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1 # 松哥123
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2 # 動漫小離
咱們處理好了大蝦之後，就可以準備醃製一下了，把大蝦放在碗裡，接著是放入部分的薑絲、料酒，接著就這樣醃製15分鐘左右就差不多了
接著我們應該做的就是準備料汁了，一般吃大蝦準備的料汁為生抽+米醋+加少許白糖，攪拌均勻就做成了
然後我們就先炒一下薑絲吧，熱油中下入薑絲，接著翻炒到聞到香味就行了
然後我們把醃好的大蝦拿出來直接倒進去，也是一直翻炒到變色就可以暫停了
接著就是把調好的料汁都加進去了，再繼續使用大火翻炒大約4分鐘的樣子就可以了
這道菜我們就做成了，美味的暴炒大蝦就可以出鍋了
蝦怎麼炒的做法
1.蝦清洗乾淨，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗乾淨，控幹水份備用
2.生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用
3.鍋裡熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火
烹飪技巧1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
2、紅燒汁需要提前調好。
3、最後放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會太辣。