王女士來電：我家前兩天在閘弄口菜場買了野生昂刺魚(也叫汪刺魚)，在冰箱放了一個晚上，第二天拿出來顏色都褪了，現在昂刺魚變黑色了。

　　昨天下午，我們來到王女士家。王女士拿出一個小塑膠袋，裡面有四條魚，都不是活的。每條魚約20釐米長，背部灰黑色，腹部有些發白。

　　王女士說，這幾條昂刺魚是6日下午丈夫在閘弄口菜市場買的，賣魚的人說是野生的，16塊錢一斤。買來的時候魚的背部是青褐色，腹部是黃色的。

　　王女士丈夫說：“昂刺魚買回來就放進冰箱的冷凍櫃了，第二天拿出來解凍時，發現袋子外面有黃黃的水。用手摸了下魚，有黃色黏黏的東西在手上，感覺比蜂蜜還要濃一些。我拿了個臉盆，把魚放進去，三分鐘後水變黃了，魚的表面也開始變黑。”

　　王女士說：“我們家經常買昂刺魚，從來沒碰到過這種情況。現在昂刺魚外面一層黃色都褪掉了，會不會是染上去的啊？”

　　我們到王女士買魚的菜市場買了一條昂刺魚，把兩種魚的照片傳給了浙江自然博物館魚類專家袁博士。

　　袁博士說：“照片上的兩條魚是同一種魚，都是昂刺魚。在活魚上染色的可能性比較小。昂刺魚外表的黃色實際上是一種色素沉積，著色不牢的情況下會褪色。在養殖過程中，為了讓魚的品相好看些，會在魚的飼料中新增葉黃素，昂刺魚外部著色不牢跟養殖過程中的飼料投餵有關。”

　　至於現在市場上比較多的“野生”昂刺魚，袁博士說：“杭州的昂刺魚養殖的居多，養殖產地大多在湖北、江西。養殖昂刺魚和野生昂刺魚營養價值差別不大，只是野生昂刺魚肉質比較鮮美。”

黃花魚魚鰓急凍後會變黑。新鮮的黃花魚一上水即死,故只有急凍魚出售。而急凍的新鮮魚口部白色,近鰓部有黑色斑塊,腹部是銀白色魚體是稍黃色的。不新鮮的黃花魚體色會褪色較易辨認。

大黃魚，體近長方形而側扁，背緣及腹緣的前方隆凸而後方為低。體長約30餘釐米。

頭大而側扁，吻圓鈍。眼中等大，側上位；眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側2個，前鼻孔圓而小，後鼻孔長形，較大，接近於眼。口前位，寬闊而斜。上、下頜相等，唇薄；上頜骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨後端有一扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙較長。