雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產於貴州湄潭。貴州省是中國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有"黔北小江南"之稱，是中國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。
雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名(白毛尖)色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
雀舌茶的功效
1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。
2、雀舌茶中葉綠素可揮發血液的再生能力。
3、雀舌茶茶產地的腦中風死亡率顯著低落，狹心症、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清淨保持弱鹼性是雀舌茶的秘密。
5、喝茶面板會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預防黑色素沉澱的丹寧。
6、雀舌茶中可因血液迴圈作用防止冷症。
7、雀舌茶是控制卡路里(節食)時不可或缺的。
8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。
9、正在進行科學研究的雀舌茶的治癌作用。
10、具有恢復視力效果的雀舌茶。
11、生活不規律時更要喝新鮮的雀舌茶。
12、雀舌茶之成分具有預防糖尿病的效果。
13、雀舌茶可使香菸的害處減至最低限度。
四川省是中國產茶大省，宜賓市位於四川省中南部，是中國特早茶之鄉，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早於其他地方10d 以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′-29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長江也從這裡開始，故宜賓也被稱為"萬里長江第一城"。在好山好水的孕育中，宜賓雀舌應運而生。當其他地方的茶園還不見茶樹發芽的時候，宜賓茶園之中已然一片新綠。
"蒲江雀舌"系產自四川蒲江縣境內，採摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有"早市名茶"的稱號。蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精製加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有"色翠、香高、味醇、形美"的獨特品質特徵。2008年10月，"蒲江雀舌"經國家質檢總局審查合格，獲得國家地理標誌保護產品稱號，2009年12月,"蒲江雀舌"入選"中國農產品區域公用品牌價值百強"。武夷雀舌
雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，為古時貢茶中的極品。武夷雀舌
據考證，其母樹原產九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性後代選育而成，屬無性系，灌木型，小葉種，晚生種。
因在名巖區種植面積非常少，其他巖茶種植區域也不多，雀舌名叢屬於小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產量也比較低，相同山場茶箐通常雀舌為肉桂當家品種收購的3--4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價格比較高。是巖茶類中風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。
摺疊雀舌的主要特點
外形巧若鵲舌 ，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
"雀舌"青做的不錯，3紅7綠，透亮有光澤，不過感覺是不是青葉採的有點老好的雀舌和白雞冠在名叢裡面是比較貴的茶了。
摺疊雀舌的沖泡
第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯。第四泡杯蓋香轉幽遠，水甘甜，有巖骨感，冷香(水)好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品後口舌生津，唇齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的武夷巖茶極品之一。
雖說雀舌是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖的品種，繼承了大紅袍不少的優點。但基本上在前5泡比較有滋味，品到最後展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的"綠葉紅鑲邊"的特點。
貴州雀舌(湄潭翠芽)
產於貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，湄潭縣萬里茶海是中國面積最大、產量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評比中榮獲最高金獎。湄潭縣位於貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏鬆，含礦物質豐富，對茶樹生長極為有利。湄潭翠芽， 外 形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
