做法1
原料準備，六必居的幹黃醬1袋天園醬園的甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市裡面有賣那種去皮五花肉丁，自己製作也可以，五花肉切成半釐米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。
至於準備兩種醬的混合是這樣的黃醬幹香，但是如果都用黃醬，就太乾太鹹了，甜麵醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和麵醬2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。
步驟：
1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2.油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3.鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5.這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用餘溫將蔥白燜熟。醬就得了。
接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀麵，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀麵，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。
煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有要勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。
面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹
做法2
原料：
麵條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
做法：
①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成；
②用開水鍋下麵條，麵條熟後盛入大湯碗內，加炸醬即可。
做法3
1:材料(三人份)
袋裝幹黃醬(北京人只用六畢居的,荊門這裡買不到黃醬,只好用甜麵醬.)帶皮五花肉半斤,蔥姜粒適量,綠豆芽半斤,
黃瓜一根,心裡美蘿蔔一個,香菜一把.醬油,鹽,白糖,料酒適量,麵條一斤(最好是手擀麵或是刀削麵)
2:準備
把幹黃醬放入一個大碗裡,加少許涼開水調勻,水不能加太多,太稀了不好看.
把五花肉洗淨切成指甲蓋大小的丁.黃瓜和蘿蔔去皮切細絲.香菜切段.綠豆芽淖
水.
3:做法
炒鍋下油(油要多多放,至少三兩油),油熱後下蔥薑末,爆出香味後下肉丁翻炒,
同時加入料酒,少許鹽,醬油,待肉丁炒熟時倒入調好的黃醬,不停翻炒(不然會巴鍋
糊底),同時加入料酒,鹽,白糖(若是甜麵醬就不放白糖),炒至醬鼓出大泡,顏色變深
即成.盛入大碗中.
大鍋加水燒開,放入麵條煮熟,事先準備好一個盛面的大碗,碗內放入溫開水,
煮熟的面撈入放了溫開水的碗裡,上桌.
吃時把麵條撈出瀝水盛入碗中,加入一大勺醬,放入黃瓜絲,蘿蔔絲,香菜段,
綠豆芽.愛吃酸辣味的可以加辣椒油和醋.然後象拌熱乾麵一樣攪拌均勻.
做法4
原料：甜麵醬1袋200克，大醬一袋200克，雙匯排酸冷藏肥瘦豬肉餡100克，瘦肉100克，蔥1根，洋蔥半個，水髮香菇1把，水發木耳1把，速凍鮮豌豆1把。配料均切小丁。
製法：
先放兩勺油，把洋蔥丁煸兩分鐘呈半透明狀，加入肉餡，再加兩種醬，小火翻炒10分鐘，取出。
再放兩勺油，扔進蔥花，把肉丁和蘑菇丁、木耳丁豌豆炒熟，加入煸好的醬，繼續炒5分鐘即可取出，趁香氣撲鼻用來拌麵條。
面碼製作：
黃瓜1根切絲，綠豆芽和白菜水焯熟撈出，香菜切末。分別碼放大盤中。
食用方法：
麵條煮熟立刻撈出過一遍水，盛大碗中。頂上放入適量黃瓜絲、豆芽、白菜絲等，然後加入一勺炸醬，攪拌食用。
做法5
製作方法：
1、材料:甜麵醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把(看個人喜好新增),蔥段,薑末,蒜末,料酒,生抽,老抽.
2、把油燒熱,倒入蔥段,薑末,蒜末炒熟到可以聞到香味
3、炒香了蔥薑蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時候加入香菇丁(忘了:之前發好香菇,切丁).翻炒
4、放點料酒去肉餡的腥味,再加點生抽和老抽,(但不要加太多.因為醬也會上色.)
5、翻炒一下就可以把2包醬都放進去,然後加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘.
6、等醬做好了就可以下麵條了.然後把炸醬放在乘在碗裡的面上,再撒點蔥花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~
忘了說:一定不要放鹽了,因為2包醬放下去就已經非常鹹了.但是因為是要拌在面裡就不會很鹹了.
