假鮑魚在大連。長海都有出產。學名水泡娥螺。水泡娥螺的足部象鮑魚。水泡娥螺的足是主要食用部分。體表有粘液。吸水性強。對烹飪的火候掌握要求高。過火易老肉質變硬。由於假鮑魚生活在50米左右的海底。所以食用前要仔細的清洗。防止牙磣並用鹽，醋搓去體表粘液蔥油假鮑魚

製作過程：1：假鮑魚洗淨。放熱水中煮3-5分鐘關火燜1-3分鐘（視螺的大小掌握時間）撈出過涼。去殼留足在清洗掉雜質。片成薄片備用

2：小蔥500克切段。蔥白留著拌菜。鍋中做油350克5成油溫放入蔥葉炸至金黃去蔥葉。留油拌蔥油類的菜品（如蔥油鳥貝）

3：把蔥白。片好的螺肉350克放鹽1克。糖1克，海鮮醬油2克。芥末油2滴。蔥油10克。拌勻即可裝盤

特點。蔥香濃郁。清新爽口。肉質相對軟綿（沒有海螺肉脆甜）

製作要點：1：要清洗乾淨。假鮑魚的出成率不高。

2：焯水是切記不要過火。做法也辣炒。炒韭菜，主要注意火候就

珍珠鮑又稱假鮑魚，是軟體寄居貝殼類海洋生物因長相和口感和鮑魚相似，所有得來假鮑魚這個名字。它和鮑魚的營養價值以及口感，價格，都有著天壤之別。

珍珠鮑的營養價值同海螺；扇貝差不多，但直接食用口感較真鮑魚差一些，稍微有點辣的味道。但是該品在適當的調味製作後，味道也十分鮮美，也不失為一道海鮮美食。

假鮑魚，學名是水泡蛾螺，足部比較大，把殼去掉就能看到，多半個身子都是它的足，正因水泡蛾螺的足長得像鮑魚的足，才被稱為假鮑魚。

涼拌假鮑魚味道比較鮮美。

假鮑魚水餃，一口咬下去汁水流出鮮美無比。

油爆假鮑魚也是一種不錯的吃法。