不可以不加蓋子。 因微波爐是用微波從米的中間開始加溫的，如果不用蓋就容易造成微波爐內膽都是飯漿及米飯水分不足而乾硬。 微波烹飪往往會在食物的表層留下一層“結”。因為，受熱面最多的永遠是最多的上面那層。 加蓋注意留孔（一般微波專用都會留得有孔）。 微波爐不僅有加熱飯菜的功能，用它來進行一些基本料理的烹調也很方便，如蒸米飯。 用料（2人份）大米 100g 做法 大米淘洗乾淨，加入涼水浸泡15分鐘。將泡好的米連同泡米水一同倒入適用於微波爐的容器中（最好是那種蓋子上有氣孔的），然後移入微波爐，以900瓦（或高火）加熱6分鐘。之後轉650瓦（或中火）火力，加熱10分鐘，再繼續燜5分鐘即可。 小貼士 如果使用的蒸飯容器蓋子上沒有氣孔，在用高火烹調時不要將蓋子全部蓋實。米和水的比例可根據個人口味進行調整，如果愛吃軟一點的飯，水與米比例可為3:1；如果愛吃硬一點的飯，水與米比例可為2:1。

沒試過，但蒸過雞蛋什麼的，原理基本差不多： 用一個深一點的碗，我擔心微波爐煮飯會沸騰的比較嚴重； 跟電飯鍋煮飯加水一樣，高火5min（我家是比較簡單的格蘭仕的微波爐），然後看看米飯的成熟度，要是半熟了，那麼高火繼續4min，再看看米飯成熟度，後面酌情使用中高火，1-2min來調整。 試過一次之後，後面就有經驗了唄。對吧。