺點是球莖下種時間太晚，影響植株生長，不利於球莖的肥大。

栽培技術

選地整地

為使其能多開花，開好花，栽培用地要求地勢高燥、冬季較暖、Sunny充足、排水良好、疏鬆肥沃，含腐殖質的疏鬆沙壤土做畦。也可間作在闊葉、落葉林內。栽種前應施入漚透的有機肥，種類如餅肥、廄肥、火燒土、草木灰、雞鴨糞等，還應施入一些過磷酸鈣。土壤要深翻20釐米以上，每畝施廄肥2000～3000公斤，磷肥或餅肥50公斤，耕後耙平，做1.2～1.4米寬畦。長短依地形而定。

球莖處理

番紅花球莖上有主芽和側芽。主芽開花，側芽不開花。每個芽都可形成一個小球莖。母球莖能長6～15個小球莖。若不抹芽，則小球莖越來越多。8克以下球莖不開花，花的產量越來越低。為了保證來年高產，必須徹底剝除側芽。一般球莖20克以下的留1個主芽，20～30克的留2個主芽，30克以上的留3個主芽。

田間管理

1.灌溉。藏紅花生長期正值少雨的冬春季，應特別注意灌水。種植後20天左右出苗，出苗前灌一次水，以利出苗。入冬前灌一次防凍水，以增加地溫。4月中旬澆一次水，以減輕乾熱風的危害。

2.追肥。齊苗及花開終期，每畝施人糞尿1500公斤或適量的化肥，以促進幼苗早發。12月中下旬在畦面株間撒一層馬糞，再覆壓少量泥土，增加肥力和保溫防凍。春季視幼苗長勢確定追肥數量。從種球生根抽葉後，可每隔10天追施一次氮、磷均衡的稀薄液態肥，如漚透的餅肥液中加入適量的磷酸二氫鉀，直至花莛抽去、花苞現色時為止。切忌氮肥過多、過濃，否則會造成葉片徒長，影響花芽的生長。10月開花後，應再追施1次至2次氮、磷、鉀均衡的速效肥，以利於球莖的生長髮育，使球莖能為來年多開花、開好花貯藏足夠的養分。

3.除側芽。齊苗後用小竹刀插入土中，剔除植株外圈的小側芽，每株保留中央2～4叢較大葉叢，以利次年增收大球莖。為確保植株能開花多而旺，當發現植株上側芽太多時，可將部分小芽掰去，以保證主芽能多開花、開大花。

4.中耕鋤草。在2～4月份球莖膨大迅速，應及時鬆土、鋤草。

5.排水。在藏紅花的生長髮育過程中，一定要及時排去積水，特別是秋雨綿綿的季節更不能忽視，否則很容易形成苗床的積水，致使球莖腐爛，造成不應有的經濟損失；若遇秋旱，還應給苗床鬆土澆水，保持土壤溼潤為宜。

採集

9～10月選晴天早晨採收花朵，摘下柱頭，烘乾，即為乾紅花。若再加工，使油潤光亮，則為溼紅花。以乾紅花品質較佳。置陰涼乾燥處，密閉儲存。

病蟲防治

番紅花主要病害是腐爛病，蟲害是羅賓根蟎。用殺菌劑與殺蟎劑配成藥液，球莖栽種前浸泡。一般用25%多菌靈500倍液與三氯殺蟎醇或樂果3000倍液，兩種藥液混合，浸泡20分鐘立即栽種。

造成西紅花為什麼開花不結果？

有以下幾點：

番茄細菌性斑點病又叫細菌性葉斑病、細菌性葉斑疹病。一般減產10～30%，嚴重時可達50%以上。為害特點：番茄細菌性斑點病主要為害葉、莖、花、葉柄和果實。葉片感病，產生深褐色至黑色不規則斑點，直徑2～4毫米，斑點周圍有或無黃色暈圈。葉柄和莖幹症狀相似，產生黑色斑點，但病斑周圍無黃色暈圈。病斑易連成斑塊，嚴重時可使一段莖杆變黑。花蕾受害，在萼片上形成許多黑點，連片時，使萼片乾枯，不能正常開花。幼嫩果實初期的小斑點稍隆起，果實近成熟時病斑周圍往往仍保持較長時間的綠色。病斑附近果肉略凹陷，病斑周圍黑色，中間色淺並有輕微凹陷。

發生規律番茄細菌性斑點病的病原菌為丁香假單胞菌番茄致病變種。病菌可在番茄植株、種子、病殘體、土壤和雜草上越冬，在乾燥的種子上可存活20年，可隨種子遠距離傳播。播種帶菌種子，幼苗即可發病，幼苗發病後傳入大田，並透過雨水、昆蟲、農事操作傳播，以致造成流行；在田間只要最初有10%的植株發病，就可傳染到整個地塊。在溫度25℃以下、相對溼度80%以上的條件下有利於病害發生。

防治方法：

1、農業防治加強檢疫，防止帶菌種子傳入非疫區；選用抗病、耐病品種；建立無病種子田，採用無病種苗；與非茄科蔬菜實行3年以上的輪作；整枝、打杈、採收等農事操作中要注意避免病害的傳播；在乾旱地區採用滴灌或溝灌，儘可能避免噴灌。

2、種子處理用55℃溫水浸種30分鐘，或用0.6%醋酸溶液浸種24小時，或用5%鹽酸浸種5～10小時，或用1.05%次氯酸鈉浸種20～40分鐘。浸種後用清水沖洗掉藥液，稍晾乾後再催芽。

3、藥劑防治在發病初期，選用77%可殺得可溼性粉劑400～500倍液、53.8%可殺得2000幹懸浮劑600倍液、20%噻菌靈（龍可菌）懸浮劑500倍液、14%絡氨銅水劑300倍液或0.3%～0.5%氫氧化銅溶液進行防治，每隔10天左右噴一次，連噴3～4次。