金壇雀舌
產於江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創制的名茶之一。2013年，金壇雀舌茶正式成為國家地理標誌保護產品。金壇雀舌成品有著明顯的特徵:其外形扁平挺秀、狀如雀舌;茶條勻整、色澤綠潤;內質香氣清高、慄香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻;並且在質量品質上也有著優於一般茶葉的理化指標。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、維生素含量較高。
金壇雀舌茶採用獨特的手工炒制工藝和先進的全程機械化加工工藝製作而成。在鮮葉採摘階段，金壇雀舌茶每年在清明前後開始採摘。採摘標準以芽苞和一芽一葉初展為主，特級茶以芽苞為主，要求芽長在3釐米以下，2.5釐米左右，炒制500克特級金壇雀舌茶需要4~4.5萬個芽頭。對鮮葉採摘要求嚴格，講究嫩、鮮、勻、淨。芽葉要求達到嫩度勻整，色澤一致，不採紫芽葉、病蟲危害葉，採回的鮮葉進廠後要均勻攤放在竹匾上，並要精細揀剔，剔除魚葉、單片等及非茶類夾雜物，放在通風陰涼處，薄攤4~5小時，輕度蒸發水分，促進內質輕度轉化，提高品質。
在炒制工藝上，金壇雀舌茶分殺青、攤涼、整形、乾燥等工序。每一道工序都有嚴格的標準要求，比如在乾燥過程中，炒茶鍋溫掌握在70℃左右，溫度先低後高，採用抓、擦、磨、推等手勢使茶條扁平、光滑，達到金壇雀舌茶的品質要求。要做到手不離茶、茶不離鍋，用力適度，保證足幹，同時在捺、壓時用力恰當，不宜過重或太輕，過重造成條索太扁太寬，過輕則芽葉細胞破碎率低，茶汁不易沖泡出來，造成水浸出物偏低。至茶葉在鍋中炒至發出"沙沙"響聲、茶條輕折即斷，手捻成末，茶葉含水量在5.5~6%時起鍋攤涼。
浙江雀舌
產於浙江省杭州西湖龍井茶區境內地中國農科院茶葉研究所茶葉試驗場。1980年開始研製1984年正式投產。鮮葉選用優良品種龍井43號，採摘標準為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經攤放殺青抖篩風選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤;香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和;葉底成朵、嫩綠明亮。
至於極不極品就看個人口味了。我遇到的就是宜賓那款雀舌。
分割線----------------------------------------------------------------------------------
上20讚了！哇！！！！！！！！！！
美膩的分割線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線
原來你們在說人啊
好吧，其實我故意的
嘿嘿嘿
嘿嘿嘿嘿嘿感覺要破k啊
哼╭(╯^╰)╮
略略略
喂喂喂~
題主你過分啦，我回答的時候可沒有說指人啊（小情緒~）
我不管，我的綠茶才是最極品的！
雀舌茶，因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產於貴州湄潭。貴州省是中國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有"黔北小江南"之稱，是中國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。
雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特， 昂貴的稀有品種之一。比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類為雀舌茶，又名(白毛尖)色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
雀舌茶的功效
1、雀舌茶中含有大量的維生素C可降低膽固醇值從而成為應付膽固醇過多的最佳飲料。
2、雀舌茶中葉綠素可揮發血液的再生能力。
3、雀舌茶茶產地的腦中風死亡率顯著低落，狹心症、心肌梗塞因維他命C缺乏而死亡率愈高。
4、使血液清淨保持弱鹼性是雀舌茶的秘密。
5、喝茶面板會黑乃是無稽之談，只有雀舌茶才有預防黑色素沉澱的丹寧。
6、雀舌茶中可因血液迴圈作用防止冷症。
7、雀舌茶是控制卡路里(節食)時不可或缺的。
8、雀舌茶可免除肥胖的煩惱。
9、正在進行科學研究的雀舌茶的治癌作用。
10、具有恢復視力效果的雀舌茶。
11、生活不規律時更要喝新鮮的雀舌茶。
12、雀舌茶之成分具有預防糖尿病的效果。
13、雀舌茶可使香菸的害處減至最低限度。
四川省是中國產茶大省，宜賓市位於四川省中南部，是中國特早茶之鄉，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早於其他地方10d 以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′-29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長江也從這裡開始，故宜賓也被稱為"萬里長江第一城"。在好山好水的孕育中，宜賓雀舌應運而生。當其他地方的茶園還不見茶樹發芽的時候，宜賓茶園之中已然一片新綠。
