魚膠與燕窩，魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人蔘的美譽。這是中國自古以來的美食，因為喜愛的人多，需求量大，使黃脣魚，石首魚等多種魚類頻率滅絕了

魚膠高階膠原蛋白含量高，富含多種維生素及鈣鐵，鋅，硒等多種微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易於吸收利用。

魚膠能增強胃腸消化吸收功能，提高食慾。能增強肌肉組織的韌性和彈性，增強體質，消除疲勞，加強腦神經系統功能，促進生長髮育。

魚膠含有大量膠質，具有活血，補血，止血，禦寒去溼等功效。對於體質虛寒，陰虛血虧，神疲腦乏的人，作為滋補保健食品非常好。

魚膠是愛美人士的福音 。因為魚膠所含膠原蛋白是其他食品不能比的，而且容易消化吸收。對於急需補充膠原蛋白的女士來說，真的是能補氣血，又能美容養顏啊！

當然男士食用魚膠能補精益血，使精神狀態飽滿，也是很有好處的。

魚膠是幹品，所以食用時要先泡發。用清水浸泡十幾小時，變軟了，就可以加工食用了。

一般是把泡好的魚膠加其他食材燉湯，儘量用小火慢慢燉化，調入適當調料就可以了。這樣容易煮爛，便於消化吸收。也可以把乾的魚膠切絲撕片，這樣加工快些，也美觀些。

比如魚膠40g，枸杞10g，蓮子50g燉湯，再加入冰糖或蜂蜜，有調經，活血，補血止咳的功效。

魚膠40g，百合60g，燉爛後加蜂蜜或者少量鹽等調料，有潤燥清火，清心養肺等功效。

魚膠還可以與田七，補骨脂，當歸，桂圓，芡實，淮山等燉湯吃。還可以與鵝肉，排骨等食材燉湯喝，都有很好的保健作用的。

魚膠呀？那可是好東西呀，相當於人蔘一樣。與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，所以它也是被稱為“海洋人蔘”。這魚膠實際上就是魚泡的乾製品。魚泡即魚鰾，是魚游泳時的水中深淺位置調節器，也是魚游泳時的“救生圈”，它可以通過充氣和放氣來調節魚體的比重。這樣，魚在遊動時只需要最小的肌肉活動，便能在水中保持不沉不浮的穩定狀態。

現代中藥學認為，魚泡味甘性平、養血止血，補腎固精。用魚泡配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。魚膠為魚泡的乾製品，主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

魚膠是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體面板中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著面板，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，面板組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是面板失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使面板恢復青春活力。魚膠怎麼做才好吃呢？我推薦大家做豬骨魚膠湯，簡單美味又很有營養哦！

材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。

做法：1、魚膠提早一天泡發備用。鍋裡燒水，下豬骨焯洗乾淨備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將豬骨湯直接裝在燉鍋裡。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。

3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的豬骨魚膠湯打在碗裡即可享用了；

豬骨頭熬出來的湯汁有滿滿的膠原蛋白，再加上魚膠的作用。面板要想變好，可是不難哦！

古代木匠在製作工藝時，哪怕修建整套房屋，都不會用到半顆釘子，其原理就在於榷卯的運用，但有時木頭之間一定要粘合在一塊，又該怎麼辦?

這必須用到魚膠，這裡的魚膠跟吃的魚膠不同，它主要用魚皮以及魚的下腳料一起熬煮製成，它是動物類粘合劑表現最好的純天然膠水。

平常人們所說的魚膠，主要是指魚鰾。魚鰾自古就有“海八珍”的美譽，並不是所有魚鰾都能享有這個名號，古人喜歡用鱘魚鰾，黃花魚為底料，用來熬製這種珍饈。

因魚鰾堅硬程度有別，又劃分為廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元到上萬元不等。

人體面板中的膠原蛋白，組成網狀結構支撐面板飽滿，緊繃，看起來光滑亮澤，女性要想獲得水一樣的肌膚，就得多補膠原蛋白，而魚膠正是女性美容的不二之選，因為魚膠易吸收，且在美白的同時，還有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效。

