分享一道蒜蓉香菇蒸肉丸。香茹切成四瓣，過一下水，蒜蓉用溫油加蠔油，微炒，放點老抽胡椒粉味精，澆在香茹上，肉丸擺放在香茹上，注意留上縫隙，最好讓香茄在底部碼放成山形，丸子依山而放，大火八分鐘即可。

入夏後，香菇別再炒和燉，多加1樣蒸一蒸，鮮香嫩滑，全家人搶著吃

進入5月後，就像進入了夏天，今天我這裡的氣溫高達33℃，又到了不想出門的季節了。看看日曆，5號就立夏了，意味著夏天的到來，俗話說“春生、夏長、秋收、冬藏”，萬物開始進入生長旺季，會有大量的新鮮蔬菜和瓜果上市。

天氣越來越熱，人們開始喜歡吃比較涼爽的食物，比如冷盤、涼麵、涼皮等，能很好地促進食慾。春夏交替之際，飲食習慣也要改一改了，儘量少吃油厚味重的飯菜，多吃點清淡的食物對身體有好處。

說到清淡的菜，就不得不提蒸菜了，蒸菜不用炒不用炸，上鍋蒸一蒸就好了，簡單又好吃。夏天大家比較愛吃的蒸菜，非“蒸茄子”莫屬。蒸熟的茄子軟糯微甜，澆上酸辣味的料汁拌一拌，馬上就讓人胃口大開。

今天我和大家分享一道好吃的蒸菜，是用香菇做的，鮮美嫩滑又入味，簡單一蒸就上桌。香菇是最常見的食用菌，具有獨特的香氣，營養也十分很豐富，含有多種人體必需的氨基酸和礦物質，很多人都愛吃。

香菇最常見的吃法，就是炒著吃或是燉湯，香菇雞湯鮮美又營養，不過不適合夏天喝。其實香菇的吃法很多，除了炒和燉，也可以蒸著吃，味道還很不錯哦。最近我家三天兩頭都要吃一頓蒸香菇，口感豐富，清淡不油膩，還非常入味，上桌後全家人搶著吃，很適合天熱時吃。

香菇的價格不貴，一斤才幾塊錢，昨天去超市遇見新鮮香菇，十分肥厚，一下子買了5斤，非常好吃。由於香菇的菇蓋裡有很多褶皺，可能夾雜了很多的細菌、蟲卵和雜質，清洗時比較困難，教你一招，把香菇放進淡鹽水裡浸泡20分鐘，然後用清水沖洗後就非常乾淨了。

下面和大家分享一下蒸香菇的做法，很簡單啦，喜歡吃的朋友快收藏吧。

【蒜蓉香菇蒸粉絲】

準備新鮮香菇、香蔥、大蒜、小米椒、生抽、蠔油、食鹽、雞精、粉絲。

香菇用淡鹽水浸泡後沖洗乾淨，瀝乾水分。乾粉絲放入溫水泡軟。燒一鍋開水，放入泡軟的粉絲焯水半分鐘，沒有白芯後撈出放入冷水過涼，撈出後瀝乾水分。

大蒜剝皮後切蒜末，小米椒切圈，都倒入小碗裡，燒一些熱油，冒煙時澆在蒜蓉和小米椒上，激發出香味和辣味，加入適量的食鹽、生抽、蠔油、雞精，用筷子攪拌均勻。

在香菇的菇蓋上劃十字刀，倒放在盤子裡，在每個菇蓋裡都放一團粉絲，澆上小碗裡的料汁。

蒸鍋里加水，把盤子放進蒸屜裡，開大火加熱，上氣後蒸5分鐘就好了，拿出來撒上一把蔥花，蒜蓉香菇蒸粉絲就做好了，好看又好吃。

做法實在是太簡單了，前後花了還不到10分鐘，一桌鮮美嫩滑的蒸香菇就上桌了。很多人不知道吧，這道菜又被稱為“素鮑魚蒸粉絲”，因為香菇的鮮味可以和鮑魚相媲美，真的是非常鮮美，清淡又入味，比吃肉還香，最適合天熱時吃了。

新鮮香菇買多了，一次吃不完，一定要放在陰涼通風處，上下都保持乾燥，這樣就能儲存很長時間。放一段時間，香菇流失水分會變乾癟，只要放進清水裡浸泡一下就變得很肥厚了。千萬不要裝進袋子裡密閉儲存，那樣過不了幾天香菇就會壞掉的。