陳醋和米醋區別最大的就是，陳醋釀造時間更長（最少一年），而且工藝更復雜，並且味道更重。

米醋

米醋主要使用優質大米、高粱經過發酵釀造而成。其製作工藝存在南北方差異，南方的米醋大多帶有甜味，適用於酸甜口味的菜餚和醃泡菜，北方米醋酸味較濃，適用於烹製酸湯魚等酸味菜餚。

除此之外，烹調排骨湯時，加入少量的米醋或燻醋，還有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓美食中的鈣更容易吸收。

陳醋和米醋區別最大的就是，陳醋釀造時間更長（最少一年），而且工藝更復雜，並且味道更重。

米醋

米醋主要使用優質大米、高粱經過發酵釀造而成。其製作工藝存在南北方差異，南方的米醋大多帶有甜味，適用於酸甜口味的菜餚和醃泡菜，北方米醋酸味較濃，適用於烹製酸湯魚等酸味菜餚。

除此之外，烹調排骨湯時，加入少量的米醋或燻醋，還有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓美食中的鈣更容易吸收。

陳醋

陳醋的原料和前期工藝與米醋相同，但不同的是，陳醋釀造時間至少在一年以上，釀好的米醋需經歷夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序，其中少量酒精與有機酸反應形成芳香物質，香味濃郁，味道更重。優質陳醋呈棕紅或褐色，黏稠度高，帶有濃郁的醋香。

陳醋常用於需要突出酸味而顏色較深的菜餚中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當然，在吃餃子、包子等麵食時，也少不了解膩爽口的陳醋。

1、陳醋和米醋區別最大的就是，陳醋釀造時間更長（最少一年），而且工藝更復雜，並且1味道更重。

2、米醋主要使用優質大米、高粱經過發酵釀造而成。其製作工藝存在南北方差異，南方的米醋大多帶有甜味，適用於酸甜口味的菜餚和醃泡菜，北方米醋酸味較濃，適用於烹製酸湯魚等酸味菜餚。

3、陳醋常用於需要突出酸味而顏色較深的菜餚中，如酸辣湯、醋燒鯰魚等。當然，在吃餃子、包子等麵食時，也少不了解膩爽口的陳醋。