熬煮魚鰾，最簡單的方法，莫過於用陶罐煲湯，另外搭配雞、鴨、豬肉都是不錯的選擇。

【什麼是魚膠】

【魚膠有什麼營養價值】

【魚膠有什麼做法】

通常情況下更多用於燉湯或煲粥，可搭配食材範圍廣闊，例如:糯米、紅棗、百合、蓮子、桂圓……等食材更適合製作甜味養顏燉湯，不喜歡甜食的也可以選用老雞、鴿子、排骨、瘦肉……等各種肉類食材+洋蔘片、北芪、黨蔘、蟲草花、冬蟲夏草……等名貴中藥材製作鹹味滋補燉湯也是不錯的選擇！

【推薦做法】

①幹品魚膠用刷子洗刷乾淨，提前4小時放入冷水中浸泡，撈出改刀切細塊，（浸泡魚膠的水）留著備用。

②把糯米、桂圓肉、紅棗洗淨，連同切好的魚膠放入電燉鍋中，加適量浸泡魚膠的水，插上電源，按慢燉健，燉煮4個小時左右即可，吃的時候根據個人口味調入紅糖或冰糖。

①選用三年以上老雞，去除多餘油脂，洗淨改刀切大塊，冷水下鍋給老雞焯水去除異味雜質，撈起再次洗乾淨備用。（焯水期間可適量加入蔥、姜、料酒）

②魚膠處理方法同上，蟲草花、桂圓肉洗淨，同樣用電燉鍋放入以上食材，燉煮方法及時間跟前面大致相同，燉煮完成之前也可適當加入少許枸杞，最後吃的時候調入少許食鹽即可！（不需過多的調味品）

總結一下:

①魚膠先用刷子洗乾淨再浸泡，這樣用來浸泡魚膠的清水就可以利用起來，因為魚膠在浸泡過程中會有少許的膠原蛋白溶解於水裡，所以把浸泡過魚膠的清水用於燉煮中，主要為了讓魚膠各種營養成分不會流失！

②燉煮魚膠火候一定要控制在小火慢燉，一是防止過多的蒸汽使營養流失，二是防止粘鍋燒焦。

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對於女性美容養顏滋補品，較為的熟悉應該是燕窩一類的，很多人不知道魚膠為何物，又或者是隻聽過，對魚膠了解不多。但其實魚膠跟燕窩在美容方面是有許多相同之處，那什麼是魚膠呢，有人說是魚肚，有人說是魚胃，在廣東珠三角地區有人叫它魚肚，在香港地區很多人稱其為花膠。

分享魚膠食譜魚膠銀耳蓮子湯：生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。此湯適合女性常食用，可嫩膚養顏

一人食材：魚膠15克；蓮子和銀耳適量。

步驟：1、將所有食材洗乾淨後放入電燉鍋燉2-3個小時；

花膠石斛養顏補氣湯：滋陰養顏、安神、養心、補氣血

一人食材：魚膠：15克；石斛15克，當歸10克、紅棗 去核2-3個、排骨一小塊。

步驟：1、將魚膠、石斛、當歸洗淨後，分別泡發3個小時，記住魚膠泡發的水不要浪費可用來燉煮，可能部分營養都在泡發魚膠的水裡；

2、紅棗去核、排骨切塊洗乾淨備用。

3、將以上材料放入燉盅，燉2至3.5小時。

冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿：滋陰養心，補腎益精，補肺平喘，補氣養血，美容養顏，扶正祛邪，改善睡眠，增進食慾，提高免疫力，平衡人體功能。

一人食材：乳鴿半隻，魚膠15克；西洋參10克，冬蟲夏草10克，薑片

步驟：1、乳鴿洗乾淨備用；西洋參洗乾淨切片，冬蟲夏草洗乾淨備用，魚膠洗乾淨泡發，記住魚膠泡發的水不要浪費可用來燉煮。

2、將所有材料一併放入燉盅內。隔水燉2-3小時；

花膠瑤柱燉土雞：滋補肝腎，滋陰養胃，適合男性，尤其是菸酒過度的人進補。

一人食材：土雞一小塊；魚膠15克；瑤柱桂圓適量

步驟：1、土雞洗乾淨切小塊備用；魚膠洗乾淨後可泡發也可直接丟燉盅，瑤柱浸軟備用；桂圓洗乾淨備用。

2、將所有材料放入燉盅內，加水，等鍋中的水沸騰後再把燉盅放進去，隔水燉3小時即可；

魚膠枸杞子粥：適合男性食用，可補肝腎，益精明目。適合糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝痠軟陽痿等

