大家對塑膠袋的疑慮在於它們可能釋放出“有毒物質”。有很多塑膠中使用了塑化劑，在加熱或者與油脂接觸時就會慢慢釋放出來。

不過，“塑膠”是一個統稱，不同的塑膠是不一樣的。比如在廚房裡，大家經常保鮮膜，而

製作保鮮膜的塑膠主要有三類：

聚氯乙烯：簡稱PVC，使用效能好，可能含有塑化劑。PVC保鮮膜與油脂食物接觸、高溫加熱或者用微波爐加熱，可能會有塑化劑釋放出來。所以，PVC保鮮膜不能用於微波加熱。聚乙烯：簡稱PE，不含增塑劑，但使用效能不如PVC的好。聚偏二氯乙烯：簡稱PVDC，不含增塑劑，但價格較高。

PE和PVDC的保鮮膜就可以用於微波加熱。尤其是在加熱饅頭、包子、餃子等食物的時候，敞開加熱會導致食物表面快速失水，加熱出來的食物非常難吃。如果在碗裡放一塊打溼的的紙巾，再用保鮮膜封住碗口，那麼這些食物加熱之後就跟蒸熱的差不多。

如何知道所用的保鮮膜可不可以用於微波加熱呢？簡單直接的方法自然就是看標籤，可以微波加熱的保鮮膜都會明確說出來，而如果沒有說、或者說了不能用於微波加熱，就是不可以了。

廚房裡可能還會有別的塑膠袋。一般而言都不滿足微波加熱的要求，所以就不要圖便宜或者省事用它們在微波里加熱了。

其實，塑膠自己並不能被微波爐加熱。在微波加熱中變燙、變壞，是被食物或者食物產生的蒸汽間接加熱的。為了更好地避免保鮮膜被加熱，通常的建議是不要把食物裝滿容器，在保鮮膜和食物之間留出兩三釐米的空間，另外在保鮮膜上扎些小孔，以避免蒸汽衝破保鮮膜。

普通塑膠袋大多數不是PVC的，就是聚氯乙烯的，食品袋就是聚乙烯的，它們的成分是不一樣的，但是，加熱過程中這些材料都會釋放增塑劑。 增塑劑是一種對身體有毒物質，儘管很多銷售商打著普通塑膠袋和食品袋不同的旗號，但食品袋和普通塑膠袋耐高溫相差10度左右，在實際使用微波爐加熱操作中，這個溫差幾乎可以忽略。所以，普通塑膠袋和食品袋儘量都不要用作微波加熱。 有人認為微波爐加熱時間短，塑膠袋有毒物質揮發不出來，那這種說法是否科學呢？ 德州學院化學化工學院的呂元琦教授認為比較短的時間，它肯定釋放的比較少，但是，日積月累還是會有危害的。這個中毒不是立竿見影的，實際上是慢性中毒。微波爐是對食物中的水分加熱的，原則上微波穿透塑膠袋不對塑膠袋加熱，但是，塑膠袋和食物直接進行了熱傳遞，這樣，塑膠袋的溫度也就上去了，塑膠中的毒素容易揮發。 看來，為了我們自己的健康，還是不要偷懶了，加熱食物時還是使用陶器，玻璃等符合標準的材料的製品作為微波爐加熱的工具。