"蒲江雀舌"系產自四川蒲江縣境內，採摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有"早市名茶"的稱號。蒲江雀舌秉承千年獨特工藝精製加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有"色翠、香高、味醇、形美"的獨特品質特徵。2008年10月，"蒲江雀舌"經國家質檢總局審查合格，獲得國家地理標誌保護產品稱號，2009年12月,"蒲江雀舌"入選"中國農產品區域公用品牌價值百強"。武夷雀舌
雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，為古時貢茶中的極品。武夷雀舌
據考證，其母樹原產九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性後代選育而成，屬無性系，灌木型，小葉種，晚生種。
因在名巖區種植面積非常少，其他巖茶種植區域也不多，雀舌名叢屬於小葉種，因茶樹，葉片相對其他武夷巖茶品種小，產量也比較低，相同山場茶箐通常雀舌為肉桂當家品種收購的3--4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價格比較高。是巖茶類中風味獨特，價格昂貴的稀有品種之一。
摺疊雀舌的主要特點
外形巧若鵲舌 ，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
"雀舌"青做的不錯，3紅7綠，透亮有光澤，不過感覺是不是青葉採的有點老好的雀舌和白雞冠在名叢裡面是比較貴的茶了。
摺疊雀舌的沖泡
第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯。第四泡杯蓋香轉幽遠，水甘甜，有巖骨感，冷香(水)好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品後口舌生津，唇齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的武夷巖茶極品之一。
雖說雀舌是武夷巖茶大紅袍的改良繁殖的品種，繼承了大紅袍不少的優點。但基本上在前5泡比較有滋味，品到最後展開葉底，一樣能看到的是武夷巖茶巖茶所具有的"綠葉紅鑲邊"的特點。
貴州雀舌(湄潭翠芽)
產於貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，湄潭縣萬里茶海是中國面積最大、產量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評比中榮獲最高金獎。湄潭縣位於貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結構疏鬆，含礦物質豐富，對茶樹生長極為有利。湄潭翠芽， 外 形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃並伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
金壇雀舌
產於江蘇省金壇市方麓茶場。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創制的名茶之一。2013年，金壇雀舌茶正式成為國家地理標誌保護產品。金壇雀舌成品有著明顯的特徵:其外形扁平挺秀、狀如雀舌;茶條勻整、色澤綠潤;內質香氣清高、慄香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻;並且在質量品質上也有著優於一般茶葉的理化指標。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、維生素含量較高。
金壇雀舌茶採用獨特的手工炒制工藝和先進的全程機械化加工工藝製作而成。在鮮葉採摘階段，金壇雀舌茶每年在清明前後開始採摘。採摘標準以芽苞和一芽一葉初展為主，特級茶以芽苞為主，要求芽長在3釐米以下，2.5釐米左右，炒制500克特級金壇雀舌茶需要4~4.5萬個芽頭。對鮮葉採摘要求嚴格，講究嫩、鮮、勻、淨。芽葉要求達到嫩度勻整，色澤一致，不採紫芽葉、病蟲危害葉，採回的鮮葉進廠後要均勻攤放在竹匾上，並要精細揀剔，剔除魚葉、單片等及非茶類夾雜物，放在通風陰涼處，薄攤4~5小時，輕度蒸發水分，促進內質輕度轉化，提高品質。
在炒制工藝上，金壇雀舌茶分殺青、攤涼、整形、乾燥等工序。每一道工序都有嚴格的標準要求，比如在乾燥過程中，炒茶鍋溫掌握在70℃左右，溫度先低後高，採用抓、擦、磨、推等手勢使茶條扁平、光滑，達到金壇雀舌茶的品質要求。要做到手不離茶、茶不離鍋，用力適度，保證足幹，同時在捺、壓時用力恰當，不宜過重或太輕，過重造成條索太扁太寬，過輕則芽葉細胞破碎率低，茶汁不易沖泡出來，造成水浸出物偏低。至茶葉在鍋中炒至發出"沙沙"響聲、茶條輕折即斷，手捻成末，茶葉含水量在5.5~6%時起鍋攤涼。
浙江雀舌
產於浙江省杭州西湖龍井茶區境內地中國農科院茶葉研究所茶葉試驗場。1980年開始研製1984年正式投產。鮮葉選用優良品種龍井43號，採摘標準為單芽，其每個芽長短、輕重、大小要求均勻一致。經攤放殺青抖篩風選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤;香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和;葉底成朵、嫩綠明亮。
至於極不極品就看個人口味了。我遇到的就是宜賓那款雀舌。
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美膩的分割線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線線
原來你們在說人啊
好吧，其實我故意的
嘿嘿嘿
嘿嘿嘿嘿嘿感覺要破k啊
哼╭(╯^╰)╮
略略略
喂喂喂~
題主你過分啦，我回答的時候可沒有說指人啊（小情緒~）
我不管，我的綠茶才是最極品的！