老楊說茶，實話實說。
根據現行湖南省地方標準《DB43T 568-2010 安化黑茶通用技術要求》中規定：“安化黑茶湖南省益陽地區特有的地理標準，是以本標準附錄A界定區域生長的安化雲臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料，按照特定的加工工藝生產的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照特定的加工工藝生產的具有獨特品質特徵的各種黑茶各類黑茶成品。”
現行地標《DB43/T 659-2011 安化黑茶 黑毛茶》：“安化黑毛茶 以DB43/T 568附錄A界定區域生長的安化雲臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料，以殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工藝加工而成的幹毛茶。”
地方標準《DB43T 568-2010 安化黑茶通用技術要求》中規定：“6 產品分類 安化黑茶包括千兩茶、花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、湘尖茶等五大類。”傳統安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花捲茶，現統稱安化千兩茶。
現行國家標準G B/T32719.3- 2016《黑茶第3部分：湘尖茶》對湘尖茶的產地、加工工藝、產品等級等進行了規範。“湘尖茶 xiangjian tea以安化黑毛茶為原料,經過篩分、復火烘焙、揀剔、半成品拼配、汽蒸、裝簍、壓制成型、打汽針、涼置通風乾燥、成品包裝等工藝過程製成的安化黑茶產品 。”湘尖茶的產品等級分為天尖、貢尖、生尖。“天尖(湘尖 1 號)是以特、一級安化黑毛茶為主要原料,按湘尖茶傳統加工工藝製成的安化黑茶產品 。”“貢尖(湘尖 2 號)是以二級安化黑毛茶為主要原料,按湘尖茶傳統加工工藝製成的安化黑茶產品 。”“生尖(湘尖3 號)是以三級安化黑毛茶為主要原料,按湘尖茶傳統加工工藝製成的安化黑茶產品 。”由此，我們可知黑茶湘尖中著名的“三尖”天尖、貢尖、生尖均是由安化黑毛茶進一步加工而成，並且湘尖茶為安化黑茶所獨有。
根據現行湖南省地方標準《DB43T 389-2010 安化黑茶千兩茶》 中規定：“安化黑茶——千兩茶又稱花捲茶，創制於清朝道光年間（1820-1874），已有百餘年的產銷歷史。其加工工藝、品質特徵和消費群體獨特，具有鮮明的地域性，是典型的地理標註產品。”“是以DB43T568-2010的附錄A所界定的區域內所生產的安化黑毛茶二級、三級7-8等為主要原料，經過篩分、揀剔、拼堆、汽蒸、裝簍、壓制、日曬乾燥等工藝加工而成的外形呈長圓柱體狀的安化黑茶成品，以及經切割形成的各種形狀的茶餅。”“包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規格的產品，以及在保證產量質量的情況下創新研製出的其它同類型產品。”
根據現行地標《DB43/T 572-2010 安化黑茶黑磚茶》規定：“安化黑茶—黑磚茶創制於1939年，已有70年的產銷歷史，是中國邊銷茶中的重要產品，其加工工藝、品質特徵獨特，是典型的地理標誌產品。”“安化黑茶—黑磚茶 以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制成型、乾燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。”“黑磚茶按照品質特徵分為特製黑磚、普通黑磚兩個等級。特製黑磚為採用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的不同規格的產品。普通黑磚為採用安化黑毛茶三、四級原料及等外茶原料壓制而成的不同規格的產品。”
茯磚茶不是安化黑茶中的原生品種，茯磚原產於陝西涇陽。茯茶的出現，相傳約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，採用陝南、四川等地的黑毛茶為原料，手工築制，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。安化茯磚的研製,開始於1950年中國茶葉公司安化磚茶廠試製茯磚茶。當時,中茶安化磚茶廠從涇陽僱請技工三名，並取涇陽水來安化開始試製，同時由武漢大學生物系趙教授來廠指導，進行近一個月的研究，主要對水熱處理，加茶汁、乾溼調劑火溫等諸工藝的控制，於1953年獲得成功，從此，”茯磚“移地築制的歷史得以改學。1958年，黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結束了幾百年手工築制茯磚的歷史。1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽製茶，存在著二次運輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔.至此,涇陽茯茶在很長一段時間退出了歷史舞臺。茯磚因為邊銷需要成為安化黑茶產量最大的主流產品。
現行地方標準《DB43/T 569-2010 安化黑茶 茯磚茶》中規定；“安化黑茶—茯磚茶 以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制成型、發花乾燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。”“茯磚茶按照品質分為超級茯磚、特製茯磚、普通茯磚三個等級。超級茯磚採用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產，外形規格不受限制。特製茯磚採用二級、三級安化黑毛茶原料壓制生產。普通茯磚採用四級安化黑毛茶及等外茶原料壓制生產。”
茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。金花是茯茶獨特菌香和保健基制產生的根源。現代科學研究，並經權威專家透過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調查表明：茯磚茶“金花”的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有啟用作用，“金花”內兩種新的活性物質茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。
現行地方標準《DB43/T 570-2010 安化黑茶花磚茶》中規定“安化黑茶—花磚茶 以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制成型、乾燥、成品包裝等工藝生產的磚面四邊均具有花紋的塊狀安化黑茶成品。”“黑磚茶按照品質特徵分為特製花磚、普通花磚兩個等級。特製花磚為採用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的不同規格的產品。普通花磚為採用安化黑毛茶三級原料壓制而成的不同規格的產品。”
安化黑茶作為黑茶中的一種並不神秘。安化黑茶傳統的乾燥方法有別其他茶類，採用松柴明火，分層累加溼坯和長時間一次乾燥法，透過烘焙形成安化黑茶特有的品質即油黑色和松煙香味。安化黑茶中的茯磚茶在加工中要採用發花工藝，因此茯磚茶具有菌花香。湘尖茶、黑磚茶、花磚茶均帶有純正的松煙香，茯磚茶具有純正的菌花香，千兩茶具有松煙香、菌花香。
安化黑茶具有和其他茶類相似的保健功效。茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。金花是茯茶獨特菌香和保健基制產生的根源。“金花”內兩種新的活性物質茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。但是，我們不能忽視一點，中國茶均具有有抗氧化、抗衰老作用；抗癌作用；增強機體免疫功能作用；對心腦血管疾病的防治作用；抗輻射作用；對重金屬毒害的緩解作用；降脂、降壓及調節血糖的作用；對體重的調節作用；殺菌、消炎和抗齲齒作用等保健功效。安華茯磚茶的保健功效與其他茶相比，只是在某幾項上表現得較為突出，沒有證據表明安華黑茶能夠替代藥物治療疾病，不應該神話安化黑茶的保健作用。
老楊說茶，實話實說。
根據現行湖南省地方標準《DB43T 568-2010 安化黑茶通用技術要求》中規定：“安化黑茶湖南省益陽地區特有的地理標準，是以本標準附錄A界定區域生長的安化雲臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料，按照特定的加工工藝生產的黑毛茶，以及用此黑毛茶為原料，按照特定的加工工藝生產的具有獨特品質特徵的各種黑茶各類黑茶成品。”
現行地標《DB43/T 659-2011 安化黑茶 黑毛茶》：“安化黑毛茶 以DB43/T 568附錄A界定區域生長的安化雲臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料，以殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工藝加工而成的幹毛茶。”
地方標準《DB43T 568-2010 安化黑茶通用技術要求》中規定：“6 產品分類 安化黑茶包括千兩茶、花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、湘尖茶等五大類。”傳統安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花捲茶，現統稱安化千兩茶。
一、湘尖茶現行國家標準G B/T32719.3- 2016《黑茶第3部分：湘尖茶》對湘尖茶的產地、加工工藝、產品等級等進行了規範。“湘尖茶 xiangjian tea以安化黑毛茶為原料,經過篩分、復火烘焙、揀剔、半成品拼配、汽蒸、裝簍、壓制成型、打汽針、涼置通風乾燥、成品包裝等工藝過程製成的安化黑茶產品 。”湘尖茶的產品等級分為天尖、貢尖、生尖。“天尖(湘尖 1 號)是以特、一級安化黑毛茶為主要原料,按湘尖茶傳統加工工藝製成的安化黑茶產品 。”“貢尖(湘尖 2 號)是以二級安化黑毛茶為主要原料,按湘尖茶傳統加工工藝製成的安化黑茶產品 。”“生尖(湘尖3 號)是以三級安化黑毛茶為主要原料,按湘尖茶傳統加工工藝製成的安化黑茶產品 。”由此，我們可知黑茶湘尖中著名的“三尖”天尖、貢尖、生尖均是由安化黑毛茶進一步加工而成，並且湘尖茶為安化黑茶所獨有。
二、千兩茶根據現行湖南省地方標準《DB43T 389-2010 安化黑茶千兩茶》 中規定：“安化黑茶——千兩茶又稱花捲茶，創制於清朝道光年間（1820-1874），已有百餘年的產銷歷史。其加工工藝、品質特徵和消費群體獨特，具有鮮明的地域性，是典型的地理標註產品。”“是以DB43T568-2010的附錄A所界定的區域內所生產的安化黑毛茶二級、三級7-8等為主要原料，經過篩分、揀剔、拼堆、汽蒸、裝簍、壓制、日曬乾燥等工藝加工而成的外形呈長圓柱體狀的安化黑茶成品，以及經切割形成的各種形狀的茶餅。”“包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規格的產品，以及在保證產量質量的情況下創新研製出的其它同類型產品。”