一人食材：魚膠15克，枸杞15克，粳米50克，白糖適量。

步驟：1、將魚膠洗乾淨可泡發或不泡，枸杞和粳米分別洗乾淨備用。

2、將所有材料放入砂鍋或燉鍋內，加水500ML，調自動檔；

3、等燒至沸騰待粳米開花，湯稠時，停火燜5分鐘加入白糖調味即可享用

那麼魚膠有什麼樣的營養價值哪？

魚膠高階膠原蛋白含量比較的高，富含多種的維生素以及鈣鐵，鋅以及硒等多種的微量元素，這也算是理想的高蛋白低脂肪食品，而且比較容易吸收以及利用。

魚膠之中含有比較大量的膠質，具有一定的活血，補血，止血以及禦寒去溼等相關的功效。對於體質比較虛寒，陰虛血虧，神疲腦乏的人，作為滋補保健食品還是非常的好。

魚膠也是愛美人士的一個福音：因為魚膠之中所含膠原蛋白是其他食品不可以比的，而且比較容易消化以及吸收。對於急需補充膠原蛋白的女士們來說，真的是可以補自身的氣血，又可以美容養顏啊！

製作魚膠的魚種類其實也沒有什麼強制性的規定，幾乎只要是有鰾的大魚其實都是可以的。不過在一些行家的眼中還是主要以黃脣魚所產的金錢鰵魚膠為最佳，其次還有大白花魚所產的白花膠、鱘魚的黃鱘膠等等。

不需要另外進行補充的。至於其中的鈣、鐵以及磷等相關的礦物質，大多數普通的食物之中也全都存在，這並不是說魚膠的營養價值不高，而是沒有傳說之中的那麼高，其實一般魚膠的營養價值還遠遠比不上產出這副魚膠的魚自身魚肉的營養價值而已。

魚膠是魚泡的乾製品。從外觀上看，新魚膠比較白而且透明。舊魚膠呈現深黃色，並且皺皮，佈滿裂紋。魚膠也叫魚肚或花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，深受廣大食客的喜愛。

魚膠的營養價值：

1、魚膠富含有豐富的蛋白質、膠質等。魚膠有滋陰、固腎的功效。魚膠與可以幫助人體迅速消除疲勞。另外魚膠對外科手術病人傷口的恢復也是有幫助的。

2、魚膠具有補氣血、養容顏之功效。魚膠對於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤的群體有一定的幫助。魚膠高蛋白低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效。

魚膠有什麼做法？

魚膠紅棗湯做法：1、準備適量的魚膠、紅棗適量、冰糖備用。

2、將準備好的魚膠放到盆中倒入適量的溫水，將魚膠泡好，用刀將泡好的魚膠切成條狀，用清水洗乾淨，放到盤子中備用。

3、鍋燒熱後，加入適量的食用油，油熱後加入切好的魚膠，翻炒幾下後加入適量的水，在放入適量的紅棗，大火煮沸後，加入適量的冰糖，調成小火再燉5分鐘左右，魚膠紅棗湯就做法了。

經常和魚膠紅棗湯具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血的情況，有不錯的效果。

以前我都有個錯誤的認為，以為魚膠就是魚的肚皮。後來一次在廣東朋友家吃飯，才知道魚膠根本不是什麼魚肚皮，而是我們平時扔掉的魚鰾！

在老人們口中，魚鰾俗稱為“魚泡”，往往是殺魚的時候就扔掉了。現在想來很可惜，原來魚鰾也是一種美食，曾經吃過一次魚三寶，魚鰾，魚皮，和魚籽，麻辣口味，魚鰾口感筋道，有種跟魚肉完全不一樣的好味道！

南方人比北方人喜歡吃魚膠，而且常常是用來煲湯。魚膠裡面豐富的膠質，讓湯汁變得濃稠美味。魚膠的營養成分也不少，豐富的蛋白質和微量元素，有著滋補身體的作用，冬天來一碗美味的黏糊糊的魚膠湯，實在是一種享受！