做法6
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
做法7
原料：黃醬250克甜麵醬50克蔥末薑末肉丁（茄丁）
1）將黃醬甜麵醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥姜切末備用。
2）茄丁（或用料酒澱粉醃製好的肉丁）過油，煸熟之後，盛出備用。
這是AB選擇：
吃肉的，可以選擇肉丁！吃素的，可以選擇茄丁！
啥都吃的，可以兩種都放哈！！
3）將煸炒過肉丁的鍋洗乾淨！
4）起鍋，油熱後倒入蔥薑末。爆出香味後，調成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續攪拌，大概3分鐘左右。倒入茄丁（肉丁），鹽，一點糖，雞精，翻炒1分鐘，即可！
做法1
原料準備，六必居的幹黃醬1袋天園醬園的甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市裡面有賣那種去皮五花肉丁，自己製作也可以，五花肉切成半釐米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、薑末。
至於準備兩種醬的混合是這樣的黃醬幹香，但是如果都用黃醬，就太乾太鹹了，甜麵醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和麵醬2：1，就十全十美了。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。
步驟：
1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
2.油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
3.鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4.醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
5.這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裡面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。
7.醬咕嘟好了，看著乾乾的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用餘溫將蔥白燜熟。醬就得了。
接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀麵，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀麵，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。
煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有要勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。
面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹
做法2
原料：
麵條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。
做法：
①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成；
②用開水鍋下麵條，麵條熟後盛入大湯碗內，加炸醬即可。
做法3
1:材料(三人份)
袋裝幹黃醬(北京人只用六畢居的,荊門這裡買不到黃醬,只好用甜麵醬.)帶皮五花肉半斤,蔥姜粒適量,綠豆芽半斤,
黃瓜一根,心裡美蘿蔔一個,香菜一把.醬油,鹽,白糖,料酒適量,麵條一斤(最好是手擀麵或是刀削麵)
2:準備
把幹黃醬放入一個大碗裡,加少許涼開水調勻,水不能加太多,太稀了不好看.
把五花肉洗淨切成指甲蓋大小的丁.黃瓜和蘿蔔去皮切細絲.香菜切段.綠豆芽淖
水.
3:做法
炒鍋下油(油要多多放,至少三兩油),油熱後下蔥薑末,爆出香味後下肉丁翻炒,
同時加入料酒,少許鹽,醬油,待肉丁炒熟時倒入調好的黃醬,不停翻炒(不然會巴鍋
糊底),同時加入料酒,鹽,白糖(若是甜麵醬就不放白糖),炒至醬鼓出大泡,顏色變深
即成.盛入大碗中.
大鍋加水燒開,放入麵條煮熟,事先準備好一個盛面的大碗,碗內放入溫開水,
煮熟的面撈入放了溫開水的碗裡,上桌.
吃時把麵條撈出瀝水盛入碗中,加入一大勺醬,放入黃瓜絲,蘿蔔絲,香菜段,
綠豆芽.愛吃酸辣味的可以加辣椒油和醋.然後象拌熱乾麵一樣攪拌均勻.
做法4
原料：甜麵醬1袋200克，大醬一袋200克，雙匯排酸冷藏肥瘦豬肉餡100克，瘦肉100克，蔥1根，洋蔥半個，水髮香菇1把，水發木耳1把，速凍鮮豌豆1把。配料均切小丁。
製法：
先放兩勺油，把洋蔥丁煸兩分鐘呈半透明狀，加入肉餡，再加兩種醬，小火翻炒10分鐘，取出。
再放兩勺油，扔進蔥花，把肉丁和蘑菇丁、木耳丁豌豆炒熟，加入煸好的醬，繼續炒5分鐘即可取出，趁香氣撲鼻用來拌麵條。
面碼製作：
黃瓜1根切絲，綠豆芽和白菜水焯熟撈出，香菜切末。分別碼放大盤中。
食用方法：
麵條煮熟立刻撈出過一遍水，盛大碗中。頂上放入適量黃瓜絲、豆芽、白菜絲等，然後加入一勺炸醬，攪拌食用。
做法5
製作方法：
1、材料:甜麵醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把(看個人喜好新增),蔥段,薑末,蒜末,料酒,生抽,老抽.
2、把油燒熱,倒入蔥段,薑末,蒜末炒熟到可以聞到香味
3、炒香了蔥薑蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時候加入香菇丁(忘了:之前發好香菇,切丁).翻炒
4、放點料酒去肉餡的腥味,再加點生抽和老抽,(但不要加太多.因為醬也會上色.)
5、翻炒一下就可以把2包醬都放進去,然後加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘.
6、等醬做好了就可以下麵條了.然後把炸醬放在乘在碗裡的面上,再撒點蔥花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~
忘了說:一定不要放鹽了,因為2包醬放下去就已經非常鹹了.但是因為是要拌在面裡就不會很鹹了.
做法6
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、麵條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。
做法7
原料：黃醬250克甜麵醬50克蔥末薑末肉丁（茄丁）
1）將黃醬甜麵醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥姜切末備用。
2）茄丁（或用料酒澱粉醃製好的肉丁）過油，煸熟之後，盛出備用。
這是AB選擇：
吃肉的，可以選擇肉丁！吃素的，可以選擇茄丁！
啥都吃的，可以兩種都放哈！！
3）將煸炒過肉丁的鍋洗乾淨！
4）起鍋，油熱後倒入蔥薑末。爆出香味後，調成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續攪拌，大概3分鐘左右。倒入茄丁（肉丁），鹽，一點糖，雞精，翻炒1分鐘，即可！