三、黑磚茶根據現行地標《DB43/T 572-2010 安化黑茶黑磚茶》規定：“安化黑茶—黑磚茶創制於1939年，已有70年的產銷歷史，是中國邊銷茶中的重要產品，其加工工藝、品質特徵獨特，是典型的地理標誌產品。”“安化黑茶—黑磚茶 以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制成型、乾燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。”“黑磚茶按照品質特徵分為特製黑磚、普通黑磚兩個等級。特製黑磚為採用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的不同規格的產品。普通黑磚為採用安化黑毛茶三、四級原料及等外茶原料壓制而成的不同規格的產品。”
四、茯磚茶茯磚茶不是安化黑茶中的原生品種，茯磚原產於陝西涇陽。茯茶的出現，相傳約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，採用陝南、四川等地的黑毛茶為原料，手工築制，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。安化茯磚的研製,開始於1950年中國茶葉公司安化磚茶廠試製茯磚茶。當時,中茶安化磚茶廠從涇陽僱請技工三名，並取涇陽水來安化開始試製，同時由武漢大學生物系趙教授來廠指導，進行近一個月的研究，主要對水熱處理，加茶汁、乾溼調劑火溫等諸工藝的控制，於1953年獲得成功，從此，”茯磚“移地築制的歷史得以改學。1958年，黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結束了幾百年手工築制茯磚的歷史。1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽製茶，存在著二次運輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔.至此,涇陽茯茶在很長一段時間退出了歷史舞臺。茯磚因為邊銷需要成為安化黑茶產量最大的主流產品。
現行地方標準《DB43/T 569-2010 安化黑茶 茯磚茶》中規定；“安化黑茶—茯磚茶 以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制成型、發花乾燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。”“茯磚茶按照品質分為超級茯磚、特製茯磚、普通茯磚三個等級。超級茯磚採用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產，外形規格不受限制。特製茯磚採用二級、三級安化黑毛茶原料壓制生產。普通茯磚採用四級安化黑毛茶及等外茶原料壓制生產。”
茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。金花是茯茶獨特菌香和保健基制產生的根源。現代科學研究，並經權威專家透過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調查表明：茯磚茶“金花”的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有啟用作用，“金花”內兩種新的活性物質茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。
五、花磚茶現行地方標準《DB43/T 570-2010 安化黑茶花磚茶》中規定“安化黑茶—花磚茶 以安化黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制成型、乾燥、成品包裝等工藝生產的磚面四邊均具有花紋的塊狀安化黑茶成品。”“黑磚茶按照品質特徵分為特製花磚、普通花磚兩個等級。特製花磚為採用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的不同規格的產品。普通花磚為採用安化黑毛茶三級原料壓制而成的不同規格的產品。”
六、幾句話安化黑茶作為黑茶中的一種並不神秘。安化黑茶傳統的乾燥方法有別其他茶類，採用松柴明火，分層累加溼坯和長時間一次乾燥法，透過烘焙形成安化黑茶特有的品質即油黑色和松煙香味。安化黑茶中的茯磚茶在加工中要採用發花工藝，因此茯磚茶具有菌花香。湘尖茶、黑磚茶、花磚茶均帶有純正的松煙香，茯磚茶具有純正的菌花香，千兩茶具有松煙香、菌花香。
安化黑茶具有和其他茶類相似的保健功效。茯磚茶品中生長繁殖有一種有益麴黴菌——“金花菌”，生物學家現定名為“冠突散囊菌”。金花是茯茶獨特菌香和保健基制產生的根源。“金花”內兩種新的活性物質茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。但是，我們不能忽視一點，中國茶均具有有抗氧化、抗衰老作用；抗癌作用；增強機體免疫功能作用；對心腦血管疾病的防治作用；抗輻射作用；對重金屬毒害的緩解作用；降脂、降壓及調節血糖的作用；對體重的調節作用；殺菌、消炎和抗齲齒作用等保健功效。安華茯磚茶的保健功效與其他茶相比，只是在某幾項上表現得較為突出，沒有證據表明安華黑茶能夠替代藥物治療疾病，不應該神話安化黑茶的保健作用。